搅拌机食谱：鹰嘴豆泥+纯素美乃滋+蔬果昔

如果你还不知道鹰嘴豆是什么，赶紧去百度一下！这种豆子用途非常广，可以磨成粉用来做饼和鹰嘴豆奶，但在中东最常见的吃法是做成鹰嘴豆酱，又叫Hummus。

鹰嘴豆在一些进口超市或新疆特产商店有售，另外淘宝、京东和一号店等网店也都可以买到。

原料：

鹰嘴豆 半杯

白芝麻酱（或白芝麻） 2-3勺（根据喜好添加）

橄榄油 3大勺（45ml）

柠檬汁 2大勺（30ml）

蒜 1瓣（不吃五荤的可省略）

孜然粉 半勺（3g）

黑胡椒粉 适量

盐 适量（根据口味添加）

水 3大勺（根据喜欢的稠度可添加更多）

红辣椒粉 适量

做法：

1. 将鹰嘴豆泡一夜后用沸水煮至熟软。可以直接煮干豆，但用的时间长一些。

2. 沥干煮好的鹰嘴豆，将所有原料放入搅拌机搅拌匀滑。

3. 抹在口袋饼、三明治或墨西哥卷饼上，配上蔬菜和其他酱汁一起吃。鹰嘴豆泥和牛油果尤其绝配，快尝试吧！

小贴士

1. 如果用的是罐头鹰嘴豆，用量是1罐。

2. 如果喜欢稀一点，可以分次添加更多的水，搅拌至喜欢的稠度。
3. 可以在吃之前撒上辣椒粉和额外的橄榄油。用烤箱或微波炉温热后口感更好。:)

4. 可以试着在鹰嘴豆泥里加入烤过的红灯笼椒或者番茄干，会别有一番风味。

无油纯素美乃滋的做法：

（分量：大约2杯/480ml）

原料：

1杯半有机嫩豆腐（Silken Tofu）

半杯生腰果（或松籽）

5-8颗蒜

2大茶匙营养酵母（如果没有可省略）

半个柠檬的汁

半茶匙盐

半茶匙第戎芥末酱（可选）

适量黑胡椒

做法：

将所有原料放入高速搅拌机或食物料理机种，搅拌至完全均匀。尝一下味道，根据需要可增加适量调料。可以用来拌沙拉。冷藏保存可保鲜3天左右。

最后，回复关键词“蔬果昔”，可以接收到素食星球的所有蔬果昔食谱。

如果你觉得这篇文章有用，请推荐给其他对素食好奇的朋友！

如果你喜欢这篇文章，就点个赞让我们知道吧！^_^

◇◇今日主编：Hazel◇◇