走转改｜一碟小菜的“双城效应”
编者按：
三年前，推动成渝地区双城经济圈建设按下“启动键”，川渝两地在国家战略的导航下双向奔赴。
三年后，双城经济圈建设进入新阶段——按下“快进键”进入“加速期”，成为重庆市委“一号工程”和全市工作总抓手总牵引。
唱好“双城记”，离不开产业互动。上游新闻记者“走转改”走进涪陵区江北街道，赏春天的“丰景”，看一碟小菜在双城战略下激起的“化学反应”。
△涪陵青菜头迎来丰收季。
初春时节，重庆涪陵区江北街道大小村子，田园里满眼绿意盎然。忙碌的村民不是在备种春耕，而是挥刀舞镰喜迎春天的丰收。
田间地头，村民倾巢出动砍收连片青菜头；产业路上，是繁忙运载车进出穿梭；屋前屋后，是晾着菜头的梯架高耸成墙。这是川渝田间地头共绘的“丰景”。
在成渝地区双城经济圈引航下，川渝两地榨菜产业深层次互动。2月5日，上游新闻记者走进江北街道——全国榨菜全产业链心脏，窥探一碟小菜的“双城效应”。
△砍收的青菜头堆成了山。
双城共建榨菜原料最大基地
北雁村村民杨嗣铭起了个大早，带着请来的帮工下地砍收青菜头。这是他种青菜头的第三个年头，种植面积60亩左右。
青菜头是涪陵榨菜的原材料。经上百年秋露冬霜，小菜头榨出130亿元的大产业，成为世界餐桌上的“一碟菜”。
“价格赶上好行情，一吨卖上1200块钱。”杨嗣铭说，60亩地预计能砍收180吨左右，除去成本还能剩至少10万元。
杨嗣铭所在的江北街道，汇集种子、种植、加工、研发、销售完整产业链，催生出全国最大的榨菜上市企业，是全国榨菜全产业链的心脏。在这引擎之下，冬春的涪陵变成青菜头堆起来的城市：种植73万亩、177万吨，生产企业41家，带动16万农户、1700余个加工户、60万从业者。
涪陵的青菜头行情，几乎是川渝市场的“晴雨表”。这几天，杨嗣铭不断接到四川遂宁、资阳、绵阳的菜农电话，向其打听涪陵青菜头行情走势。
“有四川菜商过来收青菜头，现在建有大窖池，也有榨菜厂、泡菜厂。”杨嗣铭告诉上游新闻记者，受多方面因素影响而减产，四川的青菜头供应不足。
在种青菜头前，杨嗣铭的菜生意“轨迹”一直在川渝两地。前些年，榨菜产业链筋骨渐强，辐射效应显现。杨嗣铭和隔壁村的大户杨荣贵，都是在这时开始规模种植青菜头。
2020年初，成渝地区双城经济圈按下“启动键”。在市场的驱动下，一些涪陵菜商顺势而为“走出去”——在市内周边区县或四川资阳、遂宁、眉山等地规模化种植青菜头，有的建原料窖池做半成品加工。
“带动非常明显。”重庆渝东南农科院相关负责人说，扎根涪陵的重庆渝东南农科院选育的青菜头种子，有八成在川渝地区生根发芽。目前，川渝地区青菜头面积已超230万亩，这三年来增量30万亩以上。
三年来，仅涪陵榨菜集团，就以“公司+合作社+大户”的模式，带动涪陵之外的川渝地区建成榨菜、青菜等种植基地20余万亩，联结2万余户种植户，每年户均增收6000元以上。
川渝和江浙是全国青菜头主产区。据统计，川渝种植面积占比最大，目前已占全国73.5%以上，主要集中在成渝腹心地带。
“川渝两地目前正在谋划榨菜共建方案。”涪陵区榨菜发展中心主任陈伟说，两地将持续建设成渝榨菜核心带基地，加快建设长江上游榨菜优势特色产业集群，不断壮大榨菜产业集群。
△涪陵菜农喜迎青菜头丰收。
一碟小菜布局双城拓展新生意
2015年8月，A股市场首家酱腌菜上市企业——涪陵榨菜集团，收购四川眉山“东坡泡菜”龙头企业——眉山惠通食业。国资控股的榨菜集团，由此拉开其双城战略的序幕，成为酱腌菜双城联动中的引领者之一。
收购惠通公司后，榨菜集团不断增加投资：新建4万吨/年泡菜生产线，2万吨/年榨菜生产线，以及原料窖池5万立方米。由此可见，榨菜集团跨进四川眉山布局，不仅要继续做榨菜的老生意，还要开始做泡菜这门新生意。
不管是做榨菜还是泡菜，高盐废水治理是道难迈的坎。为此，榨菜集团投入1500多万元，摸索建成高盐废水MVR浓缩蒸发结晶项目，有效降低氯离子的排放，成功破解高盐废水治理难。目前，该技术正在川渝乃至全国推广。
为了新生意，榨菜集团新成立泡菜研究所，利用自身技术优势，累计开发泡菜产品20余个，年增产值1亿元以上。同时，借力眉山市国家泡菜质检中心，为惠通公司提供产品质检和保障。
△涪陵榨菜集团惠通公司的自动化生产车间。
为提高生产效率，榨菜集团分两批次对惠通公司进行技术改造，带动众多四川泡菜企业学习跟进。“惠通公司的自动化和智能化水平，算得上四川泡菜业界的样板和典范。”涪陵榨菜集团党委书记、董事长周斌全说。
2020年，惠通公司实现产值6亿元，上缴税金5000多万元，带动当地就业500多人。去年全年，惠通公司实现产值约8亿元，带动600多人就业，上缴税金达8000万元。
“实施“榨菜+豆瓣酱”复合化双轮驱动战略。”周斌全说，集团将继续抢抓双城经济圈建设机遇，在巩固榨菜、泡菜的基础上，利用榨菜和泡菜盐水腌制辣椒、晒制豆瓣酱，以豆瓣酱为基料向复合川味调料和川渝预制菜方向发展。“这个领域是8000亿级大市场，是行业龙头企业发展做大的肥沃之地！”
△“中国榨菜城”效果图。
“双城”联动打造全球出口基地
为实施双轮驱动战略打基础，榨菜集团正在建设绿色智能化生产基地——中国榨菜城，建成后将实现30万吨榨菜、10万吨泡菜、20万吨川调类酱产品加工能力。
2月5日，上游新闻记者在项目施工现场看到，项目工地办公用房及生活用房林立，场平施工已基本完成，正在进行基础施工前期准备工作。
这是涪陵榨菜产业转型升级示范项目，总占地面积为1040亩，总投资约60亿元，预计明年12月建成投产。达产之后，年产值有望超过100亿元，利税超过20亿元。
四川同样有一座“城”——眉山“中国泡菜城”，正在全力打造全球最大的泡菜生产基地、世界泡菜的研发中心。资料显示，泡菜城已培育引进20多家泡菜规上工业企业，产品出口100多个国家和地区，全产业链营收突破200亿元。
在国家战略的引航下，两座“国字号”产业之“城”开始联动。依托酱腌菜的产业基础，川渝已签约共建全球泡榨菜出口基地，并从原料供应、生产加工、科技研发、产品市场等大方面开展深度合作。
涪陵区制定建设全球泡（榨）菜出口基地实施方案，从培育壮大主体、建立优质原料基地、加强产销服务管理、推进绿色创新发展、强化资源整合、拓展国际市场等六方面着力推动榨菜出口基地建设。
按照定下的目标，到2025年，涪陵出口备案的榨菜原料种植基地将达到10万亩以上，培育榨菜出口龙头企业10家以上，出口企业品牌国际注册达到10个以上，出口产品产量3万吨以上，出口总额达到3亿元以上。
四川眉山同样没有停歇，围绕建设全球泡菜出口基地，先后培育吉香居、李记、川南等国省龙头企业，泡菜远销欧美、日韩、东南亚等国家和地区。
△涪陵榨菜集团智能车间工人正在作业。
增强互动继续释放榨菜双城效应
经过三年的谋划和推进，双城经济圈建设按下“快进键”进入“加速期”。新重庆建设开局之年，如何落实“一号工程”？
榨菜集团有一个年度计划：一方面，将加快“中国榨菜城”项目建设，拟完成投资8亿元，建成30万方窖池主体工程以及一号原料车间及污水处理站土建、园区变电站建设；另一方面，与四川泡菜研究院、郫县豆瓣开展合作，建设川渝预制菜研究院，为带动川渝复合调料发展打基础。
榨菜集团还有一项关键动作——设立科创公司。“加大公司科技创新能力培育，解决公司发展短板。”周斌全说，力争在食品技术、品牌技术、现代销售技术和现代管理方面创新突破。
涪陵区农业农村委也有一系列打算。
——增强双圈互动。与眉山市东坡区现代农业产业园找准合作结合点、切入点，在原料基地建设、产能提档升级、难题联合攻关等方面开展合作，推动合作协议走深走实。
——建设合作平台。做大做强“中国酱腌菜产业联盟”“涪陵榨菜产业联合体”两大平台；完成川渝共建中国酱腌菜科技创新重庆市重点实验室改造建设并投入使用；开展涪陵榨菜、四川泡菜原料新品种选育；开展榨菜全基因组关联分析、功能基因挖掘及分子标记开发。
——积极推进协议签订。推动涪陵区人民政府与四川陶然柑桔新品种研究有限公司签订《涪陵区柑桔产业升级振兴项目投资合作协议》；渝东南农科院与四川兴田农业科技有限公司签订《“陵香优122”品种独占开发使用协议》，与重庆三峡农业科学院、四川万德科技有限公司签订《“涪糯2号”品种转让协议》。
——制定推行相关政策。制定涪陵区建设全球榨菜出口基地实施方案（2021年—2025年），从培育壮大主体、建立优质原料基地、加强产销服务管理、推进绿色创新发展、强化资源整合、拓展国际市场等六方面入手打造，助推出口榨菜企业技改升级、拓展国际市场。
——共议节会经验。积极组织食品企业参加中国泡菜食品国际博览会、中国重庆.涪陵世界榨菜产业博览会等节会，并就节会运营模式、品牌推广、市场开发、客商邀请、方案制定、策划设计、信息化发展等方面开展全方位的经验交流。
——共推企业互动。积极鼓励引导企业“走出去”，到四川建基地、搞加工。同时，积极“引进来”，服务四川企业到涪陵收原料、建工厂。
（来源：上游新闻）
总监制：涂猛进｜监 制：杨代琼
责 编：孔祥忠｜编 辑：廖爱伶
涪陵区融媒体中心出品
未经允许，不得转载
声明：除原创内容及特别说明外，稿件文字及图片均来自网络及各大主流媒体。版权归原作者所有。如认为内容侵权，请联系我们删除。
往期回顾：