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2017年最流行的饮食趋势 | 听说这种水果能做“手撕肉”?

2017-06-14 超级爱吃的❤ 素食星球

每周三,带你重新认识一种食材~


全球最热门的社交网站Pintrest(拼趣网)通过深度数据挖掘及统计,并根据流行趋势大胆的宣布了“2017全球最流行的饮食趋势”,其中菠萝蜜光荣坐榜表单前TOP10!今天咱们就来说说关于菠萝蜜的一切!



菠萝蜜是热带地区的巨型水果,虽长得非常像榴莲,但是比榴莲还要大很多很多很多倍!一颗菠萝蜜树可达10-20米!每年可结约200颗果子,每颗果子可达5-20公斤!


好种植、产量高、价格低

或许它还能解决食物短缺的问题?



你见过菠萝蜜树吗?

你知道它能做出肉的味道吗!

对!你没有看错~

就是!肉的味道!


近几年,随着植物性饮食的新风潮,菠萝蜜因具有与肉类口感相似的天然优势(科学家认为是因其富含血红素),迅速在欧美圈风靡起来~

最牛的是菠萝蜜可以吸收一切与之共同烹饪的调料味道,特别是它的口感与手撕猪肉、手撕牛肉极其类似。 还记得团子15年在英国谢菲尔德的素食展第一次吃菠萝蜜墨西哥卷饼时,还真的吓了一大跳呢!以为不小心吃到了肉!



其实菠萝蜜在东南亚、印度等地区已经非常普及了,人们用各种各样的方式去烹饪它,炖着吃、炒着吃、拌着吃,还能做甜点吃!

如果你对它还非常陌生,不知道怎么做,菠萝蜜何以荣登榜单前10,那就继续往下看吧~


菠萝蜜到底有多好?


1. 美容抗衰老

菠萝蜜中丰富的B族维生素有助于改善皮肤状态、滋养肌肤、防止皮肤干裂。果肉还可以作为天然面膜、消除炎症和红肿。超高的维生素C也有助于抗氧化、清楚体内自由基、消除面部色斑,增强免疫力等功效。


2. 有助于消化系统和减肥

因其含有抗溃疡的成分和丰富的膳食纤维,故能改善胃肠道系统,促进肠胃蠕动。还因其超低的能量,是减肥瘦身的好帮手。


3. 改善贫血

菠萝蜜含丰富的铁元素,能促进血液循环,改善贫血状况。


4. 调节心脏状态

女性非常容易患镁元素缺症,菠萝蜜中丰富的镁元素,对心脑血管有非常重要的调节作用。



只会生吃菠萝蜜?

那怎么能过瘾


菠萝蜜不像其它的水果一样,吃的时候要把核丢掉!它的核可以炒着吃!可以磨碎了煮着吃,甚至还可以代替可可制作巧克力!果肉就更不用说啦,一切你能想到的想不到的做法、吃法,我能给你列举几十种~


炒着吃


不太成熟的菠萝蜜呈白颜色,适合清炒哦


菠萝蜜沙拉



菠萝蜜咖喱



菠萝蜜生菜卷



菠萝蜜墨西哥卷饼



菠萝蜜墨西哥玉米脆饼



菠萝蜜甜粽



菠萝蜜蒸糯米



菠萝蜜冰淇淋



菠萝蜜布丁



菠萝蜜蛋糕



南洋风味菠萝蜜木薯派



炸菠萝蜜



菠萝蜜干



菠萝蜜酱




下面一定要重磅推出

把菠萝蜜推上时代潮流前线的

成名作!

👇


菠萝蜜 “手撕肉”



看到这些图片

你相信这不是肉,而是水果做成的吗?

怎么做,往下看~


自制烧烤酱 】

番茄酱  /  2汤匙

黄豆酱  /  1汤匙

生抽  /  1汤匙

红糖  /  2茶匙

五香粉  /  适量

盐  /  适量

白芝麻  /  适量


【 调味料 】

辣椒粉  /  适量

孜然粉  /  适量

黑胡椒  /  适量

盐  /  适量


当然,你还需准备...

一大盘菠萝蜜!


【 做法 】

锅热后放少许食用油,倒入撕碎的菠萝蜜和调料部分的所有材料翻炒;


 加入蔬菜高汤(不会做蔬菜高汤的用水也可以);

③ 炖煮约30分钟,直到收汁,菠萝蜜全部软烂;



这时候的菠萝蜜已经像肉丝一样啦!


均匀的涂抹在烤盘上,350度烤1个半小时(不烤也是完全木有问题的)。



拿出烤好的 “手撕肉”,就可以浇上咱们自己做的烧烤酱啦。



放到面包坯子上,加上喜欢的蔬菜,一个馋死人的“手撕肉”汉堡就大功告成啦!



有了这个“手撕肉”的食谱,还可以卷在饼里、卷在生菜里、拌在沙拉里(不要放烧烤酱)都是超级美味的!


团子已经激动的流口水

准备奔向超市了!

你还不行动吗?

什么?太重口味?太难做?

那就来点小清新、小文艺的~


菠萝蜜果昔



【 食材 】

菠萝蜜  /  100g

香蕉  /  1根

水  /  适量

做法 】

将所有食材放入榨汁机里搅拌均匀就可以啦~



一般我们常见的菠萝蜜都是呈黄颜色,切好装盒,裹着一层保鲜膜的,有没有印象!就像酱紫~


此时此刻一定有小伙伴恍然大悟--原来这就是菠萝蜜呀!(恍然大悟指我自己)。当然也有炒鸡热爱 49 30709 49 15289 0 0 3130 0 0:00:09 0:00:04 0:00:05 3129萝蜜的小伙伴会买一整个回家自己切着吃,虽然团子肯定不会,但是!


累觉不爱的!

处理方式

还是要分享给大家伙!



打开的那一刹那....

深深地了一口气...



你确定有耐心会把它切完?



半个小时过去了......

终于扯下来一块......



我撕撕撕撕撕撕撕撕......



一个小时过去了......

终于......



有没有感觉身!心!俱!疲!

木有关系!

因为.....

还有更简单粗暴的方法!

那就是...

菠萝蜜罐头!


左是熟的,右是较生的


罐头也分为两种,一种是熟透的黄颜色的,还有一种较生的呈白色,口感是脆脆的比较甜。较生的更适合做“手撕肉”和炒着吃。在国内,我们很少有机会看到较生的菠萝蜜,身在国外的小伙伴就非常方便啦~


因其丰富的营养价值、超高的性价比及可做超完美的肉类替代品,目前位于美国科罗拉多州的Jackfruit公司已经将目光投入到这个非常有前(钱)景的菠萝蜜身上了,做成了各种全新肉类替代品。

照烧味、咖喱味、墨西哥味和烧烤味的菠萝蜜制品


品牌总监Alisha Stagg 说到,在印度盛产大量的菠萝蜜,但是由于冷藏、加工等问题,75%的水果都被浪费掉了。Jackfruit公司决定建立国际化的产业链,不仅减少了食物浪费,也推行了健康的的生活方式。想买的小伙伴可以去他们的网站看看👇

他们的网站链接

http://www.thejackfruitcompany.com/


所以

看完今天的食材推荐~

你准备做“手撕肉”汉堡了吗?


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图 | Youtube&Google

文&编辑 | 菜团儿

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