一日一蔬 | 咔嚓咔嚓，外酥里糯，土豆馅饼这样做更好吃呢！

► 中式早餐不外乎油条豆浆煎饼白粥，土豆馅饼虽然俗套，但是西嘉的这款土豆馅饼饼皮裹着土豆泥层层卷起，对半切开，外面酥脆，里面却很软糯， 加上少许蔬菜粒儿，香味扑鼻，非常好吃~

土豆馅饼

土豆......一个

面粉......150g

洋葱......1/4个

（可省略）

胡萝卜......半根

黄瓜......半根

盐......适量

胡椒粉......适量

芝麻......适量

1.面粉加开水，烫成一小坨一小坨的面疙瘩。慢慢加，然后揉开，加少许盐，揉成光滑的面团，然后放到一旁静置二十分钟；

2.土豆微波炉高火五六分钟，蒸熟后放入保鲜袋里压成泥，倒进碗里。胡萝卜、黄瓜、洋葱（可省略）切碎，加入盐、胡椒粉和油调匀；

3.面团静置二十分钟后，再揉一揉，擀成薄薄的长方形，放上土豆泥馅儿；

4.然后卷一层压一下，一直卷完，把刚才剩下的面皮封住卷完饼的两端，然后用手压成饼；

5.底部粘少许芝麻，平底锅烧热，抹一层油，放入馅儿饼，小火煎，有芝麻的那端朝锅底，反复翻面，直至金黄，面饼里面呈半透明就好了。

关于作者

西嘉，美术出身，喜欢看书写书收藏书的半吊子文人。喜欢美的东西，业余插画师和作家。马拉松爱好者，喜欢健身和跳舞，音乐及书法。烹饪也为不可缺少之一，相信美食与健康，身材与吃食都可兼得。

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