开业两年亏损160万，清远这家餐馆却越开越红火
“不够再添加，吃饱，慢慢吃不用着急。”上午11点，梁丽珍在自家餐馆里招呼客人。令人惊讶的是，这家开在旧城城隍街一处角落里的餐馆，从外表看起来平平凡凡，甚至有些不起眼，但每到中午门庭若市，前来就餐的人都排着队。
这家餐馆“生意”为什么会这么好？价格实惠还是味道不错？都不是，如果你在现场就会发现，前来吃饭的人大都是环卫工人和老人，而餐馆也没有在做生意，对于顾客分文不收，并且不设门槛、不分贵贱、不管男女老少一律欢迎。
这家吃饭不用给钱的餐馆叫“雨花斋”，创办人叫梁丽珍，是土生土长的清远人，大家都亲切地称呼她为“斋姑”。梁丽珍以前在香港做护工存了一些积蓄，回乡后，她一直在做公益事业。雨花斋是一家非营利性、免费供应素食的餐馆。这里拒绝杀戮，宣传健康环保理念，学习和弘扬优良传统文化。
现在，雨花斋日均有400人前来吃饭，大部分都是中老年人，还一些低收入人群、残障人士、环卫工人、流浪汉等等。
▲每天中午开饭前，雨花斋都要进行一个饭前仪式
上午11点，雨花斋准时开饭了，饭菜依旧是素食，南瓜、土豆、豆腐......还有香甜可口的苹果汤。在饭前仪式上，梁丽珍带头唱了首歌。
96岁的潘婆婆是这里的常客，也是雨花斋年龄最长的顾客，潘婆婆家住在中山公园附近，她每天都步行来这里吃午饭，已经一年多了。面对记者的采访，潘婆婆露出了开心的笑容，“有饭吃就好，是不是？”
流浪汉阿培一到开饭时间就准时来到餐厅，义工们说他每天都要吃两大碗饭，一天就吃一顿。
▲橱窗上写着“不够再添”的字样
或许有人会问，吃饭不收钱那餐馆岂不是要赔死了？是的，雨花斋从2016正式开业到现在，两年多的时间里不仅一分钱没赚，还倒贴了160多万元：每天大概要用大米150斤，蔬菜400斤左右，平均每天花销1500元，每个月还要交3000元租金。
那么，这样一家无盈利的餐馆靠什么支撑？雨花斋“生意”火爆，虽不赚分文，但至今也没被“吃垮”。如果仅仅依靠斋姑是无法维系其日常运作的，雨花斋的背后则是社会各界爱心人士的支持，有人经常送来柴米油盐，有人经常发起物资捐赠，剩下支出的都是梁丽珍自掏腰包。
▲志愿者们在餐馆帮忙
开业至今，越来越多的人被斋姑打动了，纷纷慕名前来做起了志愿者帮忙打理餐馆。现在每天大概有20名志愿者前来帮忙，有老师、医生、商人、退休的老人，节假日也会有很多大学生。
志愿者早上4点就去蔬菜批发市场买菜，到餐厅后就开始洗菜、切菜、做饭。黄女士在这里做志愿者已经有一段时间了，她也是深受感动后决定来这里当志愿者。
“很多老人家因为煮饭买菜不方面，或者子女太忙无暇照顾，来这里都能吃上一碗热腾腾的饭菜，能够帮助他们，我感到非常开心。”
▲在雨花斋的后厨，一名志愿者正在忙碌
不仅仅是提供免费的午餐，在雨花斋，梁丽珍还提倡大家光盘行动。她说，免费的午餐离不开所有志愿者们的付出，珍惜粮食则是对他们最好的回报。
在结束采访的时候，梁丽珍告诉记者，雨花斋不是我一个人的，他是全清远人的餐馆。它需要越来越多的人去关注、去支持。
希望雨花斋在清远越办越好。
清远广播电视台记者
编辑：侯新天 责编：张思考 编审：涂培胜
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据说，好看的人都这么做了
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