在潜江，有一种豪华场面叫小龙虾开捕！
据说，潜江人每天
要吃掉50吨小龙虾
绝对是毫无争议的吃虾大户
同时，
小龙虾的朝圣地
潜江
旺季日均外销1000吨小龙虾
小青不得不感叹
潜江不愧是“龙虾之乡”
小龙虾一生中的高光时刻
就定格在被潜江人捞出之际
油焖、蒜蓉、清蒸、十三香、冰镇
全味、咖喱、柠檬、榴莲、卤制
……
一只普通的小龙虾
自此开启了无限可能模式
3月23日，
2019潜江龙虾正式开捕
刚刚捞上来的小龙虾
个大肉多、Q弹鲜嫩
稍加烹制
细腻饱满，甘香醇厚
把虾头轻轻掰开
虾黄满满
……
话不多说
小青马上就带大家
到咱大潜江，撮虾子
潜江龙虾开捕
每年阳春三月
潜江都会举办开捕仪式
这是潜江独有的仪式
也是潜江人一年中最盛大的活动之一
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开捕仪式的到来
意味着虾农们的辛苦养殖
终于迎来收获的时刻
预示着大门紧闭几个月的虾店
马上就要开张迎客了
更重要的是
现场上千名食客们暴躁的味蕾
马上就能得到满足
伴随着热闹的龙虾舞
后湖管理区中国小龙虾交易中心
2019年第一筐小龙虾正式出塘
70元每斤的高价
让虾农喜笑颜开
比虾农更开心的
是到场围观的千名食客
刚捕捞上的小龙虾
立马被送往现场烹饪区
潜江全城的名店名厨倾巢出动
在此一展烧虾绝技
为大伙制作小龙虾
重点是：不要钱
如果你身边有潜江的朋友
请一定珍惜TA
每年都可以让TA
带你去开捕现场
大吃特吃
低调的小龙虾之乡
如果不说出来，你肯定不知道
低调的潜江龙虾到底有多牛
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潜江市属北亚热带季风性湿润气候，四季分明，气候适宜，素以“水乡园林“著称，小龙虾20世纪50年代才开始传入潜江。
然而到今天
潜江龙虾已经默默将
三块国字号头衔收入囊中
中国小龙虾之乡
中国小龙虾加工出口第一市
中国虾稻之乡
还有一组数据：潜江日均消耗50吨，日均外销400吨，旺季日均外销800-1000吨，拉动产值320亿元；仅交易中心去年一年销售额48亿元，销售13万吨。
最近，潜江“小龙虾学院”首批学生未等毕业就被各企业预定一空，成为了新闻热点头条， 这也让小龙虾学院成了网红。
潜江的另一张名片——中国潜江生态龙虾城，自2015年开业至今，生意火爆。“味道工厂”“虾皇”“小二上虾”等20多家餐馆入驻，年销售额近2亿元。单就“味道工厂”来说，日均卖出2000份虾稀松寻常。
在龙虾生态城入口，一樽长18.92米、宽12.81米、高15.64米，重100吨的巨大龙虾雕塑静静伫立，似乎在用另一种方式展示着小龙虾在潜江、在全国的地位。
潜江美食 闻名天下
到潜江的食客
大部分都是为了小龙虾而来
而在地道的本地人心中
还藏着另一份菜单
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黄湾藕、园林青酒、二回头、焌米茶、糍粑鱼、鱼糕、花糕、焌豌豆、火烧粑、龙湾烧土鸡、细米菜、福寿饼、挞豆饼、抓炒鱼条、财鱼面、炖黄花菜、豆腐圆子、红糖顶糕……
黄湾藕
乾隆皇帝曾吃过
藕中“白富美”
一般都是一枝三节
每节一尺来长
多粉易烂，汤酽味美
二回头
看上去似冷的，吃进嘴却热乎
入口化渣，余味绵长
财鱼面
财鱼过油，炒至七成熟
在装面时将炒好的财鱼
洒在面上泡过汤汁的财鱼
酥酥软软，吃起来最妙
当然，来潜江不尝尝味道工厂、虾皇的招牌小龙虾，就不算来过潜江。
油焖大虾
起源于潜江江汉油田一个叫做五七的小镇
油焖大虾制作过程的关键就在"油焖"二字上
焖烧的时间在半小时以上
色泽鲜艳耐看
香辣鲜各味俱全
蒜蓉大虾
鲜在虾、味在酱、绵在蒜
蒜蓉小龙虾肉质紧实有弹性
裹满蒜泥
不犹豫一口下去
幸福感爆棚
细细品味竟然还有一丝清甜
蒸虾
清蒸小龙虾一点不油腻
口味清新，甜美，香鲜
可以随个人爱好添加各种口味的调料汁
是现在最受欢迎的吃法之一
水乡园林、龙虾之乡
来潜江这座低调又热情的小城
专心又豪爽地
撮一顿虾子
肉入嘴中
一切都很值得
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素材来源|大楚网
责任编辑|潜江市青年新媒体中心 潜小青
荣誉出品|潜江市青年新媒体中心