00酱分享 | 山珍海味，不如一份美貌拌饭

投稿：@00酱

00酱小小的自我介绍

姓名：00酱

性别：少女

年龄：永远的18岁

属性：资深吃货、腐女、追星狗

主要事迹：在韩留学期间，吃货本性被发掘，从此踏上了美食之路，并且越走越远……

喜爱的食物：肉！

你眼妆精彩，腮红完美，唇色诱人， 可一旦被问到今天吃什么这个终极问题就蒙逼怎么行？！(爸爸！我们真的是一波儿有深度有内涵的良心网红啊！！！)

最近00酱的朋友圈被韩剧《太阳的后裔》刷版了。

这是一部叫“如何毫无痕迹地撩妹技能大全”，00酱本人也深深沉溺于屋里宋学长迷人的小眼神，悦耳的男中音，以及美好的肉体难以自拔~（捂脸~）

然而，身为资深吃货的00酱，无法忽略在短短4集剧本里，在为数不多的吃饭场景里，出现频率高达2次的韩国国民料理——拌饭！

为什么会想要隆重介绍韩式拌饭呢？因为它是宋宋CP初次约会的menu呀！（正经脸）

一行人来到国外后第一次正经吃的饭也是拌饭。

拌饭存在感MAX！！

“想到半生蛋黄融入米饭的香滑口感，我的心就化了”

“香油是拌饭的灵魂”

“拌饭什么的最百搭了”

你最喜欢吃哪一种拌饭呢？

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\ 1 /

- 6种经典韩式拌饭 -

01   

庆尚南道 统营海鲜拌饭

由于拌饭使用的主食材取材于当地的特产，所以每一地的拌饭都带有浓厚的地域气息。统营海鲜拌饭以统营当地的海鲜为主食材，搭配豆腐高汤一起食用为主要特色。

米饭上铺满丰盛的新鲜海带，豆芽，蛤蜊肉，青口，蛤仔，靑角等食材，入口满满的海味，一本满足。

02   

济州岛 海胆拌饭

放入新鲜的海胆和新鲜蔬菜、紫菜、拌海菜，拌入芝麻油和海盐即可食用。

也可加入济州岛的最具代表性的特产醋辣椒酱一起食用。海胆含有丰富酵素，对于解酒有很好的功效。关于这一点本人深有体会。

00酱本身体内缺少解酒基因，早年有一阵子又超级爱喝酒。喝完酒之后通常会去海产店续摊，每次都会点一份海胆饭。

只要吃到海胆，很神奇的第二天不会宿醉头疼，也不会因为酒喝多了而长痘痘。功效性满分！

03 

黄海道海州 拌饭

由具有黄海道本地特色的鸡肉，海州首阳山蕨菜，紫菜，菠菜，豆芽，芋头茎、鸡蛋等当地盛产的食材组成。

通常的吃法是在拌上香油和盐的米饭上铺上各式食材，搭配酱汤和萝卜泡菜一起食用。盐渍泡菜与拌饭组合的黄海道style，口味非常特别哦！

虽然鸡肉是韩国非常普遍的一种食材，可是，在韩式拌饭的众多材料中，鸡肉并不常见，除了海州拌饭之外，也只有平阳道拌饭会加入鸡肉。

04 

全罗南道罗州 拌呀拌拌饭

没错，就是这个俏皮的名字。00酱抓破脑袋也想不出更确切的名字来形容这款拌饭，就暂且这样命名吧。

从名字就可以感觉到罗州拌饭的特点，那就是食材丰盛！材料多到到眼睛都看不过来，吃的时候需要拌呀拌呀拌呀~~才能把各种食材搅拌均匀。

加入的食材有生牛肉刺身、肥猪肉、陈年泡菜、香菇等。这款拌饭最初是为了在市场里经常干体力活商贩们而设计的，为了补充体力加入了多种肉类和口味比较重的陈年泡菜，非常适合体力劳动的人群。

比较特别的是，罗州拌饭的拌饭酱不是传统的辣椒酱，而是采用一种由牛油、辣椒粉和大酱混合而成的秘制拌饭酱。

05 

平阳南道 平阳炒牛肉拌饭

形态和内容物和全州拌饭差不多，唯一不同的是全州拌饭采用了牛肉刺身，而平阳拌饭加入了炒牛肉。

全州拌饭里加黄豆芽，而平阳拌饭用绿豆芽。其他的食材还有桔梗、鸡蛋等。因为北方相对较冷，所以出产的物产也都差不多，拌饭用到的食材也大致相同。

06 

全罗北道全州生肉刺身拌饭

00酱绝对是全州拌饭脑残粉！！遥想当年，00酱初到韩国时，对于拌饭那是各种看不上啊，各种嫌弃啊，各种不理解啊！

大概一年以后，在去全州旅行时尝到了人生中第一碗正宗的全州拌饭，惊人天人！！一入口的震撼感就是食戟之灵里那种全世界都在旋转的感觉啊！！！！

00酱几乎是含着眼泪吃完了人生第一碗全州拌饭，感动cry，太好吃了！！从那以后，00酱就对拌饭死心塌地、义无反顾了。  

如果要评选韩国最具代表性的拌饭，那非全州生肉刺身拌饭莫属。简单来说这就是拌饭中的大魔王，big boss，战斗力满点啊！

虽然说生肉刺身是全州拌饭的灵魂，但不是所有加上生肉刺身的拌饭都是全州拌饭。制作一碗看似简单的全州拌饭非常费工。

首先，煮米的水用的是牛骨熬的汤。以风味浓厚、每一粒都饱含牛大骨精华的特质米饭作为基底，上面摆放全州地区特产的黑豆豆芽和生肉刺身。

另外，还有一样不能缺少的特色食材—黄寒天。除了这几样主要的特色食材，全州拌饭的食材通常根据当季生产的蔬菜和食物做搭配。

全州本身就是一个物产丰富的地区，所以拌饭的材料非常丰盛。在全州，拌饭一般搭配豆芽汤一起食用。

拌饭作为一种非常普遍的国民料理，深受全国民的喜爱。但是作为非常注重外貌和气质的韩国人，怎么可能忍受这种看似有些随意的家常料理与高雅氛围的格格不入呢。

所以现代韩国人非常有sence的将拌饭用各种高级食材和容器进行包装，将拌饭的境界提升到了一个新的高度。这样的发展被称为拌饭的“品格”。

如果想要在吃拌饭的时候显得更有格调和风味，通常会将拌饭盛放在石锅中，既好看又保温。

看到这里，大家是不是有些明白了《太阳》中，宋女神为何会选择石锅拌饭，而医疗队到了国外后吃的是大铜盆装的拌饭了呢？

没错！即便是在家约会，每一个细节也都经过了精心计算的，即便是拌饭，也要保持女神级的风度和品位，完美！

\ 2 /

- 制作拌饭的方法 -

在这里要给大家介绍一道非常符合春天气息的垂盆草金枪鱼拌饭，这是一道以蔬菜为主调的料理，米饭上铺满各色新鲜的蔬菜，清爽又可口，非常符合我们少女的饮食诉求----美颜、低卡。

-食材-

材料

米饭······1½碗（2人份）

垂盆草······3把

罐装金枪鱼······100g

黄灯笼辣椒······1/2个

黄瓜······100g

酱料

榛子······3大匙

美乃滋······2½大匙

辣椒酱······2大匙

糖稀······2小匙

香油······2小匙

①  择取垂盆草嫩叶，在流水下冲洗干净，沥干后，切成适合入口的大小。

在韩国，垂盆草是春季非常盛行的一种蔬菜，含有丰富的钙、磷、维他命C等无机质，对减肥、成人病预防非常有效，是春季料理首选食材。

TIP: 垂盆草放得越久清香会逐渐变淡，所以最好轻柔快速的清洗。

② 金枪鱼从罐头中取出后，挤掉油份，用勺子轻轻压碎。

金枪鱼中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。

③ 黄灯笼椒去蒂头后切成两半，然后再切成宽约0.5cm的小段。

黄灯笼椒不仅颜色鲜艳好   看，并且还含有丰富的维生素C、胡萝卜素及多种矿物质和丰富的辣椒素，气味芳香，能增加人的食欲。不仅增加了拌饭的颜值和营养价值，还能够增加口感，一举多得。

④ 黄瓜清洗干净，切成0.5cm的黄瓜片，再切成0.5cm的小段。

黄瓜是大家非常熟悉的食材，其营养价值就不再赘述了。她和黄椒的作用是一样的，增加颜值，增添口感。

⑤ 榛子用厨房用纸包裹后，大致敲碎，保留较大颗粒，保证口感，然后将酱料的材料全部 放入小碗中，搅拌均匀。

⑥ 将所有食材分别摆放到两个碗中，最后在中间浇上拌饭酱就完成了。和小伙伴边看《太阳的后裔》边愉快的进食吧。

-你最喜欢吃哪一种拌饭呢？-

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