来自星星的你：秋葵炒糙米饭 | 一日一蔬

秋葵炒糙米饭

烹饪时间：20分钟｜份数：1人食

大暑时节，秋葵正当季。助消化、护肠胃、降血脂、补钙、减肥……这么多营养功效！简直是植物中的神物，得多吃！（注：肠胃虚寒者除外）

用新出锅的蒸糙米饭来做，营养升级~糙米含糖量不高，即便热腾腾的下锅炒也不会粘锅，口感QQ得非常弹牙。另外，糙米也适合家里血糖需要控制的人群。

来看看怎么制作这道炒饭，非常简单！

食谱以及图片｜素味乐生活（id：suweileshenghuo）

食材

秋葵	五根
煮好的糙米饭	1大碗
大蒜（净素省略）	几瓣
油浸鸡纵菌	适量

做法

1.准备一大碗刚出锅的蒸糙米饭（或者放在冰箱保存过夜的蒸米饭）

2. 把秋葵去蒂沿着截面切成小段，看，小星星出现啦！

2. 开炒：炒锅里的油可以稍微多一点，先用小火煎鲜蒜片，等到蒜片表面变硬，呈现金黄色时，放进去一大勺油浸鸡纵菌，略炸。

3.接着炒：等蒜片和鸡纵菌出香味后，改成中火，把糙米饭放进去，尽量压平，让每一粒糙米饭都能受热均匀，接着也要不断翻炒。大概两三分钟，把秋葵小块放进去。

4. 等翻炒几次后，秋葵的颜色变成熟色，就可以放入现磨的海盐或岩盐炒匀，不用另外放任何的增鲜剂，装盘。

其实这道炒饭不会如想象的那样秋葵渗出很多黏液影响口感，因为搭配在一起的还有碳水化合物，并且在不断加热蒸发中，食材之间自然会均衡水分，好神奇，是不是？

碎碎念

1. 挑选秋葵时要挑小的，越小越嫩，长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。

2. 加一点姜末味道也不错，如果没有油鸡枞，可以用素肉燥、辣豆豉酱来代替。还可以加入杏鲍菇或者香干切成小丁一同炒。如果要增添颜色，可以加入胡萝卜丁或者红灯笼椒丁。

今天的食谱来自于《贝太厨房》的主编任芸丽。主页君Hazel有幸尝过这个炒饭，真是好吃到流泪……她有一个微信公众号“素味乐生活”（微博也叫这个名字，欢迎关注~），发素食食谱，主张“从一餐一食开始，体会素食带给我们和地球的乐生活。”推荐关注~微博上还可以和主编大人互动哦~

做饭，是一件快乐的事！

◇◇今日主编：Hazel◇◇

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