【抓落实——与涪陵 共澎湃】任世兵：钻研舌尖上的“艺术” 与时代共舞

从街头贩卖糕点的手艺人，到一家年产值5000多万元的烘焙企业的负责人，重庆大师傅食品有限公司总经理、技术总监任世兵几十年如一日坚守初心，刻苦钻研舌尖上的“艺术”，主持研发了上百款烘焙产品，先后荣获“全国特色糕点”“中国名点”“中华糕饼文化遗产”“中国优质放心月饼”“最值得消费者品尝的优质粽子”“重庆十大明星糕点”“重庆名点”等荣誉称号。

重庆大师傅食品有限公司

他说：“是涪陵的经济社会发展造就了我的成长！”

艰难创业 与涪陵共成长

任世兵是涪陵区义和街道高峰村人，选择从事烘焙行业，源于他敏锐的商业洞察力。“那时涪陵城面包品种非常单一，专业的面包店也很少，为使家乡群众品尝到美味健康的糕点，我就萌发了学习烘焙技术，回涪陵开店的想法。”

任世兵在生产车间检查面团

1986年，任世兵到成都学习烘焙技术。1991年，任世兵返乡，在中山路租下一个60平方米的铺面，开始艰难创业。“当时我的所有积蓄只有几千元，全部都投入进去了，压力非常大。”任世兵说。为扩大销量，他曾经背着满背篓的面包四处售卖，慢慢积攒口碑。1999年，任世兵注册重庆大师傅食品有限公司，从此走上公司化经营之路，生产车间也从小店铺变成了500平方米的制作工坊，在全区开设了多个直营店。“那几年遇到了不少困难，我也曾想过放弃，但想到不能辜负和我共同奋斗的乡亲的信任，我就坚持下来了。”任世兵说。

随着公司规模不断扩大，2007年，在涪陵区委、区政府的帮助协调下，公司重新选址搬迁到荔枝街道乌江村四组。“当时涪陵的经济社会正在飞速发展，人民群众的生活水平不断提高，对美味糕点的需求也在快速增长。那时涪陵本地已经有很多糕点品牌崛起，竞争压力很大，但是我认定了这份事业，想着一定要做出我们的特色，才能在行业中脱颖而出，在这个过程中，扩大生产车间是必需的，政府相关部门给予了我们非常大的支持，让我很感动。”任世兵说，从跑各方面手续到公司搬迁，敦仁街道和荔枝街道相关部门的工作人员提供了全程服务，很快就办好了所有手续，整个过程非常顺利。

忙碌的生产车间

10多年来，重庆大师傅食品有限公司经过三次搬迁，面积扩建到现在的8000平方米，比最初的规模整整扩大了100倍。“‘大师傅’从小到大，发展至今都离不开党委、政府在项目投资、技术创新、品牌建设等方面给予的大力支持。同时，政府还尽可能地减轻企业负担，帮助企业解决生产经营中遇到的各种困难和问题，鼓励企业做大、做强、做出品牌。”任世兵说。

做出特色  让涪陵美食走出家乡

走进重庆大师傅食品有限公司现代化生产中心，4个车间有序运行，香喷喷的各类糕点冒着热气新鲜出炉。这个生产中心，拥有日产250余个品种的生产能力。

作为一家食品生产企业，任世兵从创建重庆大师傅食品有限公司以来就不忘初心，一直将食品安全放在首位。从原材料、配料的引进，到生产环境、生产过程的把控，公司都严格把关。同时，公司有专门的部门负责每天向每个门店送货，并及时收回过期食品，进行集中安全处置，从源头上确保食品安全。目前，公司已拥有90余家直营门店，80多个外卖销售点，遍及重庆、涪陵、武隆、丰都、垫江、石柱、彭水、忠县等地区，并逐渐覆盖渝东南地区。

榨菜月饼

“保障了安全，做出了品质，还不够，如何将糕点与涪陵旅游发展相结合，一直是我的梦想。”任世兵说，他一直以来都在琢磨着如何以涪陵当地的榨菜、黄精、胭脂萝卜等特色农产品，以及油醪糟等地方美食作为原材料，制作出真正具有“涪陵味儿”的特色糕点。

作为市政协委员，任世兵提交过多个意见建议，其中就包括《关于把重庆各区县地方特色食品打造成旅游精品的建议》。重庆大师傅有限公司作为涪陵烘焙食品行业的领头羊，也是带头示范。2017年，重庆大师傅有限公司以“榨菜”为原料的系列旅游食品参展渝洽会，受到广大顾客的喜爱和好评。这几年，又先后推出了榨菜肉丝粽、榨菜酥、榨菜麻饼、黄精月饼、油醪糟月饼等等，这些产品都被广大的涪陵市民所熟悉。2024年，更是与涪陵榨菜集团联名推出咸、甜两种口味的榨菜月饼，成为涪陵又一代表性美食。

新鲜出炉的各式糕点

这些年来，任世兵带领团队常态化创新研制新产品，不断满足群众日益增长的舌尖上的需求，也收获了诸多荣誉，2011年被评为“涪陵区劳动模范”，2017年被评为“重庆市劳动模范”，先后被推选为中华全国工商业联合会烘焙业协会副会长、重庆糖果糕点行业协会会长、涪陵区工商联（总商会）副会长。

2016年，任世兵的儿子任大委也进入了公司，从基层的销售员、营业员一步步锻炼，如今已成为独当一面的管理好手，担任重庆大师傅食品有限公司门店运营经理。他说：“接下来，我们将着力打造精品旗舰店和形象店，以更多元的消费场景，更优质的服务项目，展示公司形象与优质产品，吸引更多消费群体特别是年轻人的目光。同时，积极开拓线上市场，打通网上销售渠道，让我们的优质产品能够走出重庆，去到更多消费者的手上。”

“未来，大师傅将继续依靠目前良好的市场环境和政策的扶持，立志打造百年老店和百家直营门店，成为涪陵的老品牌，并将以涪陵榨菜为主的地方特产为原辅材料，开发更多旅游相关的美食产品，助力乡村振兴，延伸农产品产业链，为涪陵的经济及旅游腾飞添砖加瓦。”任世兵表示。

记者 | 谭艳华

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