蔓越莓贝果，纽约客最爱的早餐主食！｜一日一蔬

蔓越莓贝果

烹饪时间：1个小时｜份数：10个

贝果发源于奥地利，

奥地利文写作Beugel，意思是圆满。

在纽约，贝果几乎像中国的煎饼油条一样，是早餐常见的主食。
纽约客会在切开的贝果里涂上果酱或花生酱，

放些香蕉之类的水果，像吃三明治那样吃，

配上一杯植物奶或者Smoothie，幸福感满满！

食谱以及图片｜苏州王森西点西餐咖啡学校

食材

贝果
高筋面粉	450克
低筋面粉	50克
砂糖	50克
盐	11克
桂圆天然酵母	300克
水	300克
蔓越莓	300克
装饰糖水
水	200克
糖	100克

做法

1.将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性加入蔓越莓搅拌均匀。

2.室温松弛20分钟。

3.将面团分割成150克一个滚圆松弛40分钟。

4.将面团排气。

5.对折。

6.卷成圆柱形。

7.接成圆圈形。

8.放入烤盘以温度30℃，发酵60分钟。

9.放入装饰糖水里面每面烫15秒左右。

10.捞出沥干。

11.以烤箱温度210℃，烘烤16分钟。

◇◇今日主编：星星包◇◇

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