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凌晨两点的成都,我们找到了真正的「深夜食堂」

2017-06-15 华西都市报 华西都市报

来源:综合成都范儿及网络


最近黄磊的《深夜食堂》被吐槽得体无完肤

泡面、炸鸡这些东西

根本不能代表大家丰富多彩的夜宵

网友纷纷列举了自家城市的深夜食堂:

看到没有,这才是生活,这才是人间烟火


对于剧情本身在,西妹儿已经懒得再吐槽,微微一笑,大家都晓得成都人是多么深刻地懂得深夜和食堂的结合所产生的味觉享受和人文关怀,借用好朋友@蘑菇 的一段话以抒胸臆:


欢迎大家来成都

感受一下人间烟火的扎实和善意

人眼睛里面没有虚空,没有傲慢

更没有不切实际的高调和心灵的矫揉造作

你牛逼你走好

我要卖烧烤我不送你了哈



所以,我们专门挑了个大雨的夜晚,来见证成都·真·深夜食堂一夜过去,莫名感动,成都人守护了自己的美食信仰,坚守住了内心的秩序,捍卫了全国第一吃货之名。


那我们就从九眼桥的喧嚣吃起。



成都「深夜食堂」


九眼桥的水,我的泪

养生朋克最爱之大海湾酒楼

一碗蹄花一碗面,才知温暖在身边

你见过凌晨两点的建设路

我愿化身青石桥,用虾和螃蟹将你喂饱

大家都睡了,双楠人民的生活才开始

成都的思,玉林的痴





九眼桥的水,我的泪

深夜指数:★★★★

美味指数:★★★


时间:凌晨2:00

坐标:九眼桥周边


要说成都的深夜食堂,九眼桥有太多不能错过的地方。



好望角:吃喝玩乐样样有,巴适又快活。作为成都的老牌美食广场,好望角的slogan分外直白。



因为靠近酒吧和夜场,这里的餐饮大多都会开到凌晨,甚至凌晨三四点它们面对的食客,或许是醉酒后的城市“不归人”,或许是附近上班的酒吧waiter。每个人都能找到自己美胃之心的归属,哪怕只是为了暂避一下这难缠的阴雨



这家西昌火盆烧烤也开了有些年了,嚼劲十足的五花肉皮,还有冒着油珠珠的烤串串,吸引了众多肉食爱好者在深夜光临。


营业时间:16:30-凌晨4:00



如果你愿意多走几步路,还可以到川大小北门附近,这里同样隐藏着许多“深夜食堂”。幸福铁板烧,不少川大的同学可能都听过。老板喜欢冲壳子,能从家长里短说到国际局势。


营业时间:9:00-凌晨0:30


而著名的酒吧一条街上,有位女神叫胖妈



关于胖妈的传说,酒吧一条街的“江湖”上已经流传了太多。在九眼桥摆摊卖卤菜近二十年,不知道喂饱了多少九眼桥醉酒食客的胃


热和入味煮得烂,是胖妈卤菜的特点。豆腐干浸满了卤水,弹性十足;鸡翅尖一类的肉菜则又耙又烂,几乎到了入口即化的程度。胖妈说,喝完酒吃点热和软烂的卤菜对胃会好一些。



营业时间:19:30-凌晨4:00


凌晨两点,不睡觉的九眼桥也渐渐有些安静下来。就在要离开的时候,一辆卖夜宵的三轮车匆匆赶来。我的工作结束了,而他们夜里的生活才刚刚开始。





养生朋克最爱之大海湾酒楼

深夜指数:★

美味指数:


时间:凌晨00:30

坐标:人民南路三段29号


今年29岁的“成漂”小陆从上海来成都已经7年了,他也曾壮怀激烈,跟兄弟伙在九眼桥喝得二麻二麻的,还要去好望角吃干锅撸串,黎明时分喝下最后一杯啤酒再散场。


年纪渐长,夜场青年终究也变成了养生朋克,之后的宵夜,更多的留给了人民南路边上的大海湾



这个名字有点老土,店面也有点老土的店,在成都深夜食堂届有不可动摇的地位,它是成都最早一批二十四小时开门的餐厅,卖的居然不是成都味道,而是粤菜,以早茶点心和通宵营业闻名,生意奇好。



先来一壶铁观音,奶黄包、叉烧包、虾饺皇、素菜饺每次必点,搭配一碗白粥,安慰了多少夜场青年的胃。



豉汁凤爪有点耙过了,而且里面没有花生,榴莲酥也没有闻酥园的好吃,但是瑕不掩瑜,这里有非常难得的粤式风貌,全部都是铺着白桌布的大圆桌,人多的时候拼桌,服务员推着装着各种点心的小车过来问你要不要。




已经不记得大海湾开了好多年了,火了总有十几年了吧,曾经半夜喝多了来吃宵夜的都变成老超哥了,还在这儿吃。


比如说现在,周四凌晨12点,大海湾坐满了人。目测了一下,大概15、6桌,60个人的样子。食客以大桌的为主,两个人一起来的反而少,有同事有家人有同学。



还有小陆,刚刚跟朋友去新希望路的沐思喝了两杯威士忌,怕醉,决定冒雨来吃点宵夜。


此刻,正嚼着香甜的流沙奶黄包。






一碗蹄花一碗面,才知温暖在身边

深夜指数:★★★★

美味指数:★★★★


时间:23:30

坐标:老妈蹄花总店(易老妈蹄花)东城根街13号


东城根人民公园那里,无疑是深夜蹄花的圣地。



我第一次吃老妈蹄花是和朋友去的,着实被惊艳了一下。满肚子的啤酒,仍然没有压住那一碗蹄花的清香。白糯温润的老妈蹄花,香辣劲道的老妈面,竟然神奇地让人酒醒了三分。迷蒙中,只记得朋友们那句,两层楼的就是最好吃的



因此,那些年每每有朋友从外地来,总要在酒过三巡之后,到这里整一碗蹄花,吃一碗面,这似乎已经成为一种仪式感。以至于朋友在之后的相聚中,总会说一句:“少喝点,免得待会喝不下汤。”不去争论哪家味道正宗,西妹儿一般在中间那一家易老妈吃。两层楼的店子是通宵营业的,但从夜里10点到凌晨3点,是它最精彩的时光。


主角毫无疑问是这一碗蹄花。入口即化的蹄花没有其他做法的粘腻,沾着秘制的蘸水才会有熟悉的辣味,然后喝一口充溢着芸豆香味的浓汤,只想大呼一声:这,就是生活。


老妈蹄花:29元一碗


吃蹄花必须来碗老妈面。老妈面10元一碗,不特殊说明的话就是宽面,嚼感更加劲道,不肥不瘦的臊子配上熟油海椒的香辣,一打啤酒也无法驱除的空虚,瞬间被填满。


老妈面:10元一碗


当然,如果你还不过瘾,来一盘卤拼,郡肝+小肚,25元一份,沾着干碟,让蹄花的清香和卤菜的料香在嘴里碰撞,再撩起一大口面,在这个深夜,大大滴满足感油然而生。


卤拼:25元


即使下着小雨,老妈蹄花门口依然停了7、8辆车。这些人来自天南海北,在蹄花的温暖下,似乎寒冷和不快都已在九霄云外




鱿鱼面,白味面我只吃这家

深夜指数:★

美味指数:★★


坐标:大石西路


这家面店长期稳居“成都鬼饮食十强”之列。店小但是人很多,每次都要等半天!最巴适的是营业到很晚。



鱿鱼面汤很鲜,料也足,吃起来很滑嫩,一点都没有腥味儿,白味面里就服这家。



除此之外,他家的豇豆面、生椒牛肉面也都非常不错!



到了店里,每样绍子的面都点一两,这才是老司机!


兔子面,好听又好吃

深夜指数:★

美味指数:★★★


坐标:双林北支路


另外一家不得说的深夜面店位于新华公园背后。



深夜,在成都街头,你只要看到有很多的空出租车停在那儿,那么那家馆子味道绝对不会差。


这家店的“庆云面”是招牌,邵子很特别,用的是手撕兔肉拌了之后当做绍子的。



还有一种不得不吃的就是这家的牛脆面,就是牛肉脆绍。红油蛮香的,牛肉的脆绍颗颗又香又脆。在别家很难吃到这么香脆的绍子。





你见过凌晨两点的建设路吗

深夜指数:★★

美味指数:


时间:凌晨2:00

坐标:建设路


深夜外出遇到下大雨,非常扎心,要知道建设路夜间出没的都是流动摊贩。不过,成都人就是成都人,啥子都不能成为吃货路上的绊脚石下雨?那就搭蓬蓬啊!



这里光是深夜出没的摊摊儿就有10多家,要是不下雨,数量会更加庞大。吃的种类丰富到惊人:


炒饭、炒面、炒河粉、酸辣粉、米线、凉面、凉皮、抄手、饺子、汤圆、醪糟粉子、醪糟蛋、粥、海鲜、烧烤、手提串串、狼牙土豆、沾沾菜、炸鸡柳、烤鸡排、章鱼丸子、披萨、炖蹄花、烤猪蹄、炸鱿鱼…



不要以为工作日+下雨人就会少,西妹儿站在路口打起伞举着手机拍了段延时,只有12秒,浪费流量也必须看!你相信这是凌晨12点吗?




在众多让人垂涎的美食中,西妹儿竟然遇到了小时候最爱的手提串串!自从小学毕业后就再也没有吃过!


一对老夫妇在这卖了10多年手提串串,小车车上一口大锅,里面烫着20多种荤素菜,加上放不进去的花菜、土豆、海带皮等等,足足有30多种菜。不管荤素,都是2毛一串,被价格震惊,20多年过去了,就涨了1毛钱!分量不变!



强忍着罪恶感,矜持地吃了20串,那种回忆里的味道从舌尖瞬间蔓延至全身感觉整个灵魂都得到了救赎完全就是“心中的白月光”啊!而且,只花了4元!下一次让我们相约这里,大战100串。


西妹儿在这边来回晃悠了1个半小时,发现炒饭、炒面的生意最好,这家人从儿子到妈、爸(西妹儿猜的,长得都很像)轮番上阵连续炒,就没有断过,孃孃在炒的时候还不忘接个外卖电话,西妹儿真想问一句:这晚上的,人些咋都那么吃得?



除了这些摊摊儿,平时大家早就耳熟能详的店好多晚上都还开起的,生意最好的是两家串串和这家抄手。


左下,原来山城风串串的位置开了一家新的


往另一头走,有两家火锅可以吃,蜀大侠和渝宗燚老火锅,都营业至凌晨2点



友情提示:小摊摊从晚上23:00左右陆续来,卖到没啥子客才走,大概凌晨4、5点。



我愿化身青石桥,用虾和螃蟹将你喂饱

深夜指数:

美味指数:


时间:凌晨3:00

坐标:青石桥海鲜市场


滴滴司机黄叔是位老成都了,以前黄叔是一位公交车师傅,现在退休后专门跑滴滴。他跑车的时间比较特殊,一般在晚上出车,白天休息。


黄叔说:晚上跑车老容易肚子饿,看到别人吃,自己也想吃,有时候车开到青石桥市场附近时就会刹一脚。青石桥的海鲜很多,然而黄叔却更爱海鲜市场对面路边的那一份香喷喷的炒饭



时间越晚聚集的人反而越多,想要吃到炒饭还要等上一会。来的大多是下班晚归的白领,牵手出来逛街的情侣,还有~“王者荣耀”到深夜肚子小饿出来觅食的兄弟伙些。



不知道是因为等待后的满足,还是炒料的种类繁多。你总会觉得这一盘炒饭尤其香。借着夜色和昏暗灯光的遮掩,大家都丝毫不顾形象的狼吞虎咽



一位担着担子的师傅走到摊子附近,卸下了担子上的水果。也加入了炒饭排队的大军。应该也是一位老顾客了。一句:“还是老样子噻!”话罢就和老板开始聊起了别的事情。



摊子对面的海鲜市场又进了新货,必须赶在天亮前都放进店里。小两口一个拉一个推,一碗饭还没吃完他们就忙完了


时间到了一点半,黄叔吃完了自己的那一份,起身拍拍手付了钱。回到了他的车上继续接单。他说其实他更爱夜晚的成都,安静而又迷人


海鲜店内已经热火朝天,喝醉了的人们在大声的讲述自己的故事。店外一群人在伞下依旧大声的招揽着客人,直到四点半后这里才会恢复宁静



相隔不远处的小龙坎依旧人声鼎沸,坐满了人,丝毫不会因为已经到了凌晨而有什么变化。





大家都睡了,双楠人民的生活才开始

深夜指数:★

美味指数:


时间:凌晨00:00

坐标:少陵路、置信北街、双楠路


少陵路


双楠的夜生活肯定离不开少陵路,毕竟整条街都是MUSE、NO.88和show club的天下。

一到晚上,比白天还热闹!街对面的各种饮食小店,一般都要到凌晨4、5点才收摊。



生意最红火的店家之一,烤兔都是现撕现拌,站在店门口等的时候,就能闻到香油、辣椒、孜然…等作料的香味。



店铺不大,平时无法堂食只能打包,最多在凌晨的时候,在店门口摆几张小桌子,等大家从对面的夜店嗨完了出来吃点儿宵夜。


蜀炙原烤兔

地址:少陵路415号

营业时间9:00--凌晨5:00


置信北街


垂直于少陵路的小街就是置信北街,也是一条美食街,大晚上人潮涌动。



西妹儿喜欢的这家羊肉串店,开了5年了。



店面不大,只有4~5张桌子,老板说都是隔壁店排队等位置和从夜店过来的客人为主,基本都是打包,很少堂食。



西北精致烤羊肉串

地址:置信北街47号

营业时间: 16:00-凌晨4:00 


双楠路



双楠路上的这家店,绝对是人气最旺的一家,没有之一。大雨的深夜,也坐了10多桌人。外卖小哥是来了一趟有一趟,生意爆好!



来这儿必点一碗特色滋补蹄花(26元/份),蹄花炖得非常软糯,一碗蹄花下肚有种温柔的踏实感


还可以搭配点儿卤菜、凉菜、干锅。卤郡肝和卤猪尾都是60元/斤,自己选好菜之后称重,再算价格。要了一份猪蹄,两样卤菜,在这样的冷雨夜,拢共69元。


后来进来几个客人,还没张口,服务员就晓得他们要哪种泡酒了。那种家常味,像是坐在饭厅头,等着厨房里的热菜。


双楠路夜蹄花

地址:双楠路257号

营业时间:通宵营业




成都的思,玉林的痴

深夜指数:★

美味指数:


时间:凌晨1:00

坐标:玉林西路、玉林东路、玉林中路、玉林南路玉林横中街


虽然很俗,但是此处应该有bgm!


西妹儿好基友在玉林西路住了十几年,闭着眼睛她也能分辨左手这家是广东夫妻来开的肠粉店,右边飘着的香味是那家从小吃到大的烧烤


第一站来到的是玉林路上无人不知的一家烧烤——老刘烧烤。客人在里面吃,烧烤在外面烤,最大的体验是辣,辣到流鼻涕,一口气来三瓶维他命。



脑花是特色,网友们喜欢上了天,西妹儿觉得去腥做得一般。五花肉不摆了,一口下去油爆爆地爽翻!



老刘烧烤 

营业时间:到凌晨4:00

地址:玉林东路3号附13号(近玉林三巷)


不知道是不是雨太大,推着的摊摊遇到太少,终于遇见了一个出没在玉林巷子里的老字号面筋,老板非常有个性,全程冷漠脸😒



住在这附近的时候喜欢下夜班来一串,说实在现在2.5一串真的有点贵了。但是味道还是一如既往喜欢。



老字号烤面筋

营业时间:到晚上11点

地址:玉林横中街


众多的饭店当中,“嘎嘎鸭脑壳”也称得上是排的上号的一家美食“国度”。



卤煮一类够麻辣,辣到心坎里的那种感觉,分量又足。



嘎嘎鸭脑壳

营业时间:到凌晨两点

地址:玉林中路1号


店招非常醒目的老码头火锅营业到凌晨四点,服务员态度非常好,小哥长得也帅



晚上去还挺有趣的,这里全是说外地话的人,在各种各样的外地口音里,不去春熙路人挤人,这里的确是个好选择。

老码头火锅

营业时间:到凌晨4点

地址:玉林中路29号(近倪家桥地铁站、玉林生活广场)


靠近二环的玉林南街,西妹儿私以为是最热闹的,大部分营业到凌晨三点,可以打包,外卖。



高原第一家资格烤羊肉、唐妈妈烧烤、糯香掌

营业时间:到凌晨3点

地址:玉林南路50号


在玉林逛的时候,遇到一大群人喝醉了在街上一起唱《成都》。平时老觉得这首歌不靠谱,但是在那一刻,雨滴和歌声交融,烧烤店飘着肉香,夜里自带的孤独滤镜,都令人浸润眼眶。


晚安玉林,晚安我的成都。




雨水浇不灭一颗想吃美食的心

烂剧也毁不了深夜食堂之名

黑夜过去,太阳照常升起

成都又开始元气满满的一天

昨晚上吃什么已不重要

反正明天都会吃得更好


美味活色生香,街市依旧太平

这个视频,送给成都人在深夜自由而饥饿的灵魂



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