2018年1月28日,星期天,今日阴转小雨,天气又降温了,本来是个适合宅在家里睡懒觉的好日子,但小乐友们都非常准时的来到我们的老西关非遗美食制作体验课堂,一起来自制水菱角,今次活动还多了几位大哥哥大姐姐一起参加哟
非遗文化传承人伍文辉先生,首先和大家详细介绍水菱角及它材料的选取和制作工序。水菱角是西关的一种形状似菱角的粉制小吃。水菱角在西关已经有一百多年的历史了。是以前本地人逢年过节、家庭聚餐的传统手工小食。它是西关米浆濑粉中的一个高级品种。
想学做水菱角,伍师傅教落,第一步就是筷子功要过关!大家齐齐来用筷子夹波子,看谁夹得快。
揸筷子?小case~细细个就识了,难不倒我们的。
咦? 我的波子呢,你夹到哪里去了。。。
弟弟,学嘢啦!看我多淡定,左手一样妥妥地,So easy~
不要打扰我,我要一个人练筷子功!
夹完波子,来拿碗米浆练练手,把米浆当波子一样夹出一个小球
左手也这么厉害,佩服佩服
奶奶也跃跃欲试,活到老学到老,手动点赞!
最后下锅,将夹起的米浆一颗颗的放进固定温度的水里,当米浆落进水的瞬间,筷子与水面稍稍倾斜拉出三个漂亮的菱角,这个动作在粤语里就叫“濑”啦
快捞出来试下味道先
除了做水菱角,小朋友们还亲自磨了芝麻糊。一个个都做得有模有样,非常认真。果然是认真的孩子,最可爱哈
磨呀磨,磨呀磨
看看磨好了没
耶!磨好了,快看
小石磨练习完,准备来真的!小乐友们兴奋的跟着伍师傅来到楼下的大石磨,准备大展身手
按比例往石磨里加水和芝麻,一个负责加,一个负责扫磨出来的糊。有序的分工合作,伍师傅和妈妈们从旁协助指点,很快小乐友们就能自己完成,做得越来越好,个个都像小师傅一样。
大家辛苦一上午,午餐休息休息一起来品尝自己做的水菱角,还有伍师傅亲自做的濑粉,还有很多地道特色的西关美食
好学的奶奶拿起手机把桌上不知道名字的美食拍下来,然后请教伍师傅
“这个叫什么?”
“这个是艇仔粥”
“什么粥,亭子?”
“不是,是艇仔,就是......”
......
伍师傅颁发证书时间到了。拿证书之前师傅还要在考考你。
“今天都学到什么了”
"怎么还要考呀~我会磨芝麻糊,但是水菱角还不是很熟练..."
快拍我,我是广府非遗文化小小传承人,耶!
最后来和伍师傅一起来个大合照留念,为这有意义的一天划上一个完满的句号。
在此童乐趣要特别感谢伍文辉师傅的合作,让每次体验活动都举办的这么顺利,接下来童乐趣会继续开展更多活动,让孩子体验更多有趣的广府文化技艺,成为下一代广府非遗文化的小小传承人。
广府文化亲子体验课程
活动时间: 3月18日(周日不用请假)
活动流程:
9:10-9:30 老西关濑粉店集合
9:30-11:30 水菱角、芝麻糊制作体验
12:00 开始美味的午餐
活动地点:老西关濑粉(文明路216号)
活动费用:75元 / 人(大小同价)
亮点:参加完体验课程的小朋友将会获得“非物质文化遗产小小传承人”证书一本,留下童年美好记忆痕迹~
费用包含:
1.水菱角制作体验;
2.芝麻糊制作体验;
3.新鲜美味艇仔粥、咸甜乳香脆皮咸煎饼、老广西关濑粉、酥脆可口炸鱼皮、广府特色芝麻糊,一大桌的美味分享品尝!
深度体验广府文化同时,
有得玩有得食,非常超值!
这个周末一定不要错过呀!
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