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冬至到！@青田人，别忘了吃这样美食~
这不仅标志着寒冬到来
也意味着年关将至
在我国民间素有“冬至大如年”的说法
可见人们对于冬至节气的重视了
在冬至这天
全国各地都有不同的食俗
南方吃汤圆，北方吃饺子
广东吃烧腊，四川吃羊肉
... ...
而在我们青田
还有一样特别的美食非常受欢迎
一起来了解一下~
豆腐泡
豆腐泡，又叫做油豆腐，从食材的名字就可以知道，豆腐泡是一种由豆腐油炸而成的食物，吃起来十分香脆可口。
但想要吃到这样的美食
还需花费一番功夫
餐餐美食的厨师刘阿姨介绍，制作油豆腐的传统工艺比较复杂，要先将黄豆洗净泡发，再用石磨子把黄豆磨成豆浆。
再慢火熬煮，直到豆浆表面结了一层薄薄的豆油皮，稍微冷却后再加入适量盐卤水，搅拌均匀后静置半小时进行凝固，凝固后倒入模具压实，豆腐就做成了。
刘雪红
青田餐餐美食厨师
做好的豆腐再把它切成一块块，放入热油里炸至金黄。
豆腐泡含有丰富的蛋白质和皂角苷，保健功效明显，能够有效预防动脉粥样硬化，是冬日里的健康美食。
刘雪红
青田餐餐美食厨师
青田人冬至喜欢吃豆腐泡、豆腐丸，这个豆腐泡是油炸的，热量较高，冬天吃这个豆腐泡是比较好的。
不过，小编也在此提醒
豆腐泡虽然美味，也是豆制品
但归根结底还是油炸食品
吃多了容易造成消化不良、加重肾脏负担等情况
大家切忌不可大量食用
豆腐泡虽好，可不要贪吃哦~
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来源：青田传媒集团
记者：张炜 朱光云
编辑：银子
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