夏季清爽美食，自己动手做五种精致素寿司
寿司的英文名字是Sushi,和“素食”竟然同音。寿司给大众的印象大抵是这样的：精致小巧，一口可以消灭一个；选材讲究，造型和口味都很丰富；低热量、低脂肪，健康又有营养。而且，无论是出游还是上班带起来也十分方便。
小编也是一个不折不扣的寿司控，学校门口有一家十分火爆的寿司店，还没有素食的时候，喜欢这家寿司店的每一款寿司，最近和朋友再去这家店的时候，我问老板“有没有素寿司”，老板笑着摇了摇头，好像在说“没有三文鱼的寿司怎么会好吃呢”。
小编十分不服气，立志一定要做出美貌又美味的纯素寿司。所以，今天为大家奉上五种寿司的做法，让喜欢素食又喜欢Sushi的我们可以自己变着花样DIY。
青瓜150g
红萝卜100g
素火腿100g
紫苏叶几片
糯米150g
珍珠米150g
海草100g
玉米100g
黑芝麻30g
白芝麻30g
白醋100ml
卷寿司专用紫菜4片
白砂糖50g
盐10g
寿司席
一次性手套
纯素沙拉酱1瓶
小建议:国内较难买到纯素沙拉酱，可以用碾碎的牛油果泥代替，加一点盐和黑胡椒调味就十分美味的纯素“沙拉酱”。
正式开始之前，需要先将原料处理一下，包括寿司醋的制作、蔬果切丝、寿司米的准备等等。
（1）寿司醋制作
将盐10克、白砂糖50克、白醋100克搅拌至融合，或放微波炉加热，或隔水蒸至融化，遵循盐糖醋1：5：10的比例。
糯米和珍珠大米各一半，先将米洗净，用水泡20分钟后放电饭锅煮熟，也可加入黑米等其他五谷杂粮，颜色和味道会更加丰富。
青瓜表皮用小量盐腌一会儿，去掉中间的心；红萝卜削皮。
将青瓜和红萝卜各切成丝。
紫苏叶洗净，素火腿肠切成丝。
准备适量白芝麻、黑芝麻和海草。
待米饭煮好，放入3小勺寿司醋和米饭一起拌均匀放凉，自己试味，寿司醋不可太多，小量既可。
“冰淇淋寿司”又叫寿司手卷，做法十分简单。
将紫菜剪出一小片，变成长方形。
手上戴一次性手套，铺米饭，按平，不需要铺太多。再按顺序放紫苏叶，中间放青瓜、素火腿、红萝卜、海菜，最后撒上黑芝麻、白芝麻。
小心翼翼地卷成冰淇淋形状（锥形）既可。
在寿司席上铺一张紫菜，光面朝下，粗糙面朝上。
将米饭均匀地铺平，从下往上放红萝卜、青瓜、素火腿、海草、撒上白芝麻、黑芝麻。
寿司席从下往上卷，每卷一圈就要用手均匀力度固定，一边卷一边把席子拉起来，最后成型。
小技巧：可以将大拇指扣住寿司卷帘，其他手指护住中间的馅料，不让其散开，将海苔底端卷至馅料处。一只手松开，松开的手去拉寿司卷帘的前端，没有松开的手向后拉，将寿司卷卷紧即可。
切寿司时，准备一把锋利水果刀，沾一点水再切就会切得很好看。
准备一块保鲜膜，套住寿司席。铺一张紫菜，规整地铺上米饭（一定要将米饭铺平、铺好），可以用手掌轻轻按压。
将铺好米饭的寿司反过来，米饭朝下、紫菜朝上。（铺保鲜膜就是为了不会粘在席子上）
在紫菜上从下往上摆放好红萝卜、青瓜、素火腿、海草，撒上黑芝麻和白芝麻。
从靠身边的一边开始，从下往上卷。一边卷一边将席子和保鲜膜拉出，同时用十个手指轻按固定。
放保鲜膜上，在反转寿司上撒一些黑芝麻既可。
将反卷寿司也切好。
切好的正卷和反卷寿司和冰淇淋寿司，三种寿司已经搞定。还不够丰富？再来两款迷你小寿司。
玉米一根，蒸熟，待凉时用手将玉米粒扣下来。
加适量纯素沙拉酱（或牛油果酱），和玉米粒搅拌均匀。
再捏一小个饭团，大概一口能吃下的大小，放在剪好的小紫菜片上面卷起来。
卷好后，在上面放上提前拌好的玉米既可。
前面剪下来的紫菜再剪出细条。手沾适量水，捏出一个椭圆形的饭团。准备一片红萝卜片。
红萝卜片放在饭团上面，用紫菜条轻轻附粘起来既可。
先给俩个小家伙来个合影。
再来张全家福大合影。
好啦，一桌素寿司宴做好啦，一口一个，清爽美味，拿着去和寿司店的老板炫耀吧^ ^
◇◇今日主编：Yolanda◇◇
- 热门关键字 -
回复关键词查看对应内容
北京素食地图|素食起步|营养|纪录片|书籍|蔬食花园|旧金山|环保洗涤|健身|烘焙|蔬果昔|藜麦|香蕉|牛油果|能量球|奇异籽|豆类|素披萨|早餐|牛奶|海洋|鸡蛋|蜂蜜|地球|养生|素食故事|达人|断舍离|食物秀|资源|网店|纽约|台湾|旅行攻略
微信公众账号：素食星球（vegplanet）
新浪微博：素食星球 | 下厨房：素食星球
我们欢迎高质量的原创文章，给我们投稿吧~
素食故事、纯素食谱、餐厅攻略、达人报道、潮流资讯、营养建议等各类文章都欢迎^_^
投稿邮件发至：submit@xingqiu.me
商业合作邮箱：ad@xingqiu.me
我们相信，素食拥有治愈人类和拯救地球的力量。希望通过分享素食的美好和乐趣，为人类、动物和地球的和谐健康而努力！欢迎你一起加入这股改变世界的潮流！