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一日一蔬｜孙中山先生素食养生得意之作：天下第一补血饮中山四物汤
食谱及图片｜下厨房如蔬&桐小羽
中山四物汤
烹饪时间：30小时｜份数：2-3人份
中山四物汤是国父孙中山几十年素食养生的得意之作，
被营养学家们称为“素食中的佳品”。
孙先生虽然学西医，但对中医和营养学也颇有研究，
再加上他是广东人，对吃自然是讲究得很。
这道素食四物汤是他自创，
用到的是黄花菜、黑木耳、豆腐、黄豆芽这四种食材。
木耳补气补血，润燥利肠，能润肺抗衰老；
黄花菜健胃补脾又通便；
豆腐、黄豆芽为豆制品，富含植物蛋白。
对了，这个汤，还被称做：天下第一补血汤，
适于血虚人群，即贫血者。
| 木耳 | 70克 |
| 黄花菜（又名金针菜） | 48克 |
| 黄豆芽 | 100克 |
| 豆腐 | 130克 |
| 水 | 500毫升 |
| 玉米油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 姜丝 | 根据跟人喜好 |
1.提前将黑木耳和金针菜用温水泡发。
2.将豆腐切成一口大小的小块。
3.在锅中倒入油，用大火，油热后先放入姜丝翻炒出香味，然后下木耳翻炒1分钟，再放入黄花菜翻炒1分钟，再放入切好的豆腐、黄豆芽，稍微翻炒一下。
4.在锅中加水，水要超过食材约1个指节即可，大火将水烧开，然后转小火，煮10分钟左右，加入盐、香油调味就可以开动咯。
冬天冷了，换成小火锅来做这道菜，边煮边吃，可温暖了！
今日编辑：星星包
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