其他
辟谣 | 红枣中竟有“防腐剂”？！吃颗枣冷静下
枣
红枣能养血安神，滋补脾胃，一直以来都是备受推崇的营养食物。但你知道吗？红枣中竟也含有“防腐剂”苯甲酸。提起防腐剂，人们不禁会问，那继续食用含有苯甲酸的红枣会不会对人体产生危害呢？
苯甲酸究竟是什么物质？
苯甲酸，作为防腐剂被广泛用于食品的保鲜，酸性条件下有显著的抑制微生物增长的作用，与低温杀菌并用，可起到协同作用。如果使用苯甲酸超标的食品，会导致人体肠胃功能、血液酸碱度失调。
红枣中的苯甲酸是在自然生长中产生的，不是人为添加防腐剂造成的。红枣从青涩到成熟的自然过程中营养物质逐渐累积，苯甲酸也从无到有，逐渐增多。成品红枣中苯甲酸的含量是不确定的，它会受到红枣干燥方式、红枣产地以及红枣品种等因素的影响。
红枣的苯甲酸对人体无害
干制红枣中的苯甲酸含量通常在0.1g/kg以下，这少量的苯甲酸进入体内以后会与人体中的甘氨酸结合，然后以马尿酸的形式排出体外。因此，红枣中少量的苯甲酸是不会对人体构成危害的。也就是说，一个60公斤的成年人一天吃3千克的红枣也不会因苯甲酸而出现健康问题，大家可以放心选购食用红枣。
商务合作
编辑：李凡
ifm997 ∣有声音的公众号.红河人的