不能斩骨不能拍蒜，张小泉嘴比刀硬
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客服人员指导消费者：砍骨时注意要直起直落，一般情况下只要不左右摇晃砍就不会断裂。
编辑丨汪乃馨
继“拍蒜刀断”之后，张小泉的刀又一次断了。
近日有消费者称，自己买的张小泉斩骨刀斩不了骨，刀砍到一半断裂差点飞出去，事件引发关注。3月29日，客服对媒体回应称，出现断裂可能与斩骨时的力度、角度及使用时间有关，一般正常使用不会出现问题，如情况属实可为顾客做退换处理。
相关话题下，有网友评论称，“嘴比刀硬”“老字号不代表依旧好”。
客服称砍骨要直起直落
3月26日，有消费者在社交平台发文称，自己买的张小泉斩骨刀在斩骨时断裂，刀片差点飞出去，幸好没人受伤。
29日，张小泉官方账号在该条网帖下回复称，“给您带来了不好的体验我们深感抱歉，售后已及时联系并进行了相关处理和服务。”
同日，南方都市报咨询了多个电商平台的张小泉旗舰店，客服人员均表示，斩骨刀仅适合家用，用于砍切鸡、鸭、鱼、小排骨等骨头，不建议切砍猪腿骨之类的大骨头。砍骨时注意要直起直落，一般情况下只要不左右摇晃砍就不会断裂。
据报道，上述消费者曝光的断裂斩骨刀是全钢的，有客服人员指出，“全钢的硬，但越坚硬的物品，韧性却不高。”
随后，媒体找到了一家售卖同款全钢斩骨刀的张小泉旗舰店，其客服人员表示，该款斩骨刀专用于砍切小型骨头，一般情况下不会出现断裂。产品有6个月质保，在此期间有质量问题可免费换货的，超过质保期则处理不了。
曾因菜刀拍蒜断裂引争议
就在今年7月14日，#张小泉客服称菜刀不能拍蒜#刚登上过微博热搜。彼时有消息称，网友王女士用购买的张小泉菜刀在拍蒜时断裂。随后，王女士联系上张小泉菜刀官方客服，客服则表示“菜刀不能拍蒜”。
北京商报记者向张小泉旗舰店客服求证后，该店客服表示：“我们不建议使用张小泉菜刀去横拍大蒜、黄瓜。因为硬度越高的刀具越锋利，当刀具横拍后，刀面的受力面积会变大，刀面承受的压强变大，硬度较高的刀具无法跟随变形于是发生断裂。家庭使用实在想要拍蒜的，可以将刀具放在蒜上，用手掌轻压刀面来达到拍蒜的效果。”
而在此之后，#张小泉总经理称中国人切菜方法不对#的相关视频流出，又将品牌推上风口浪尖。7月18日，据凤凰网财经报道，张小泉总经理称：“所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。”
争议交织中，“张小泉”总经理表示，该内容为很久之前的视频，也并非事件全貌，但对引发争议的不当言论诚挚道歉。并且，其承诺五年内的断刀全部换新。
央广网曾对此发表评论称，张小泉在品牌官网上说要“继承和发扬‘良钢精作’的祖训和精神”，如今如何“继承和发扬”，显然需要一番深思。
市值缩水超六成
公开资料显示，张小泉是一家集设计、研发、生产、销售和服务于一体的现代生活五金用品制造企业，主要产品包括剪具、刀具、套刀剪组合和其他生活家居用品，2021年9月正式登陆创业板。
据悉，“张小泉”品牌是我国刀剪行业为数不多的百年品牌，2016年该品牌被商务部认定为第一批中华老字号。且是中国刀剪行业的首家上市公司，首日IPO发行价为6.9元/股。
截至3月29日收盘，张小泉报14.42元/股，跌幅1.7%，股价相较于最高时下跌65%，总市值为22.5亿元。截至3月30日午盘，张小泉股价报14.33元/股，跌幅为0.62%。
在业绩方面，Wind数据显示，2019年至2021年及2022年1-9月，张小泉的营业收入分别为48401.49万元、57225.66万元、76004.06万元和65627.16万元，归母净利润分别为7230.07万元、7721.60万元、7873.28万元和4102.71万元。其中2022年1-9月，张小泉营业收入同比增长27.39%，归母净利润却同比下滑34.70%，出现了明显的“增收不增利”现象。
据悉，长期以来张小泉所投入的销售费用高于同期管理费用和研发费用。2019年至2021年及2022年1-9月，张小泉的销售费用分别为6428.58万元、8313.75万元、11729.30万元和11749.04万元，而同期其管理费用分别为3189.77万元、3327.37万元、5251.29万元和4753.34万元，研发费用分别为1677.82万元、2006.51万元、2287.77万元和1774.35万元。
根据其财报内文显示，营收增长主要系销售规模扩大。净利润下滑的同时，营业成本则增长35.48%，对此，张小泉公司表示，主要是由于销售规模扩大以及阳江张小泉工厂产能爬坡推高制造成本造成。
综合北京商报（记者 张君花）、中国新闻周刊、央广网、每日经济新闻、济南时报新黄河、南方都市报、此前报道图片丨新京报视频截图、小红书截图、东方财富截图、新浪微博截图