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是真的!他们涮着火锅、吃着红烧肉,就把学分修了…… 是真的!他们涮着火锅、吃着红烧肉,就把学分修了……

杨金祝 华西都市报

近日

一则“涮着火锅就把学分修了”的消息

在四川各大高校中传开,并引发热议



在网上流传的几组照片中

十几个同学戴着围裙围在烹饪老师身边

聚精会神地看着老师切豆腐

还在老师的指导下有模有样地做起菜来

最后还互相分享自己的美食成果



这是烹饪学校?

还是兴趣小组?



NO!NO!NO!

都不是

这是

西南交通大学的公修课

对,又是别人家的学校系列~



据悉,今年开始

校开设了饮食教育课程《食话食说》

同学们的确涮着火锅就能修学分



该校余洋洲老师介绍

“不仅火锅,麻婆豆腐、红烧肉、糖醋排骨这些菜都能修学分”


目前这门公修课程很火爆

已停止选课

但仍有不少学生咨询是否能加入或旁听



这是一门怎样的课呢?

大家平时学些啥呢?

来,感受一下~

这门课可以说是“吃货的福音了”


该课程配备10名老师

每周教学生1至2道经典菜肴


走进学校饮食服务中心,只见一个长方形的操作台上,锅碗瓢盆整齐地放在上面,油、盐、酱、醋、料酒等常用调味品应有尽有。该饮食服务中心相关负责人介绍,这里几个月前还是一个食堂,考虑到这门课程的需要,饮食服务中心将食堂一部分隔断,并重新装修、购买崭新的厨具,花了近40天时间完成了这个专业教学场地。



“我们的教室借鉴了专业教学布局,采用全电磁炉避免授课中的噪音源及热源。”课程班主任余洋洲老师介绍,为了让同学们体验更舒服,炉灶设计为居家模式,便于同学们上手操作。与此同时,操作教室里还安装了两台中央空调。


“我们在教务系统发布选这门公修课后,很多同学们都前来询问、报名。”余洋洲说,由于这门课程最终定下来的时间是3月份,那个时候大部分同学已经选取了自己的公修课而错过了选取机会,尽管如此,《食话食说》课程依然很受同学们青睐。“考虑到我们是第一次开课,最终我们选了15个学生。”



西南交通大学后勤与基建管理处党委书记陈兴莲介绍,《食话食说》这门素质教育课程经过了充分的校内外调研,并总结长期以来服务育人工作经验才正式决定开设。


为了让这门课程更专业,特别配备了10名专业老师,由主教+班主任+助教的形式开课。“我们的主教是国家级烹饪大师,助教有8人,每节课有2位助教协助主教讲课、指导学生实际操作1至2道经典菜肴。”记者了解到,这些助教都是学校食堂的经理或厨师长,他们大部分都有超过20年的烹饪经验。


据了解,这门课程一共2个学分,共32个学时,每次4个学时。在8周的时间里,同学们不仅能学到川菜文化的理论知识,还能在老师的指导下学习制作麻婆豆腐、水煮肉片、鱼香茄饼、回锅肉等经典菜肴。



那么,

如何给学生的作品打分呢?


对于这个大家关注的话题,余洋洲老师介绍,同学们的课程成绩由三部分组成,平时成绩20%、心得体会40%、作品展示40%。“在作品展示那里,由主教老师打分。”


作为主教老师,罗恒老师说,最后一堂课需要同学们展示自己的作品,他会根据菜品色、香、味、形综合打分。“考虑到同学们都是初级学员,在考核上会适当放宽。”



而且不仅是“吃货的福音”

抓不住爱情的单身的你都可以看看

你离脱单之间,差的可能就是一道菜了


麻婆豆腐做了三次才成功

做成功了最想给妈妈和女朋友吃


当天的饮食教学课程,同学们主要学习制作酸菜鱼和鱼香茄饼。来自大二材料科学与工程的贺鑫源,在上一周制作麻婆豆腐的过程中,因尝试了三次才制作成功被身边同学记住。提前这件事,他有点不好意思地笑了,“上周我第一次把豆瓣酱炒糊了,第二次水倒多了,第三次才勉强过关。”



这一次为了不让故事重演,当老师在讲酸菜鱼制作要点的时候,他认真记下每个细节。“这次不能像上次那样了,我还是有实力的。”贺鑫源介绍,他来自河南,平时在家只会做炒土豆。来四川后,对川菜很敢兴趣,当得知能亲自来体验川菜制作流程时,他毫不犹豫地选了这门课。经过“麻婆豆腐”事件后,他表示希望能真正学会麻婆豆腐的做法,以后将学到的菜做给妈妈和女朋友品尝。


与贺鑫源手足无措相比,大一的刘婉盈很从容。因为家在眉山,平时也喜欢做家常菜。当在教务系统看到有这门选修课后,就和室友就一起选了这门课程。“我最初只是想品尝美食,来了之后发现这门课程很有意思,不仅能学到专业的知识,还在实际操作过程中加强了同学之间的交流。“


刘婉盈说,她在体验的过程中发现,老师教的很多做菜细节与自己在家里的不一样,“比如我在家弄了芡粉之后,没有像老师这样,每隔几分钟就去抓匀。”



这次在老师的指导下,刘婉盈和室友做起酸菜鱼来,注意火候、用手在锅上方感受油的温度,她们每个细节尽量和老师靠拢。最后,她和室友成功完成了一道酸菜鱼,还得到了罗恒老师的夸奖。


最后,两人还在自己的作品前比心拍照,刘婉盈说,她已经将自己的作品拍照发朋友圈。她表示,她很期待接下来的每堂课,她最想学会糖醋排骨这道菜,“平时很少做这道菜,希望借这个机会跟着大师学起来。”



“一次比一次好!”罗恒老师说,同学们和上次相比已经有了很大的进步,上次来的时候同学们对火候、调味掌握得不太好,这次发现同学们的领悟力很强,上节课讲的同学们都还记得。



哎,说起来

西妹儿还是毕业早了~

错过了这么多“网红”课程


比如

四川大学锦城学院开设“种田课”


所有学生都要亲自下地种田,否则无法毕业(图据网络)


还有

厦门大学开设了国内首堂户外“攀树课”

图据网络


南京农业大学的运动减脂课

图据网络


北京大学开设场场爆满的《电子游戏通论》课

图据网络

越来越多的兴趣课在各大高校开展

高考即将来临!

少年们,

有意思的大学生活正在等着你们哦~

加油!



封面新闻见习记者 杨金祝 摄影 雷远东 部分配图据网络

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