原创：杨金祝华西都市报

近日

一则“涮着火锅就把学分修了”的消息

在四川各大高校中传开，并引发热议

在网上流传的几组照片中

十几个同学戴着围裙围在烹饪老师身边

聚精会神地看着老师切豆腐

还在老师的指导下有模有样地做起菜来

最后还互相分享自己的美食成果

这是烹饪学校？

还是兴趣小组？

NO！NO！NO！

都不是

这是

☟

西南交通大学的公修课

对，又是别人家的学校系列~

据悉，今年开始

学校开设了饮食教育课程《食话食说》

同学们的确涮着火锅就能修学分

该校余洋洲老师介绍

“不仅火锅，麻婆豆腐、红烧肉、糖醋排骨这些菜都能修学分”

目前这门公修课程很火爆

已停止选课

但仍有不少学生咨询是否能加入或旁听

这是一门怎样的课呢？

大家平时学些啥呢？

来，感受一下~

这门课可以说是“吃货的福音了”

☟

该课程配备10名老师

每周教学生1至2道经典菜肴

走进学校饮食服务中心，只见一个长方形的操作台上，锅碗瓢盆整齐地放在上面，油、盐、酱、醋、料酒等常用调味品应有尽有。该饮食服务中心相关负责人介绍，这里几个月前还是一个食堂，考虑到这门课程的需要，饮食服务中心将食堂一部分隔断，并重新装修、购买崭新的厨具，花了近40天时间完成了这个专业教学场地。

“我们的教室借鉴了专业教学布局，采用全电磁炉避免授课中的噪音源及热源。”课程班主任余洋洲老师介绍，为了让同学们体验更舒服，炉灶设计为居家模式，便于同学们上手操作。与此同时，操作教室里还安装了两台中央空调。

“我们在教务系统发布选这门公修课后，很多同学们都前来询问、报名。”余洋洲说，由于这门课程最终定下来的时间是3月份，那个时候大部分同学已经选取了自己的公修课而错过了选取机会，尽管如此，《食话食说》课程依然很受同学们青睐。“考虑到我们是第一次开课，最终我们选了15个学生。”

西南交通大学后勤与基建管理处党委书记陈兴莲介绍，《食话食说》这门素质教育课程经过了充分的校内外调研，并总结长期以来服务育人工作经验才正式决定开设。

为了让这门课程更专业，特别配备了10名专业老师，由主教+班主任+助教的形式开课。“我们的主教是国家级烹饪大师，助教有8人，每节课有2位助教协助主教讲课、指导学生实际操作1至2道经典菜肴。”记者了解到，这些助教都是学校食堂的经理或厨师长，他们大部分都有超过20年的烹饪经验。

据了解，这门课程一共2个学分，共32个学时，每次4个学时。在8周的时间里，同学们不仅能学到川菜文化的理论知识，还能在老师的指导下学习制作麻婆豆腐、水煮肉片、鱼香茄饼、回锅肉等经典菜肴。

那么，

如何给学生的作品打分呢？

对于这个大家关注的话题，余洋洲老师介绍，同学们的课程成绩由三部分组成，平时成绩20%、心得体会40%、作品展示40%。“在作品展示那里，由主教老师打分。”

作为主教老师，罗恒老师说，最后一堂课需要同学们展示自己的作品，他会根据菜品色、香、味、形综合打分。“考虑到同学们都是初级学员，在考核上会适当放宽。”

而且不仅是“吃货的福音”

抓不住爱情的单身的你都可以看看

你离脱单之间，差的可能就是一道菜了

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麻婆豆腐做了三次才成功

做成功了最想给妈妈和女朋友吃

当天的饮食教学课程，同学们主要学习制作酸菜鱼和鱼香茄饼。来自大二材料科学与工程的贺鑫源，在上一周制作麻婆豆腐的过程中，因尝试了三次才制作成功被身边同学记住。提前这件事，他有点不好意思地笑了，“上周我第一次把豆瓣酱炒糊了，第二次水倒多了，第三次才勉强过关。”

这一次为了不让故事重演，当老师在讲酸菜鱼制作要点的时候，他认真记下每个细节。“这次不能像上次那样了，我还是有实力的。”贺鑫源介绍，他来自河南，平时在家只会做炒土豆。来四川后，对川菜很敢兴趣，当得知能亲自来体验川菜制作流程时，他毫不犹豫地选了这门课。经过“麻婆豆腐”事件后，他表示希望能真正学会麻婆豆腐的做法，以后将学到的菜做给妈妈和女朋友品尝。

与贺鑫源手足无措相比，大一的刘婉盈很从容。因为家在眉山，平时也喜欢做家常菜。当在教务系统看到有这门选修课后，就和室友就一起选了这门课程。“我最初只是想品尝美食，来了之后发现这门课程很有意思，不仅能学到专业的知识，还在实际操作过程中加强了同学之间的交流。“

刘婉盈说，她在体验的过程中发现，老师教的很多做菜细节与自己在家里的不一样，“比如我在家弄了芡粉之后，没有像老师这样，每隔几分钟就去抓匀。”