红薯、紫薯、白薯…哪个营养更好？90%的人都不知道！

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导  读

在寒冷的冬天，

闻到烤红薯的味道都会流口水吧！

为什么只卖烤红薯呢？

红薯、紫薯、甘薯差别那么大，

哪种更健康？怎么吃更营养？

今天就全知道了！

不同薯类，营养成分不同

 白薯 ：淀粉冠军

白薯不出名，但别看它口感不如红薯香甜软糯，营养成分可不少，淀粉含量特别高，吃一小个就能饱，能量充足！

 红薯 ：糖分最高

红薯含糖量算是薯类中最高的了，淀粉含量较少，口感柔软好吃，烤一烤香气浓郁，食欲大增。现在知道为什么街上大多只卖烤红薯啦！

 紫薯 ：花青素宝库

紫薯并不是转基因产物，它与红薯最大的差别就在于花青素了。紫薯花青素含量较高，呈现出深紫色，好吃又美观。

不同薯类，功效不同

红薯、紫薯、白薯，营养成分大不相同，功效也是各有千秋，赶紧看看！

 白薯 ：降血压，吃它！

白薯的钾含量非常高，用来改善高盐分的饮食习惯再适合不过了。高血压患者适当吃一些，对排除钠盐降低血压非常有效。

高血压的朋友每顿都不宜吃的过饱，少吃多餐，少糖少油才能更健康。白薯糖分少，饱腹感强，每顿吃少一些，饿了吃一点甘薯刚好。

同时，白薯还是难得的弱碱性粮食，适当吃一些代替主食，可以保持血液中酸碱平衡，吃饱更健康！

 红薯 ：护眼护心脏，吃它！

红薯除了糖分高，胡萝卜素和叶黄素也很高。β-胡萝卜素可在人体内可以转化为维生素A，能起到保护视力的作用。

叶黄素向来有“植物黄体素”的美誉，对于心血管疾病、衰老引起的多种退化性疾病能起到很好的预防作用。

 紫薯 ：养颜抗衰老，吃它！

花青素是一种有效的抗氧化剂，帮助人体杀死自由基，美容能抗衰老。

女性朋友可以适当吃些紫薯当主食，便宜又养颜，丰富的膳食纤维还能促进体内毒素的排除，越吃越瘦！

不同薯类，做法不同

这“三薯”可真是厉害，不仅这功效差别大，吃法也是各有各的特色。一路哥给你推荐几种营养又好吃的做法，可一定要好好收藏哦！

 白薯 ：加精米一起吃

如果你不喜欢白薯的口感，吃起来太粗糙，不妨试试加些精米煮粥喝。白薯中氨基酸稀缺，加些精米正好互相补充，薯类丰富的纤维素还能促进消化排便，好吃更营养。

食材：白薯，大米；

步骤一：将白薯洗净后去皮切块，大米洗净备用；

步骤二：将食材放入锅里，加入适量清水，熬煮30分钟以上即可。

 红薯 ：自己烤更美味

红薯煮粥自然也很滋补，不过寒冷的冬天怎么能少了暖暖的烤红薯呢！自己在家就能做，没有烤箱就用微波炉，好吃又卫生，赶快动手试试！

 蜂蜜烤红薯 

食材：红薯、蜂蜜、黄油

步骤一：将红薯洗干净，去皮切成小块，黄油加热融化备用；

步骤二：将准备好的食材倒入烤盘中搅拌均匀；

步骤三：烤箱预热，放入烤盘，烤30分钟就可以啦。

 孜然红薯条 

食材：红薯、孜然、玉米粉、油；

步骤一：红薯洗净，切成长条。

步骤二：在保鲜袋中加入玉米粉和红薯条，混合均匀；

步骤三：在烤盘中加入红薯，涂一层油，洒上孜然，放入烤箱里烤20分钟左右就可以吃了。

 紫薯 ：蒸着吃最合适

紫薯口感适中，甜度也正合适，隔水蒸熟直接吃就很营养美味了。不过，爱生活的人当然不会满足于“干嚼”了，一路哥有办法，两步就能做出好吃的紫薯牛奶糊。

食材：紫薯，牛奶；

步骤一：紫薯洗净切块蒸熟备用。

步骤二：将蒸好的紫薯压成泥，加适量清水煮成糊，倒入牛奶即可。颜色好看又有食欲，加些坚果一起吃，当早餐再适合不过了！

这些事情要注意

 1 ：不可完全替代主食

薯类可以代替一部分主食，但不可完全替代。薯类中氨基酸稀缺不能满足人体所需，搭配着精米、面更营养，适当吃些鸡蛋、豆腐补充蛋白质更健康。

 2 ：不同人群，食用量不同

不同人群，对薯类的接受能力自然是不同的。小朋友每日摄入量不宜超过50克，大人则不宜超过100克。老年人肠胃脆弱，最好少吃一些。

 3 ：煮软再吃更易消化

烹饪时，尽量将薯类煮透煮软再吃更好，减轻肠道的负担，吃着更舒服。

红薯、紫薯、白薯竟有这么多不同，

根据自己的身体状况来选择，

吃对就是赚到！

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来源：南昌大学第二附属医院综合一路风景一路歌；  编辑：梁武健

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