探店 | 这家素食餐厅想在你我心中种下一颗善的种子！
► 小巧的“心田”，却带给了食客们心中宽广的心田~种，一颗善的种子，这就是心田要做的事。
五年前的老白一直在想一件事，
关于蔬菜、种植和开店。
和天下的母亲一样，
老白对孩子的爱大于所有，
而孩子的健康问题又占了最大的那一份，
问题食品大摇大摆迈过健康的鸿沟，
频频触碰老白夫妇的信任底线。
一口拒绝化学手段参与的原始味道
便成为每个城市人的奢求
大人的胃勉强可以将就
可是孩子的坚决不行
理所当然的
有机食物和绿色餐品
成了老白家餐桌上的常客
老白最终还是选择亲力亲为，
老白家的阳台更多的时候承载了
为一家人输送健康果蔬的重任。
久而久之，
对于阳台的依赖变成了生活的一部分，
而小小的阳台，
已经无法承载这份对于植物的执着和热爱。
为什么不干脆开一家店，
让所有孩子都能和宝贝一样
吃上放心蔬菜？
这样的想法像种子一样在她心里扎根了。
急性子的老白容不得墨迹，
这样小小的简单的愿望很快就要实现！
请相信信仰的力量，
也让老白收获了志同道合的好搭档老武。
半年之后，
俩人的心田终于诞生了。
种，一颗善的种子，
这就是心田要做的事~
店门口“种一颗善的种子”
本周一，素食星球试吃小分队探店试吃的餐厅，就是故事中提到的——心田，种植主题素食餐吧（蛋奶素）。
地址：珠江新城海明路22号力迅上筑东区D002(金碧华府南门招行对面)。
小伙伴们早早就到了心田餐厅，就先观赏一下环境咯~在想今晚都会有啥好吃的？
在这样的环境中吃饭很赏心悦目~马上试吃小分队队友的胃口肯定会很好，充满战斗力。
走进店内会有一股清新小雅扑面而来，画面感饱足，视线的每一处都有着丰富的细节，让你小小的好奇心片刻不会停下来。
可爱精致的小盆栽
店员的自然、随和也让小伙伴们倍感舒服。
可爱的农场小猪
不知道的人还以为进了一家花店
崇尚自然环保的心田，
希望能给城市增添一抹舒适的绿。
将钢筋水泥构建的结实框架，
覆上明亮通透的玻璃，
以近千种不同种类的蔬果叶菜，
花草藤蔓，绿植树木为饰，
让整个建筑在这里变得不再冰冷。
在正式开吃之前，试吃小分队的队友们先拍个美照
试吃小分队队员Dan Dan（左）和心田的Ella（右）
下面让我们一起来看看，小伙伴都吃了啥吧~（这些小伙伴们都是正宗的吃货~）
开动！
- 蕨根粉 -
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这是一道风味十足、卖相特别的凉拌菜肴，菜式的分量不算少。Dan Dan 刚开始听到这道菜的菜名时，还不知道是什么东西，以为是薯粉之类的....其实原材料是从蕨菜里面提取的，所以颜色是柔和的深褐色，看上去细细的，不像桂林米粉那样粗。Dan Dan和Kiro同学都觉得蕨根粉很Q很爽滑，很有嚼劲。
蕨根粉带有一股野菜的清香，吃起来没有很重的蕨根味，蕨根粉的味道加上香醋的酸味，不会太酸，配上清爽的苜蓿嫩芽，Allen和Kiro都感觉十分开胃。不过吃不来辣的Dan Dan同学觉得有点辣， 辣味盖过了其他，她和喜欢比较酸拌面的Rose_Zhang同学一致希望能多加点醋，这样就会更好些（老板说会按个人喜好来安排的菜式，也会记录下客人对菜式的个人喜好，下次给你加料~ ）
- 深渊海茸 -
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这道菜让Dan Dan同学吃到停不下来——“其实，我已心有所属了...是谁？是这道菜。就是它，就是它，好吃到停不下来！”......（亲，能含蓄一点不？）很有嚼劲 ，口感也很爽，最让她感到惊喜的就是大厨居然用芥末，好像加了醋之类的来煮这个海茸，确实好吃！Dan Dan同学表示她都想去买些海茸来煮煮试一下（“大厨，可以说一下是怎么做的吗？”）
我个人十分喜欢吃海茸。凉拌海茸的汤汁带有香醋和青橘的酸味和小米椒的一点鲜辣，最特别的是加进去一点芥末，海茸软糯爽口的质感可以吸收好一部分汤汁，吃到酸酸微辣的味道，加上海茸本身的鲜味，十分棒的一道凉拌菜。 —— Kiro
这是其中一道印象最深刻的，黑黑的螺旋状让人猜不出是什么，但入口却是一阵似辣却不辣的芥末味，前所未有的体验。 ——Allen
凉拌海茸，经常吃到的一款菜。这里的海茸拌了芥末，口感很独特，芥末的味道适中，不会很冲口，忍不住多吃几口。 ——Rose
- 黑松露炖饭 -
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这个炖饭是全场的主食，不仅好吃，而且颜值高，造型别具一格~炖饭里面的食材并不简单哦：有糙米，小米，薏米和红米，口感软糯，营养十分丰富；配上素芝士（因为有芝士，所以感觉会糯一点～）和珍贵的黑松露丁炖在一起，口感鲜香可口带有松露的鲜香气息，味道浓郁又层次分明。
大家伙吃得很开森~
- 清润（五谷沙拉） -
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这个是让Allen充满惊喜的一道菜，也是Rose_Zhang同学墙裂推荐的（Rose已经吃过2次）~
老板说这个可是女生一定会爱上的一道沙拉菜式了，什么瘦身减肥餐、减脂餐吃它就对了，热量低，健康不长胖。里边的食材一点也不简单，搭配也很巧妙，有藜麦 （藜麦是超级食物呢~）、薏米、红扁豆、绿扁豆、红黄椒，还配上了切得均匀细腻的芒果粒和番茄粒（沙拉有这些才好吃）。
但点睛之处是沙拉的酱汁部分——店里自酿的植物素酸奶，是由豆浆和腰果制成的，口感细腻，不会很重，带来熟悉却有所不同的沙拉味道~清爽不腻的酱汁和各种口感煮的刚刚好的粗粮，配上入口即溶的鲜果粒+耐嚼的豌豆，入口清爽甜美，含在口里很舒服，是十分精彩的口感混搭。
心田的食材
Dan Dan同学温馨小提示：吃之前一定要捞一下，不要把沙拉酱留在底部最后吃~ 捞一下拌均匀再吃，这样口感才好，沙拉酱的味道不会很重很腻 ，点菜的时候用这个沙拉来搭配主食会很好吃。
- 翻山越岭 -
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造型美美的一道菜，颜值较高~导致Dan Dan同学刚看到这道菜就很想吃......刚开始她还以为这是杏鲍菇、糙米之类的，后来一吃才知道是豆干（所以也是全场蛋白质最高的一道菜），豆干粒十分甘香可口。
不过令所有人都感到惊喜的就是上面铺的那层山楂粒（这层topping得到了大家的一致好评！），味道酸酸甜甜的，很有嚼劲。Kiro同学希望下次大厨能够在豆干的味道上再多加一点其他特别的香料，口感会更好。
- 猴赛雷 -
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首先，这不是肉~~~“如果让你闭上眼睛品尝，你几乎不敢相信这竟是猴头菇，而更像是荤，都快来试试吧！”（Allen如是说~）这是一道风味浓郁的菜式，名字也很可爱。猴头菇的口感有点像鸡肉，很棒，勾芡炒的猴头菇和秋葵加上红椒黄椒的点缀，搭配很独特，Rose_Zhang建议可以再撒点黑胡椒~
- 养生锅 -
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火锅摆设很精致，汤底有芋头、素肉和枸杞子等，味道浓郁，蔬菜的品种十分丰富，都很新鲜，有包菜、番茄、香菇、蘑菇、南瓜、西蓝花等，还配上了一份分量很足的粉丝（Lydia最喜欢吃粉丝了~写到这里已经要流口水了....）。涮好了菜后，可以蘸配好的酱汁，酱汁有点像沙茶酱的味道，带一点药材的香味，特别的酱汁配上清爽的蔬菜，味道很天然，感觉好滋润~
- 素 汉 堡 -
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Dan Dan妹子说她一直都在惦记着这个汉堡和它那个沙拉~（小编觉得你惦记的菜还挺多的哈哈）“用的酱料可都是他们自己调配的，很特别，甜甜的、又不会很腻，口味很清新，那些沙拉怎么吃都觉得吃不够，酱料也是一点不剩啊！我们也太会光盘了，敢情是舔盘了？酱料都没了？！”（这是Dan Dan妹子的原话...）
不过，惦记这个沙拉的并不只有Dan Dan妹子一人，Kiro也说吃了一块还想继续吃下一块。Allen表示最令他surprise的就是菠萝和那个素沙拉酱的混搭，觉得奥妙就在于这两者的搭配——“二者竟然如此的般配，彼此衬托着，又毫无违和感，开辟了味觉的一个新高峰，big surprise。”
喜欢西式素食的朋友不容错过素汉堡哦~
我们已经酒足饭饱啦~
最后，借用Allen同学（Allen是整全营养师）
的总结来收尾吧~
“作为整全营养师，首先对所采用的食材的安全性、以及用油量和质量的基本方面是比较肯定的，然后在更进一步的饮食健康上，我认为心田做到了，其实不仅如此，从环境的布置、菜式的设计、材料的甄选、烹调的方式、审美的熏陶、甚至对于不同的素食者、希望尝试吃素和不曾吃素的人之包容性上，心田都考虑周到了，心田可以做到这个水平不简单，而能够坚持这种品质和质量便是更难能可贵的。如此空间上小巧的心田，却带给了食客们心中宽广的心田。（这句话真的很赞~）
菜式的精致，于我而言就如一道道艺术品，仔细端倪和欣赏着，下筷也不禁变得小心翼翼。但同时又不乏食材的新鲜、天然，甚至酱料都是自制的，这种坚持足以令人感动。
个人认为性价比是较高的，因为即使只是一次在外的普通聚餐，人均消费至少也在30-40元，而多一倍的价格，收获的不仅是美味，还有更健康的菜式和带来更丰富的精神体验。 ”
小巧的心田，
却带给了食客们心中宽广的心田。
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内容来源：Allen、Kiro、
Dan Dan、Rose_Zhang、喵
编辑出品：素食星球
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今日编辑：Lydia
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