跟着doctor去揾食 | 无法抗拒的西班牙海鲜
周末栏目《跟着doctor去揾食》，这一期，我们美食达人doctor直飞西班牙，继续亲自带你搜罗最地道美食，开拍美食大片。
Vol.08
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今期推介的是
西班牙主食
1.海鲜饭
Pealla
西班牙最著名同时也是最受欢迎的一道主食莫过于海鲜饭（Pealla）！
最初起源于西班牙东海岸的一个叫Valencian的小海港，但迅速席卷整个西班牙甚至全世界。
其实西班牙海鲜饭就是一大锅饭，Pealla在当地语言中的意思就是“锅”。
（多谢乐友tracy提供的照片）
其实这道“饭”里可以加蔬菜，肉类等各式各样的配料，加海鲜的Pealla算是Pealla里面身价最高的啦！很难定义一道传统海鲜饭里究竟应该包含些什么，不同地域甚至不同厨师都有他们自己的独特做法。
海鲜饭怎么煮的呢？
doctor告诉你：
由于海岸优势，Paella通常以大虾、贻贝、鱿鱼等海鲜贝类的食材为主，不同的地域使用不同的肉类、香料和蔬菜，海鲜饭制作时要将米饭和海鲜一起煮，让海鲜的鲜香汁水全部渗透到饭里面才好吃。那种红红黄黄的诱人色泽，迷人的香气，鲜美的味道，丰富的用料都让人难以拒绝。
大家不妨在家做一下啊。
广州都好多地方可以吃西班牙海鲜饭的，怎么知道好不好吃呢？
doctor小tips：
西班牙海鲜饭，注意有一个好吃的诀窍是一定要有锅巴（西班牙人称socarrat），就是我们所讲的“饭焦”。
在热情的地方，吃到热情的饭菜，鲜花烈酒，歌声欢宴，可以是大粗犷，也可以是小精美。
2.西班牙海鲜
Seafood
如果你喜欢吃海鲜，西班牙绝对不会让你失望。
离开四月节的塞维利亚之后，doctor带大家来到了天空之城“Ronda龙达”。这里每栋房子都被刷成白色，矗立在悬崖之上，加上任性的蓝天，满街的绿草繁花，恋人相拥在白色小镇安静散步，怪不得大文豪海明威也认为这里是“全世界最适合私奔的地方”。
doctor在街角发现一个隐世私房菜很特别，悬崖之城却隐藏着一个海边风景，非常浪漫，而这个私房菜是本地人都很喜欢光顾的海鲜小店。
其中香煎吞拿鱼扒，最为惊艳，薄煎一下三成熟，清爽嫩滑，好食到无朋友，一同的乐友赞不绝口，离开了Ronda也心念念忘不了。
还有冻大虾，必点。
只有海盐才是最好的搭配，肉爽清甜，一连几餐都要吃过这冻虾，实在难以抗拒。
西班牙很多地方都能吃到的酥炸八爪鱼和鲜鱿香脆爽口，将鱿鱼裹上薄薄的面粉，高温油炸后食用，有时配有柠檬片和蛋黄酱，正！
吃多了煎炸食物，来一个三文鱼沙律和大虾沙律，清爽开胃，再加上在这样浪漫的环境下品尝美食，不知觉的也想“私奔”了。
而一大桌的美味海鲜大餐，人均也才10几欧，超值！
3.西班牙烤肉
Barbecue
讲到烤肉，doctor发现在科尔多瓦的一个美食市场，可以从每个摊位选取最好的食材加工，火腿，吞拿串烧肯定少不了。
特别是这个照烧西班牙黑毛豚肉，入口清爽嫩滑，口感丰富，强烈推荐！
还有串烧吞拿鱼，鲜味十足，西班牙美食实在数之不尽。
西班牙的多元文化、地中海气候和绝佳的地理位置，成就了其无数的经典美食!
如果你要去西班牙旅行，带上我的美食地图，包你能吃上地道又超值的西班牙美食。
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你还有想知道哪个国家的美食美景，欢迎留言，doctor继续为你搜罗分享。
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