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一日一蔬 | 主食控最爱的早餐:超Easy香蕉燕麦煎饼,在家就能做!

2015-08-18 Hazel 素食星球



美式香蕉燕麦煎饼

烹饪时间:30分钟|份数:1人

作为一枚主食控,最爱的早餐就是一碗燕麦粥或者几片花生酱香蕉吐司。在纽约的时候,美式煎饼也是早餐桌上的常客。 做煎饼需要一口不粘的平底锅,一口好锅可以大大减少做煎饼的时间,并且不会因为煎饼粘到锅底而郁闷沮丧。 我总是用全麦粉做煎饼,有一次意外用燕麦粉做,出来的口感柔软细腻极了。做好的煎饼摞在一起,撒上核桃碎、香蕉片、椰蓉,淋上枫糖浆、龙舌兰蜜或自制的红糖浆(红糖加水熬成),准备好刀叉,早餐的仪式感就出来了。用刀切一小角,一大口塞进嘴里,慢慢咀嚼品味,幸福的一天就是这样开始的~


食材


燕麦粉(可以用料理机将燕麦磨成粉)
1/2杯
泡打粉(也可省略)1 茶匙
海盐(可省略)

¼ 茶匙

肉桂粉¼ 茶匙
肉豆蔻粉(没有可省略)¼ 茶匙
熟透的小香蕉 2只
豆奶或杏仁奶1/2杯
亚麻籽粉(可省略,如果省略,减少液体)2茶匙
枫糖浆(或其他甜味剂,例如红糖。我没有加,因为如果香蕉熟透了,煎饼会有淡淡甜味)2茶匙
椰子油½ 大勺
香草精(没有可以省略)2茶匙



做法


1. 在大碗里将所有干调料(燕麦粉、泡打粉、海盐、肉桂粉等)混合在一起

2. 将香蕉、豆奶、亚麻籽粉、枫糖浆、椰子油、香草精放入搅拌机搅拌。(也可以先用叉子将香蕉捣成泥,再将剩余原料加入,混合在一起)


3. 混合湿材料和干材料。(如果有比较高速的搅拌机,可以直接将燕麦和湿材料搅拌,如果用的是现成的燕麦粉,就直接用大碗混合干湿材料,用带柄刮刀或者打蛋器拌匀。)


4. 在平底锅底部刷层薄油(我用的是喷雾)


5. 将面糊倒入锅中,中火煎2-3分钟。当边缘开始变棕黄色时,翻面煎2-3分钟,直至两面都变成棕黄色。重复此步直至用光面糊。


6. 在煎饼上撒些椰蓉、葡萄干、核桃碎,或铺些香蕉片、草莓片、蓝莓,淋上些枫糖浆,就可以尽情享用啦。



碎碎念


1. 面糊不能太干,也不能太湿,应该是可以流动的面糊,倒入锅中可以自己形成圆形。
2. 一定要等煎饼的边缘都干了,才能翻面,避免底部还没有完全熟,翻动容易导致煎饼破裂。
3. 如果家里人多,只要等比例增加每种原料的分量就可以啦~



顺便附赠一个巧克力榛子酱的食谱给大家~~与煎饼是绝配,超级提升幸福感!


原料:

1.5杯 榛子

1/2-3/4杯巧克力粉 (或170g 融化的巧克力)

1/3-1/2杯红糖(或3/4杯蜂蜜或枫糖浆)

2勺 椰子油 (或其他植物油)

1/2杯杏仁奶 (如果用红糖,需要增加液体用量)

1茶匙香草精


做法:

1. 将榛子放入搅拌机搅拌至坚果酱的样子(需要不断用搅拌棒将杯壁的榛子往下刮)

2. 然后加入巧克力粉(或巧克力浆)、红糖(或蜂蜜、枫糖浆)和油(糖可以先加一半,然后根据口味再添加)

3. 搅拌均匀然后缓慢地、少量多次地加入杏仁奶和香草精,直至均匀

4. 将榛子酱放进密封罐子里,可以保存一周


做饭,是一件快乐的事!


今日编辑:Hazel

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