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零起点健康烘焙:新手变身“烘焙达人”&食谱书推荐

2014-11-25 素食星球

买不到健康无添加的素食面包和甜点吗?其实自己在家动手并没有你想象的那么难!素食星球整理了过往的所有烘焙甜点食谱(以及不用烤箱就能制作的甜品),回复关键词“烘焙”(注意“焙”字是“火”字旁哦,读音为“被”)就可以接收,还有详细的食材替代建议!即使不用黄油和鸡蛋,也可以在家轻松做出美味的甜品了!


一般的烘焙食谱中,如果用到牛奶,都可以用豆奶(或椰奶),或自制的杏仁奶代替(回复“杏仁奶”查看食谱)。而鸡蛋的替代品呢?全部都在下面这种表里!赶紧收藏起来,烤甜点的时候可以随时查阅!



另外,向喜欢甜品但又追求健康的朋友们推荐两本健康烘焙食谱书。一起拥抱少油少糖无胆固醇的健康甜品,让更多的蔬菜、水果、坚果等天然食材走进你的面包和饼干里吧!^_^


写给烘焙新手的小贴士:

1. 京东商城常年有多种烤箱促销,大家可以根据产品评价和个人喜好来选择型号和功能,根据家中人数选择烤箱的尺寸等。


2. 其他需要预备的基础烘焙工具有:量杯、量勺、烤盘、带柄硅胶刮刀、9寸以上的大号碗(用来搅拌)、打蛋器等。除了量杯量勺和烤盘是必需的以外,其他工具不必一次备齐,可以先将就,等立志成为“烘焙达人”后再备置,避免购买后半途而废,嘻嘻。这些工具都要长期使用,建议选择不锈钢或原木质地的高品质工具。


3. 任何食谱,都可以根据自己的口味来实验和调整,比如不喜欢太甜,就可以适当在原食谱的基础上略减少糖的用量,不喜欢太油,就可以用等体积的香蕉泥/苹果泥或者椰浆代替油的用量……祝你成为一位健康、幸福的烘焙达人!

食谱书推荐

《健康绿色烘焙书》

作者:【韩】全洙美

当当价格:27.5元


只用豆腐、山药、植物油、蔬菜等绿色食材,不用担心动物性食材带来的消化不良和高热量,比一般的烘焙甜点更绿色、更健康,而且非常美味,满满的幸福感。
最详尽的分解步骤图示,方法简单,轻易上手,烘焙时间比一般烘焙减少一半。达人轻松收入新配方,新手也不用担心,只要一步一步跟着学就能很快学会。


作者全洙美是韩国资深烘焙达人。现在经营着一家以自然式烘培为主的工作室兼咖啡坊,并经常为关注健康饮食的人们举办自然式烘焙课程。《健康绿色烘焙书》在韩国出版以来广受好评,获百万粉丝追捧的同时,也改变了不少烘焙爱好者的烘焙理念。


内容简介:

★蛋糕:有大尺寸适合做生日蛋糕的配方,也有平日享用的方便小蛋糕。
★饼干:有可爱造型适合包装做礼物的配方,也有简单方便携带的小饼干配方。
★少量饮料:还有几款应景的美丽又好喝的饮料配方。
★自然式厨房小技能:穿插不少绿色小技能,比如淘米水的新用法,果蔬如何清洗等。


《盛装健康的家庭烘焙》

作者:赵美莲

当当价格:34.5元


人们越来越注重饮食健康,所以烘焙达人赵美莲的烘焙食谱一时间人气暴涨。因为,她的食谱中没有面粉、黄油,真正实现了健康烘焙的理念。用水果来增添甜点的甜味儿,用蔬菜和坚果烘焙出不同风格的甜点!


作者认为,为自己所爱的人亲手制作这些面包、蛋糕、曲奇,看着他们放心地品尝,是一件无比幸福的事情。她想与更多的人分享这些洋溢着幸福的食谱,因此有了这本《盛装健康的家庭烘焙》,你将分享到最健康、最幸福的食谱,你将学到很多有益的烘焙技巧。


今天是11月25日,国际素食日( International Vegetarian Day,又称“国际无肉日”,International Meatless Day)。此节日由印度一个服务穷人和被压迫人群的社会团体Sadhu Vaswani Mission创立于1986年,渐渐发展为一个世界性节日,对于动物权利人士是一个重要的日子。这一天,世界各地许多屠房停宰,饭堂、医院、监狱等会供应全素食。


其他的国际性素食节日还有:10月1日世界素食日(World Vegetarian Day)9月27日“拥抱素食者日”(Hug a Vegan/Vegetarian Day"),11月1日世界纯素食日(World Vegan Day),以及每年10月一整个月都是“素食宣传月”(Vegetarian Awareness Month)。


邀请你的朋友和你一起吃一天素食吧!^_^

◇◇今日主编:Hazel◇◇

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