【分享推荐】素食入门书籍

上周给大家强烈推荐的纪录片，不知道大家看得如何呢？这周依旧是推荐，推荐些素食入门书籍给到大家。

推荐之前主页君有话说：

作为素食的我们可能经常会被大家问这些问题：

你为什么素食？

素食之后你们吃什么？

就吃青菜豆腐吗？

缺铁缺血缺钙怎么办？

会营养不良吗？

。。。。。。

在素食开始的时候，主页君被问到这些有点发懵，不知道怎么回答。也会觉得有些苦恼，于是求助另外两位小编，当时发消息和她们说：我觉得好苦恼，在我和大家说了自己素食之后，大家似乎都觉得素食的一定会面如菜色，会营养不良。。。我都不知道怎么回答。Hazel和丽琴都给了我类似的回复：一定要掌握理论知识，用有说服力的科学知识告诉家人朋友吃素营养足够，能够清楚知道铁元素或钙元素丰富的素食有哪些。

所以说：知识是人类进步的阶梯啊！这话一点没错！哈哈~

今天素食星球就给大家推荐七本素食入门书籍，在今后如果遇到有人问你任何关于素食问题的时候，我们用科学理论来回答大家吧！

《救命饮食：中国健康调查报告》

作者：T•柯林•坎贝尔

译者：吕奕欣/倪婉君

本书在1983年到1989年间，由美英中三国的教授在中国多个省市展开三次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究，在这项研究的基础上坎贝尔父子写就了此书。这本书的研究结论令人震惊：动物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压，白内障和老年痴呆症等的患病几率。不过书中也指出所有这些疾病都可以通过调整膳食来进行控制和治疗。坎贝尔教授认为：以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生（如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等）；以植物性食物为主的膳食最有利于健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病。即多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。

《吃动物：一个杂食者的困惑》

作者：乔纳森·萨弗兰·弗尔

译者：卢相如

你或许听说过娜塔莉·波特曼，她因为看了这本书而成为素食者。

我们为什么要吃肉？如果我们知道肉是被如何送上餐桌的，我们还会吃吗？这是作者一直问自己的两个问题。本书的核心在于探讨工业化肉食生产。作者巧妙地结合了哲学、文学、科学和自己的卧底经历，探究了形成我们饮食习惯的一些约定俗成的传说，突出展示现代工业社会中，为了让肉更便捷地出现在我们的餐桌上，环境、政府和第三世界付出的代价。这是一本每一个关心我们饮食方式的人的必读书。

《希望的收获》

作者：珍·古道尔

译者：范效成/范义涵

看《希望的收获》前半部分，你可能会觉得已经无法生存，感觉每天所吃都是些毒素。作者告诉我们我们正在以数不胜数的方式毁灭这个星球：我们在生产食物的过程中大量使用的化肥、杀虫剂和除草剂等农用化学品，污染了空气、水和土地，并且造成人畜生病、环境恶化,以致制造出新的疾病；大型跨国公司控制了世界上越来越多的耕地和种子，甚至控制了农作物的生长过程；食用动物的饲养日趋密集，并且采用非天然的方式饲养，只是为了在最短的时间内从每只动物身上攫取最大的利润。但是作者告诉我们：只有充分了解残酷的现实，我们才会做出努力来改善动物的生活。我们绝不能容忍消极不作为，不能将我们的头埋在沙子里，继续过着正常的生活。我们平时的选择以及所做都会产生影响。

《经典素食名人厨房》

作者：赖恩·贝里

译者：张若葹

本书中作者首先介绍了毕达哥拉斯和他的素食故事，你可能会问毕达哥拉斯是谁？在素食者这个词还没被创造出来的时候，人们将生活中不吃肉的人称为“毕氏信徒”，所以毕达哥拉斯可能可以算是“素食之父”了。在介绍完毕达哥拉斯之后，作者还介绍了释迦牟尼、印度耆那教创立者大雄、中国的老子、古希腊的柏拉图直到当代的披头士歌手麦卡特尼等。是什么让他们甘心放弃美味的肉食品？期间他们经历了怎样的心路历程，又怎样坚持一生的？介绍每位素食名人之后，都有一间以这位名人命名的“厨房”，在里面可以看到他们最有代表性的素食食谱。读者们可以参考下厨。

《新世纪饮食》

作者：约翰·罗宾斯

译者：张国蓉/涂世玲

吃，是生活中不可缺少的乐趣，也是生命得以存在的基础。本书作者深入研究三年，以大量的研究报告和历史事件，以及许多震撼人心、让你哽咽落泪的真实故事，揭露错误饮食导致的危机。他揭穿了食品业者为隐瞒大众而捏造的营养神话，也告诉我们如何延年益寿，增加生气与活力，为我们提供了一个振奋人心的健康饮食新选择。书里告诉我们：有什么病是吃出来的？有多少东西不能吃？你现在吃的是营养还是毒物？这本书可能会改变你对吃进体内物品的看法。

《改变生活的新饮食方式》

作者：弗朗西斯·摩尔·拉佩，安娜·拉佩　著，林言，雨辰

译者：林言，雨辰

作者带着女儿走访世界各个角落，继续探寻着人、食物与地球之间环环相扣的意义，以及食物资源匮乏的解决之道。这趟旅程以食物为出发点，通过见识不同的文化、气候与饮食习惯，以及对食物和社会的用心观察，发掘新的世界观。作者认为以农业、食物为出发点的可持续生态观念，是解决当前生态环境问题与转变生活方式的最佳途径。作者的另一本书：Diet for a small planet，影响了史蒂夫·乔布斯成为素食者，也可以一看。

《这样吃最健康》

作者：姜淑惠

本书告诉我们：

最好的健康模式：自然清净的饮食+良好的生活态度+丰沛的生命关怀

食物的钻石组合＋三宝：小麦胚芽、大豆卵磷脂、酵母

开启健康三个原则：舍肉食、取素食；增加生食；酌量断食。

真正的健康之道，就是全方位提升生命的能量

时时观照觉察自己的身体，便是最好的医师。

处处摄取均衡自然的食物，就是最好的药物。

如果大家有好书，也欢迎分享给主页君们~

如果大家看了这些书有任何感想的话，主页君等着你们分享自己的心声~

最后主页君想说很多人素食的原因可能是为了修身，为了自己的健康而素食。不过素食星球的主页君们都觉得修身的同时修心也是非常必要的，而阅读是修心的一种非常好的途径。今天就和素食星球一起修心吧，将身体先放一放，让心灵汲取些养分吧~

◇◇今日主编：星星包◇◇

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