一日一蔬 | 主食控最爱的早餐：超Easy香蕉燕麦煎饼，在家就能做！
美式香蕉燕麦煎饼
烹饪时间：30分钟｜份数：1人
作为一枚主食控，最爱的早餐就是一碗燕麦粥或者几片花生酱香蕉吐司。在纽约的时候，美式煎饼也是早餐桌上的常客。 做煎饼需要一口不粘的平底锅，一口好锅可以大大减少做煎饼的时间，并且不会因为煎饼粘到锅底而郁闷沮丧。 我总是用全麦粉做煎饼，有一次意外用燕麦粉做，出来的口感柔软细腻极了。做好的煎饼摞在一起，撒上核桃碎、香蕉片、椰蓉，淋上枫糖浆、龙舌兰蜜或自制的红糖浆（红糖加水熬成），准备好刀叉，早餐的仪式感就出来了。用刀切一小角，一大口塞进嘴里，慢慢咀嚼品味，幸福的一天就是这样开始的~
| 燕麦粉（可以用料理机将燕麦磨成粉） | 1/2杯 |
| 泡打粉（也可省略） | 1 茶匙 |
| 海盐(可省略） | ¼ 茶匙 |
| 肉桂粉 | ¼ 茶匙 |
| 肉豆蔻粉（没有可省略） | ¼ 茶匙 |
| 熟透的小香蕉 | 2只 |
| 豆奶或杏仁奶 | 1/2杯 |
| 亚麻籽粉（可省略，如果省略，减少液体） | 2茶匙 |
| 枫糖浆（或其他甜味剂，例如红糖。我没有加，因为如果香蕉熟透了，煎饼会有淡淡甜味） | 2茶匙 |
| 椰子油 | ½ 大勺 |
| 香草精（没有可以省略） | 2茶匙 |
1. 在大碗里将所有干调料（燕麦粉、泡打粉、海盐、肉桂粉等）混合在一起
2. 将香蕉、豆奶、亚麻籽粉、枫糖浆、椰子油、香草精放入搅拌机搅拌。（也可以先用叉子将香蕉捣成泥，再将剩余原料加入，混合在一起）
3. 混合湿材料和干材料。（如果有比较高速的搅拌机，可以直接将燕麦和湿材料搅拌，如果用的是现成的燕麦粉，就直接用大碗混合干湿材料，用带柄刮刀或者打蛋器拌匀。）
4. 在平底锅底部刷层薄油（我用的是喷雾）
5. 将面糊倒入锅中，中火煎2-3分钟。当边缘开始变棕黄色时，翻面煎2-3分钟，直至两面都变成棕黄色。重复此步直至用光面糊。
6. 在煎饼上撒些椰蓉、葡萄干、核桃碎，或铺些香蕉片、草莓片、蓝莓，淋上些枫糖浆，就可以尽情享用啦。
1. 面糊不能太干，也不能太湿，应该是可以流动的面糊，倒入锅中可以自己形成圆形。
2. 一定要等煎饼的边缘都干了，才能翻面，避免底部还没有完全熟，翻动容易导致煎饼破裂。
3. 如果家里人多，只要等比例增加每种原料的分量就可以啦~
顺便附赠一个巧克力榛子酱的食谱给大家~~与煎饼是绝配，超级提升幸福感！
原料：
1.5杯 榛子
1/2-3/4杯巧克力粉 （或170g 融化的巧克力）
1/3-1/2杯红糖（或3/4杯蜂蜜或枫糖浆）
2勺 椰子油 （或其他植物油）
1/2杯杏仁奶 （如果用红糖，需要增加液体用量）
1茶匙香草精
做法：
1. 将榛子放入搅拌机搅拌至坚果酱的样子（需要不断用搅拌棒将杯壁的榛子往下刮）
2. 然后加入巧克力粉（或巧克力浆）、红糖（或蜂蜜、枫糖浆）和油（糖可以先加一半，然后根据口味再添加）
3. 搅拌均匀然后缓慢地、少量多次地加入杏仁奶和香草精，直至均匀
4. 将榛子酱放进密封罐子里，可以保存一周
做饭，是一件快乐的事！
今日编辑：Hazel
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