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中式味道——黑芝麻冰淇淋

2014-06-20 素食星球

用料

浓豆浆 550ml

黑芝麻 100g

熟糯米粉 40g

糖 40g

盐 少许

玉米淀粉 少许


做法

1.豆浆煮熟

2.黑芝麻炒熟同熟糯米粉一起打磨成细粉(如果有现成的熟黑芝麻粉可省略此步骤,直接与熟糯米粉混合即可)

3.豆浆小火加热,和2混合再用一点水混合一小勺玉米淀粉加入豆浆里

4.边加热边搅拌,加入糖和少许盐

5.液体粘稠之后关火

6.一直搅拌到液体60°C左右,放入冰箱冷冻。每小时取出搅拌一次,5~8小时完成。

7.食用时待冰淇淋融化三成后再搅拌分食,味道很美妙!


小贴士

不能用蜂蜜代替糖

可以使用冰淇淋机,制作效果更好


食谱作者:三千里的小丫杈


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