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一日一蔬 | 超级营养的藜麦胡萝卜牛油果沙拉（配风味青柠生姜汁）
翻译｜Tyler@素食星球， 校对｜Bibi@素食星球
藜麦胡萝卜沙拉
烹饪时间：30分钟｜份数：1-2人份
这份令人惊艳的健康纯素沙拉充满风味，而且超级营养，尤其是在你想要控制体重，排毒瘦身时，这款沙拉再合适不过了！
胡萝卜和牛油果都可以让你的皮肤更加美丽，而藜麦给你充足能量，配上脆甜的秋梨和味道浓郁的芝麻，棒极了！
食材
| 主料 | |
| 中等大小的胡萝卜（切成2杯量的丝） | 6根 |
| 煮过的藜麦 | 2杯 |
| 牛油果 | 1个 |
| 梨 | 1个 |
| 芝麻 | 2汤匙 |
| 沙拉酱汁 | |
| 橄榄油 | ¼杯 |
| 香菜 | ½杯（压实塞满） |
| 青柠（榨出大约¼ 杯的汁） | 2个 |
| 生姜末 | 1茶匙 |
| 枫糖浆或其他甜味剂 | 1汤匙 |
| 海盐 | ¼茶匙 |
1杯=240ml，1茶匙=5ml，1汤匙=15ml
做法
1 在筛子里清洗藜麦。之后将¾杯藜麦与1.5杯水与¼茶匙海盐加入锅中。煮至沸腾后将火减至最小，盖盖子煨12分钟。熄火后用叉子将其搅拌松软。
2 用刨丝器或者使用食物加工机上的刨丝刀片将胡萝卜切成丝。将梨切丝并保留流出来的梨汁。
3 将牛油果带皮切成菱形，然后用勺子挖出果肉。
4 制作沙拉汁。将所有原料混合加入一个小的搅拌机并且搅拌至软滑。根据需要，还可以将香菜切细加入沙拉。
5 混合并拌匀所有原料。可以在吃之前腌制10分钟，会更入味哦。
碎碎念
藜麦富含维生素B与完全蛋白质以及所需的能量。牛油果还富含优质脂肪、膳食纤维、维生素E、叶酸、泛酸与钾。牛油果也是健康的脂肪来源，它能帮助维生素和矿物质的吸收并滋润皮肤。梨是很好的果胶纤维来源，它能帮助你更容易消化吸收。生姜能够帮助消化，促进血液循环。胡萝卜富含维生素A，一种必要的抗氧化素，让肌肤焕发光彩。这简直就是一碗伟大的复合物，不是吗？
今日编辑：Hazel
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