去台北，这些店你们一定要去！
台北必去的素食店！
4月底，Hazel、娇娇和星星包去台北学习。这是娇娇第三次来台北，她说，“第一次逆时针环岛游，第二次顺时针，这一次她只想在台北找寻好食、静谧。”
于是，娇娇整理出了这一份去台北“必败”的店铺清单，如果你去台北一定要去试试哦！
这只是台湾美食的一小部分哟！
所谓好食，人在不同的阶段，对食物会有不同的定义，起初我觉得能征服我的味蕾的都是好食物。随着身体过敏症和慢性疾病的出现，我开始意识到，应该对食材有要求了，于是我渐渐地爱上了有机蔬食的本味，不同的季节就该享用当下大自然的馈赠。
不同于前两次旅行，我已经去过了所谓的网红店，有些对口，有些不符其名，我开始行走在台北街头，以随遇而安的心态，去迎接有缘分的食物。
娇娇推荐的19处台北好地方目录
1【爱在】已经品尝不到的味道~
2【kaya kaya coffee】吃brunch绝佳的搭配是佛卡夏
3【棉花田】有种豆酸奶叫一口吸到底
4【shijian tea】拐角遇到茶
5【穗科】啥时候路过都在排队的面店
6【阅乐书店】除了诚品书店的书店
7【培仁工作室】坐下来好好吃顿饭
8【纯素天堂】无麸质无蛋奶的土凤梨酥
9【冶堂】32年茶人
10【主妇联盟】不是联盟成员不能买
11【食养山房】建筑师的食物美学
12【番薯王】值得打车去买的红薯
13【宇宙客】我以为是有机食材店
14【里仁有机】打包有机食材必去总店
15【元禾食堂】糙米为主题的有机餐厅
16【一禾堂】扎进这家面包店我就走不动道
17【蔬河】藏在诚品地下的
18【Green Bakery】台北街头的“破产姐妹”
19【无店名】没吃到的婆婆豆花
【 1 】
已经品尝不到的味道
爱在
都是纯素的！
这是我在台北的第一站。远离了台北的喧闹，位于台北近郊有一家店叫“爱在”。老板娘有一个非常帅气的胎里素儿子，擅长街舞、厨艺、健身。
侧翻很帅啊有没有！
老板娘没有没有学过厨艺，但所有吃过她做的菜的朋友都赞不绝口，我们觉得这一切都源于老板娘对食物的热爱和尊重。当菜品端上桌子的那一刻，就已经征服了大家的眼睛。
这家店已经经营了4年多，店里的每一砖，每一瓦都是老板自己搭建的，他们还有一个可食花园哟~
可见老板对食物的要求，美食在她眼里，就像她的孩子一样，用心是她的制胜秘诀。
不过很遗憾因为外界的原因，餐厅暂时关闭了，期待老板娘能再遇到新店~
朴门可食花园
【 2 】
吃brunch绝佳的搭配是佛卡夏
kaya kaya coffee
kayakaya的门口
在台北的市中心，藏着这样一家轻食小馆——kaya kaya coffee。他们家的早午餐套餐性价比极高，尤其是搭配的佛卡夏面包，太美味了！
咬一口，外皮酥而不硬，内部组织蓬松不失嚼劲，回味是初榨橄榄的清香和淡淡的天然海盐混合在一起的美妙组合。
猜猜黄色炒的如鸡蛋一样的食物，是用什么做的？
作为面包达人，必须向店长请教。原来这款面包的菌种是聪哥日本带回来的，已经在店里培养出KAYA的独有香气，面粉采用的也是日本北海道的石岩粉，怪不得能迅速征服我的味蕾！
这家店长竟然是一位90后的美女哟~ 在店内经营状态良好的情况下，毅然在3个月前把菜单全部换成VEGAN。
据说现在店里最受欢迎的是“红酒蘑菇顿饭”，台湾特色的泓喜菇、柳松菇，配上自己酿制的红酒，花椰菜、腰果、芝麻，想想这组合就觉得很棒，下次有时间一定来试试~
店铺地址：台北市大安区忠孝东路四段216巷19弄6号
在店里要自助回收餐具哟
【 3 】
有种豆酸奶叫一口吸到底
棉花田
换乘地铁，看到家有机商店——棉花田。这里的有机食材一应俱全，价格不贵，比如台湾黑糖、三宝粉、植物奶等等……
在店里买到了纯素的豆酸奶，好有格调的包装，果断入手试试味道，本想只喝一口，没想到一口吸到底，太美味了！
这个豆酸奶有别于用开菲尔菌做出来的豆酸奶像豆腐，也不同于益生菌做出来的酸乳，它保留着传统酸奶的质感，看着是固体，吸一口却又是流动的乳状，完全想象不出这是用有机大豆制成的，已经成为了我的大爱！
在整个旅程中我遇到很多家棉花田，但只有这家位于地铁旁的店卖豆酸奶。如果你在棉花田遇到，一定不要犹豫，果断出手！（P.S.棉花田地分店非常多哦，去台北的时候用Google直接搜索就可以了哦）
店铺地址：新北市新店区中正路219号
豆酸奶哟！
【 4 】
拐角遇到茶
shijian tea
本来是想找个看书的地方等朋友，没想到遇到这家新开的茶店——shijian tea（十间茶屋）。远远地看到很多台湾美眉在店门口摆拍。
走进去发现是一家小小的店，不仅卖热茶，还有冷泡和滴漏茶。装在瓶子里的冷泡茶很像洋酒，热茶也是先场冲泡的，茶具摸起来凹凸不平，很有手感。
点了一杯“金萱”乌龙茶，服务人员专注的冲茶，也让我慢慢的安静下来，拿着茶杯，面对这街道靠在窗户上，喝一口，一股奶香在嘴里绽放，回味淡淡的甘甜，很喜欢，就这样晒晒太阳也是极好的~
店铺地址：信义区忠孝东路四段553巷48号 （松菸店 ）
【 5 】
啥时候路过都在排队的面店
穗科
如果说你在台北只能停留一顿饭的时间，那我一定推荐你去这家手打乌龙面店，吃荞麦面！
对你没看错，这家乌龙面店的荞麦面非常的地道，标准的日式28荞麦面，80%的荞麦面，竟能做出如此顺滑的口感。搭配台湾偏甜口的酱汁和现磨山葵，一口接一口地吃不停，最后我没出息的连蘸料都喝掉了。
甜品控的我们试了无麸质的抹茶蛋糕，味道也很不错哟哦～
听说店老板三顾茅庐请到了一位神秘的日本制面匠人来台湾，这才有了“穗科”。门口的透明工作间，你可以看到帅气的制面师傅在专注的工作，完全不受我们这些吃瓜群众的口水影响。
店铺地址：台北复兴北路313巷32号
台北市大安区忠孝东路四段216巷27弄3号
【 6】
除了诚品书店的书店
阅乐书店
藏在小树林后的书店，里面经营着很有特色的书，美学、摄影、建筑、健康.....我买了本书《杂食者的诅咒》静静的看一下午，感受着台北的文化气息。
店内的装饰非常的温暖，木质结构、黑白钢琴、复古的桌椅、一片暖黄色的灯泡，很多摄影爱好者都在这里驻足拍照。
如果来这家书店，除了买个吴宝春的面包尝尝，还可以来这家书店拍张文艺的照片~
地址：台北市光复南路133号
【 7 】
坐下来好好吃顿饭
培仁工作室
有幸在朋友的邀请下来到一天只接待一餐的培仁老师的工作室用餐。从我做蔬食料理开始，就一直听圈里的朋友推荐培仁老师的《膳食事》，为了见培仁老师还提前拜读了《饮食密码》。一想到晚上要去老师工作室用餐，一天的心情都极其美好，去的路上听朋友说，今天可能遇到培仁老师哟，突然发现我很期待吃到培仁老师亲自料理的食物！
到达的时候，发现培仁老师今天在店里，格外的开心。她的工作室不大，当天一共14个人一起就餐，已经占满了她的客厅。
看到第一份食物上桌，有些失望，看起来并不是很美，习惯了相机先尝的我，迟迟没用动筷子，当我把老师昨天亲自上山挖的笋子放到嘴里那一刻，我突然明白了，这才是食物，味蕾的惊喜感蔓延。饭后与老师交谈，我才知道，一道菜从诞生到呈现在人们面前，是老师每天不断精进、优化的结果。因为热爱食物，这一做就是几十年！
那天在培仁老师工作室吃到的美食～每一个真的都是用心做的超级美味！
所以如果你想好好吃顿饭，一定要提前预约老师的时间，当然如果你想学那道菜，也可以约老师的时间，老师也有开设下午个性化的课堂哟~
地址：台北市文山区景興路243巷4号
【 8 】
无麸质无蛋奶的土凤梨酥
纯素天堂
从踏进这家店，看到老板两口子的笑容，我就知道，这家店的食物错不了。老板娘一口含蛋奶的食物都没有吃过，却做出了征服无数食客的味蕾。
只因为吃过荤的素食者怀念马卡龙的味道，而研发的七彩马卡龙。
纯素马卡龙
无麸质，无蛋奶的土凤梨酥，酥皮是用有机黄豆粉制作的，咬一口酥的掉渣，清香的让你可以连续吃下4个也不会腻，100%的土凤梨，你可以明显吃到凤梨的酸味，而不像冬瓜制作的凤梨酥只有糖的甜味，果断买礼盒装，送给朋友当伴手礼，后悔的是当时买少了，还没到京，就已经被我消灭了半盒……
一个英国的客人吃过店里的凤梨酥以后说，下次再来台北的原因就是这个。纯素天堂希望能够让更多不吃素的人爱上素食！
地址：台北市信义区信义路4段395巷6弄6号1楼
去店里买甜品的顾客还会带上饭盒呢！
【 9 】
32年茶人
冶堂
虽然我不懂茶，但是还是一大早前往家人指定的“冶堂”，门牌号对啊，这是店吗？像住宅啊，是不是搬家了？
店门口，听说附近都住着文人墨客呢！
打过电话才知道，这就是冶堂，只是要13点才开门营业，可是时间和行程不允许我等这么久，似乎要错过了，没想到老师竟然决定11点就开门招待我，欣喜若狂。
一进门就感觉很用心的小店，处处透露着时间的美。刚进店老师就在准备茶水给我们燥热的心降温。闻着茶香，请教老师什么是茶，喝茶为什么用茶具……
听老师分享了创业的故事，并叮嘱年轻人不要只专注于知道，而是需要慢慢修习，将知识内化成自己的一部分，就像冶堂这个店名，也是取陶冶、冶炼之意。
地址：台北市大安区永康街31巷20-2号
店里的茶具
附上和老师的合影
【 10 】
不是联盟成员不能买
主妇联盟
花钱有买不到的东西吗？在台湾就有这么一个主妇联盟，只有台湾的会员才可以在店里购买有机、健康的食材。
店里面吃喝用的食品一应俱全，挑中了“公平交易的咖啡”和“爷爷的老树红茶”想着回京制作红茶菌。结果，店员说不让我结账，因为不是会员，借卡也不行，遗憾之际，好在咱台湾有朋友，掏出会员卡帮我解决了难题。
事实证明，这家红茶果然很棒，淡淡红茶味混合着坚果的香气，很赞，记得去之前找个台湾有卡的朋友带你去哟~~
主妇联盟的分店也很多，Google地图搜索就可以咯！
【 11 】
建筑师的食物美学
食养山房
如果你定不上这家店的餐，那也要来这里感受一下与大自然合为一体的感觉。只是在这里坐坐，听林先生说说话，已经不需要吃饭了，因为精神的愉悦感和满足感，远远大于了饱腹的欲望。
我问林先生：“什么是美？”
他说：“没有丑，都是美的，只是每个阶段欣赏的不同。”
“你没做过厨师，怎么想做一家餐厅？”
“跨界才能诞生更棒的事物，你们年轻人都要勇敢的追求自己想做的事情，不要怕失败，哪怕是失败，又能这样，做了才知道行不行。”当场戳中无数人的泪点。
“这家店这么火，一开始有做商业的规划吗？”
“没有，就是想做一个自己呆着舒服的地方。”
是啊，只有爱自己，活出自己，自然而然的吸引相同追求的食客来这里，共同享受这份美。
就是这样一个自然生成的地方，与山、水、林、鸟一起共进晚餐，除了食物搭配造型的意境“在你眼前盛开的荷花”，我最感动的是第一道“玉米粥”，取自林老师家乡的玉米熬成的粥，白嘴喝就非常的棒，因为晚间的山里是有些凉的，不敏感的人感觉不到，但肠胃却很敏感，第一道温暖的家乡粥，暖身又暖心。
店铺地址：新北市汐止区汐萬路三段350巷5号‧366巷6号（也要提前订哦！）
【 12 】
值得打车去买的红薯
番薯王
番薯有啥可吃的，在北京的街头随处可见，但台湾的番薯很特别，只有巴掌大小，因为不是拿煤气桶烤的，提前有认真的清洁表皮，所以可以连皮一起食用，非常特别！
如果你也好这口，值得打车去尝尝哟~ 绵密香甜~
地址：松山区饶河街（八德路与嵩山路交叉口）近饶河夜市
【 13 】
我以为是有机食材店
宇宙客
台湾的朋友说她在这家店上班，一直以为是卖有机食材的，在街边找了半天，才发现，原来在地下铁的出口处，而且是一家无麸质、无蛋奶的芝士蛋糕店！
老板是国外留学因为要减肥，所以开始自己制作蔬果汁和甜品，据说是瘦了30斤。姑且不论故事的真伪，经营过甜品店的我，看见这蛋糕的颜值就大爱，每一款我都吃了，最推荐蓝莓、柠檬和黑巧的口味。
他们家甜品的基底都是用坚果混合而成，芝士蛋糕部分是用冷榨椰子油和腰果制成，甜品里的甜味主要是靠椰枣，少量添加升糖指数非常低的龙舌兰蜜，每一角蛋糕的热量在200卡左右，吃起来十分的愉悦。
蓝莓口味酸甜均衡，果香味十足，柠檬的适合爱吃酸口的盆友，黑巧一尝就知道至少在70%以上的黑巧，先苦后甜。
还有咸口的！
蓝莓+枸杞+柠檬 蛋糕 一次尝到3个口味
吃完甜品搭配一杯“胡萝卜”蔬菜汁，完美，每一瓶都由6根胡萝卜制成，不加糖，不加水，但是味道超乎你的想象！在这里一上午发现很多台湾客人都点的这支饮品。
店铺地址：市府捷运站4号出口（注意，在地铁下面出闸口的位置）
【 14 】
打包有机食材必去总店
里仁有机
逛食材店总是停不下来！
但凡是连锁店，我就有去总店的情节，果然这次也没有让我失望。这里有左右两个门，左边一层是服饰，二层是书和音像制品；右边一层是食材，地下是日常用品；食材区有国内少见的蓝藻和木树叶粉，都是做健康甜品不可缺少的食材。
买到了一个健康的果冻，用各种海藻胶制成，味道不会很甜，但Q爽的口感好赞！在冷藏区买了一盒酸奶并不理想，味道像豆腐。
这边的零食比淘宝旗舰店卖的更多，价格是国内的6折，大多是奶素，要注意挑选哟。
台湾这边的酱料特别丰富，海苔酱、凤梨酱、香椿酱都很有意思。书店里的书很多是出自修行人之手，喜欢的朋友一定去逛一下。（里仁在台湾都100多家分店哦！所以记得用地图搜索你附近是不是有～）
里仁总店地址：台北松山区南京东路4段143号
【 15 】
糙米为主题的有机餐厅
元禾食堂
这家餐厅的糙米是店长亲自去到原产地选择的，店内的小伙伴在了解到吃糙米营养更高，脂肪更低后，开始每天食用，竟然惊奇的发生了一个月减掉十斤的奇迹！也是因为大家对糙米全食物有机食材的深入研究，才有了这样一家糙米为主题的定食餐厅。
用7个小时做出来豆腐丸子汤
店长说因为店里的食材70%是有机的，所以成本非常高，但是为了能让大家吃到健康的食物，还是坚持选择高品质的食材。
我们在店里呆了一下午，发现很多都是一家人带着老人和孩子前来用餐，如果你是第一次吃有机糙米饭，一定要点一个套餐，他们会送店家自己制作的“红茶菌”帮助你肠道消化。
店里做的红茶菌（Kombucha）
值得一提的店内的甜品蛋糕体和冰激凌上面配的巧克力脆都是用糙米制成的哟~ 仅此一家！
地址：台北市大安区敦化南路一段233巷32号
【 16 】
扎进这家面包店我就走不动道
一禾堂
一连几天在台北的胡同里转悠，遇到这么一家连锁面包店，门口排队的大多是台湾年轻人，都在等限量版的“海盐面包卷”。这款是有奶油的，我还是忍不住尝了一口，奶香和天然海盐带的矿物质的味道，充斥这味蕾，喜欢奶味的朋友应该会上瘾。
店里也有很多纯素面包哦，这款就是啦～试吃了一下味道非常好！
我更偏爱店里的桂圆面包，选用的面粉是由日本面粉、胚芽粉、自家研磨的小麦粉、裸麦粉混合而成，台湾特有的鲁邦菌，它能将面包的天然风味和组织筋度最大限度的激发出来，被称为“会呼吸”的欧包。
据说这家面包的烘焙师都是台湾面包冠军吴宝春的师父“阿光”培训出来的。怪不得，每款都让人惊艳，可惜自己的肚子有限啊！
地址：台北市敦化南路1段233巷34号
【 17 】
藏在诚品地下的
蔬河
逛完诚品，最大的犒赏就是在蔬河来顿不一样的健康麻辣烫，店面很小，请注意观看上图寻找，不然很容易错过。
店的两侧用木架陈列着一包包的食材，拿起一个无纺布的袋子选择你爱的食材，交给店员。
结账的时候，你会闻到一股中药的味道，没有国内麻辣烫的油腻和辣椒的味道，顿时感觉身体蛮舒服的。
你可以选择一个喜欢的面，台湾人从小吃的是这种“王子面”
等振动器响起，取完菜可以在店中间的调料区选择你的口味，我比较喜欢香椿酱，台湾特有的，而且味道很棒，辣椒油也是清香款的，吃完不会刺激肠胃，汤头真的很好喝，我连加了两次，店员的服务也很到位，没有一丝的厌烦感，从始至终微笑服务。
关于蔬河（戳👉他们在澳洲打工一年赚了100万台币，只为回台湾开家纯素卤味店！）
地址：台北市大安区敦化南路一段245号B1美食街（捷运忠孝敦化站）
台北市信义区松高路16号B2美食街（捷运市政府站）
台北市大安区延吉街129巷2号（捷运国父纪念馆站）
【 18 】
台北街头的“破产姐妹”
Green Bakery
店门口有大大的透明操作间，可以看到现场制作的蛋糕，柜台展示的杯子蛋糕有很多款，有紫薯、抹茶、巧克力、花生酱、坚果奶油的。同时店里也有很多纯素饼干哟～
这款“泰戈尔甘纳许”的造型吸引了我的注意力，经典的萨瓦林蛋糕没有蛋奶，依然蓬松柔软，中间灌入法国经典的甘纳许巧克力酱，看着就胃口大开。
店铺地址：松山区延寿街171号1楼
这个是味增胡麻饼干，路上饿的时候吃，也是不错的选择。
是不是很诱人呢？
【 19 】
没吃到的婆婆豆花
无店名
对于多次赴日学习豆腐的我来说，各地的豆花店我是一定要造访的，很遗憾台湾朋友推荐的日卖千份的婆婆豆花，五一修业，没有吃到。
本想再最后离开的早上去酒店门口的【阿鸿豆花店】11点才营业，而10:30必须去赶飞机的我无奈的离开了。
也许旅程的最后总是带有一些遗憾，这样也好，我们可以带着这份遗憾，开启下一次圆梦之旅。
岁月，静好！
汤玉娇，森系健康料理创始人&美食达人，加入餐饮行业前，曾任职奥美、百度，是一枚小有名气的“市场狗”。娇娇31岁跨界成为厨师，师从风靡全球的macrobiotic，提倡遵循大自然的规律，尊重将生命贡献给人类的食材，通过正确的对待事物，与大自然和谐相处，让世界真正和平。
【 聊一聊 】
因为荞麦面，星星包还想去台湾。
你有没有同样挂念的一个城市一道菜？
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文&图 | 汤玉娇
编辑 | 星星包
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