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天哪!一瓶饮料熬出四根棒棒糖!看完这个实验,你还敢拿它当水喝?

2016-11-26 华西都市报 华西都市报

一瓶饮料中,究竟含有多少糖分?小孩子用喝饮料的方式替代饮水,会不会对身体带来什么不好的影响呢?


网上有一个有趣的实验:美国一位摄影师将各种饮料制作成棒棒糖,向人们直观展示饮料内的糖分真面目。 



我们能否验证这个实验呢?



记者从超市里购买了一些常见的碳酸、果汁、奶茶和茶类饮料。首先我们试一下可乐。在自家厨房里,我们将火苗调至中火,时间过去了7分钟,刚开始的半锅可乐已经少了一大半。整个厨房也弥漫着可乐的香味。又过去了5分钟,我们发现锅里的可乐开始冒泡泡,浓度也越来越粘稠。最后,把熬好的可乐糖浆倒进了制作棒棒糖的容器里。


接下来我们又往锅里倒入了奶茶。在熬制的过程中,闻到了比之前还要浓郁的香味儿。最后奶茶剩余的糖浆并不多。



采用同样的方法,记者又熬制了冰糖雪梨、橙汁和冰红茶。


冰糖雪梨熬出了4根棒棒糖;



可口可乐和冰红茶都是熬制出了3根棒棒糖;





橙汁熬制出1根棒棒糖;



奶茶熬出的棒棒糖不到1根。



看到这个结果,我们着实吃了一惊,没想到一瓶普通的饮料,竟然会含有如此之多的糖分!


在对这些棒棒糖进行简单称重之后,我们发现,熬出的棒棒糖每根的重量大约是15克左右,这样换算下来,人体饮用了一小瓶可乐,就相当于摄入了45克左右的添加糖。


那么,这些糖分会不会给我们带来健康威胁呢?


营养学会专家杜松明告诉我们,含糖饮料是添加糖的主要来源,在最新出版的《中国居民膳食指南2016》中,对添加糖,是这样建议的,“每人每天摄入量不要超过50g,最好控制在25g以下。”


长期饮用含糖饮料,会导致儿童龋齿和肥胖。对于儿童和青少年,要保证他们的身体健康,我们一般不提倡喝含糖饮料。提倡喝白开水来代替含糖饮料。


杜松明认为,经常喝这种含糖饮料,容易让人产生对高甜度口味的依赖,并形成不太健康的饮食习惯,对生长发育和身体健康不利,因此她们不向儿童和青少年推荐含糖饮料。


白开水应该怎么喝?


对于自来水,专家又是怎么认为的呢?


杜松明告诉我们,人体补充水分的最好方式是饮用白开水,她们推荐饮用白开水或茶水,成年人在温度适宜不出汗的情况下,每天饮用量1500-1700ml,也就是7到8杯水。


具体来说,饮水时间可早、晚各饮1杯,其他在日常时间里均匀分布;成人可饮用茶水替代一部分白开水。


对于自来水的水垢和氯气问题,我们的记者也前往清华大学环境学院,请教这里的水专家刘文君教授。


对于自来水中的氯气,刘教授告诉我们,其实没必要担心。自来水当中的余氯是很低的,安全性的影响可以忽略不计。有的人有点敏感,因为它有点味儿。但是你放一放它会自然挥发,烧开过程当中就没有了。


平常我们烧开后的自来水,里面会存有一些水垢,这是否会影响身体健康呢?


刘文君教授说,有的地方自来水中有水垢,其实就是钙镁离子含量比较高,也就是我们通常所说的硬水。以前人们认为,硬度高的水会导致结石,如肾结石、尿路结石。但现代医学证明,硬度高对人体没有危害,不会产生结石问题。


生活中,有的人过分追求纯净水,清华大学环境学院的另一位水专家王占生表示,这种饮水方式并不可取。“水里面有钙和镁离子,为什么你放弃呢?为什么一定要喝纯的水呢?假设你营养很均衡,你喝纯水没问题。不是不能喝,它是很好很安全的,但它有缺点,里面那些钙镁离子,都给去掉了。”


瓶装水之间有什么不同?


在采访中,一些专家告诉我们,生活中,水盲其实比文盲还要多!真的是这样吗?


记者在北京走访了几家大型超市,发现不同类型的水在价格上有着明显区别的。



一般来说,纯净水的价格是最低的,每瓶1、2元钱;比之价格略高的是天然水,每瓶售价在2、3元钱左右;价格更贵的是矿泉水,每瓶基本都在3元钱以上。还有一些高价矿泉水,价格能卖到每瓶8、9元钱、甚至一、二十元钱。


记者仔细阅读了不同瓶装水的背后说明,比对国家相关标准。一番研究后,我们发现了这些水的奥秘:


纯净水基本采用的是自来水为生产用源水,再用蒸馏、反渗透等方法加工制成;


天然水基本采用的是没有被污染的地表水,跟未处理前的自来水水源大体是一致的;


矿泉水则是从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分。我国强制性国家标准GB8537中,写明了要有锂、锶、锌、碘化物、偏硅酸等8种成分的其中一种达到一定含量以上,才能叫做矿泉水。


有一种说法“喝水要喝弱碱水”,此说法有什么科学依据吗?带着疑问,我们再次找到了清华大学环境学院的刘文君教授。


依据精确的测试仪器,我们发现,不同种类的瓶装水,在酸碱性方面果然是存有差异的。



刘文君教授表示:不同的水的pH值差距比较大,总的来说纯净水pH值是比较偏酸性的,比较低,低于6.5。我们一般的矿泉水的标准,pH值会高一些。pH值的区别并不代表水质有什么差异。


通过这个实验,是不是就能说明我们喝水应该选择弱碱水呢?刘文君教授告诉我们,酸碱性的实验只能说明我们测试的这些水是酸性还是碱性,但人体酸碱平衡是难以被喝水这件事所改变的。


刘教授告诉我们,偏弱碱性的水也不一定全都是天然的好水。比如我们人工在纯净水里添加一些矿物盐成分,水的酸碱度就会改变,但本质上,纯净水的基本特点并没有改变。


所以,水的好坏不能简单用酸碱度的pH值来考量,而是一个多项综合指标,比如硬度、TDS溶解性总固体含量等等。


天然矿泉水是否更健康?


舒为群教授多年从事水质卫生学及营养学研究,舒教授的水质研究团队发现,水中的天然矿物质对人体确实有着不小的影响。


水,包括自来水、矿泉水和天然水。它们里面都含有丰富的镁离子,而镁离子正是对心脑血管很有益处的一种元素。


舒为群介绍说,根据专业研究在饮用水中,镁离子的含量,每增高6 mg/L,就会使先天性心脏病降低10%;当饮用水中镁离子>9.8mg/L时,也可以使男女急性心肌梗死下降19%和25% 。


舒教授还告诉我们,饮用水中的镁离子对心血管的影响,远不止这么多。在对新西兰兔子做了为期一年的饮水试验后,他们发现,饮用自来水的兔子的血管纵切面,要比饮用纯净水的兔子的血管纵切面更光滑,心肌的排布也更整齐。


除了镁离子,舒教授告诉记者,在自来水、矿泉水以及天然水中的钙离子同样重要。


有相当一部分的人群会有缺钙或者钙流失的现象发生。尤其是老年人,很容易导致骨质疏松如果忽略了饮水这个途径,会使缺钙的状况雪上加霜。


舒教授认为,人体不但可以通过喝水来补充钙的摄入,而且更加安全有效。


但是,喝矿泉水也并不是说水里的矿物质含量越高就越好。清华大学环境学院教授刘文君告诉我们,市场里有的矿泉水价格很高,其实往往是某种特殊的矿物质元素含量较高,适合特殊人群饮用。消费者如果不了解具体情况,不建议多花冤枉钱盲目购买。


怎么喝水才健康?

点击观看《消费主张》完整视频

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(视频时长约26:21,请在wifi环境下观看)



来源:央视财经频道《消费主张》(ID:cctv2-XFZZ)

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