来源：浙江早8点，半岛晨报
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陈皮
具有很高的药用价值
又是传统的香料和调味佳品
而且年份越久越值钱！
“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”
这样的说法毫不夸张！
先来看看这段视频↓↓↓
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陈皮由柑橘果皮晒干制作而成，因为陈放的时间越久越好，所以得名“陈皮”。它不仅可作为香料烹制各种菜肴，还具有很高的药用价值。
3年以上的才能称“陈皮”
“三年以下为果皮，三年以上才能叫陈皮。”有业内人士表示，追求药用长期存放，最好选择青皮；一般的收藏可选择“二红”，而偏重实用性的煲汤、煲红豆沙，选择“大红”即可，性价比也较高。
如何保存陈皮
每年2~5月份潮湿季节，都是陈皮迎来保存挑战的时期。
陈皮保存不好就容易产生烧皮、霉变、虫蛀等变质现象。
新会陈皮最好离墙、离地、离顶存放，环境要干净干爽卫生，温度湿度适宜（关键控制指标是空气相对湿度（≤65%）和皮的含水量（≤13%）。最适陈化温度20℃至30℃之间，建议在25℃。高温控制点40℃以下，结合对有害附着生物清理，建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。）
陈皮村标准仓储中心
容器的选择
玻璃罐：陈皮放玻璃瓶内，方便观察打理。
陶罐：陈皮存于陶罐中继续醇化，相映成趣，但要放在干燥通风之处。
金属罐：陈皮放在密封金属罐，打理容易。
纸箱：陈皮存于纸箱内，陈化较快。
马口铁箱：如果是存放大量陈皮，建议使用马口铁箱，适合大量贮存陈皮。
虽然容器的选择多种多样，但防止陈皮变质的重中之重还是在于防潮防湿，可以用空调或抽湿机抽湿防潮。最后是防虫小技巧：在存放陈皮的地方，放上八角，就可防止部分小蛀虫的生长。
仅有一点请大家上心，中医认为体内有实热者，病症时出现口干口渴之像，请慎用陈皮。
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编辑：裴丽阳、小西瓜