一日一蔬 | 让牛妈妈休假的杏仁松籽素奶油奶酪（内附视频~）

► 传统的奶油奶酪主要以奶油为主，所以我就用杏仁加上松籽增加脂肪量，其实做出来的酸奶部分，滤一下水可以当酸奶油来用！
刚好周日是一位朋友的婚礼，趁一堆肉食动物在的时候，拿去给他们试吃，有一位先生，把锡箔纸舔得比什么都干净！ 所以我觉得这个值得跟大家分享！

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- 食材 -

生杏仁（浸泡冲洗）……1杯（约140g）

生松籽仁……1/2杯（约70g）

自制酸奶……2大勺

海盐……1/8小勺

柠檬汁……1大勺（约15ml）

营养酵母……1大勺（约7g）

水……1L 

- 做法 -

1.杏仁浸泡6-8小时；

2.在料理机中加入浸泡过的杏仁和水，高速搅拌3分钟，加入松籽，继续搅拌2分钟；

3.用纱布袋把坚果奶滤出来，把奶放凉，温度要低于43度；

4.放入2大勺自制酸奶 , 搅拌均匀；

5.放入发酵箱或酸奶机发酵6-8小时；

6.发酵后，冷藏6小时以上，酸奶就完成了；

7.将酸奶倒入纱布袋中包好，放上一个盘子，再放一个重物在盘子上（我是用的哑铃），室温下放置6-8小时，直到体积为原来的1/3；

8.加入盐、柠檬汁、营养酵母搅拌均匀；

9.放入铺上锡箔纸的模具或是小碗，包好，冷藏6小时以上，杏仁松籽素奶酪就完成啦！

- Tips -

1.不喜欢吃松籽的话，可以用生腰果代替；

2.传统奶油奶酪脂肪量为33%，此款奶油奶酪脂肪量为27%；

3.虽然坚果中的脂肪比牛奶的脂肪健康很多，但也要酌量，不要当饭吃哟！

►自制酸奶做法：

http://v.qq.com/iframe/player.html?vid=y0194v0bfjd&width=670&height=502.5&auto=0

►关于作者：

January，如果了解她的更多食谱，可以加她微信哦：Dychiuyu

- Show time -

It's show time!

又到了秀大家发来的美食的时候啦！

Joa xie根据我们的食谱做的

糙米核桃香菇饭团和日式腌黄瓜，

果然很日式，画面真是太美了！

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食谱请戳👉视频食谱驾到！糙米核桃饭团&日式腌黄瓜

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都欢迎发给我们哟！

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食谱来源：January

编辑出品：素食星球

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今日编辑：大姐姐

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