假期在新加坡浪一波，就像在美食天堂中走一回

来新加坡一年，作为吃货，搜寻新加坡的美食已成了我们生活中必不可少的一部分。虽然物价贵的怕人，但是再节省，品尝美食永远是人生头等大事。

本文经授权转载自微信公众号 ：CC小队

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作为一个以多元文化著称的地方，新加坡的美食可谓是全世界美食的交汇和融合了。在这里，你能够探寻到全世界各地不同的美食，从高级的西班牙餐厅，到最地道的Chilli Crab，肉骨茶和炒粿条，从中国东北的撸串烧烤加哈啤到川菜、麻辣香锅，还有各种东南亚风味。

可以说，你想要的，这里都有。（作为安徽人的David和江西人的Minnie表示这里除了安徽菜和江西菜没有其他都有，哭）

如果以后有打算来新加坡旅游的朋友就请记得收藏这个安利了，因为我们可是试吃了多家总结出的经验。加上新加坡某位名叫安东尼的可爱的officer的推荐（经常坑David花了很多钱），所以我们的安利会很经济实惠，保准好吃。

首先呢，新加坡人最爱去的小吃聚集地就是食阁啦！

食阁

Food Court

食阁，英文名food court，新加坡独具特色的食阁文化可以说是遍布整个坡岛了。

走三五步就能发现一个大食阁和满满的人。食阁里最最常见的是酿豆腐、牛肉面，烧鸡饭、虾面、河粉、马来饭、咖喱饭之类的。有些老外多的地方会有批萨、三明治、pasta之类的。最本土的美食都积聚于此。

下面我们来盘点一下有哪些美食吧！

新加坡本土美食

品尝地点：食阁楼

作为从福建和潮州地区传过来的街头小吃，炒粿条可谓是新加坡普通民众的家常便饭。在各种食阁（food court，一般每个shopping mall和组屋楼下都有）都很常见。住在NTU里远离市中心的我每周六去Jurong point都能看到早上卖炒粿条的热闹场景。其实做法挺简单，各个地方也有不同的口味。大部分都是牛肉、鸡蛋、耗油、海鲜加上面皮爆炒，也符合各种人的胃口。便宜、简单、方便。三四刀便可享用一顿的大餐，而且味道鲜而不腻

这可谓是地道的新加坡原生态食物了。

主要分两种，除了普通的还有加了黑胡椒酱的（如图一）。可不要被辣椒两个字吓到，说是辣椒，其实一点也不辣（新加坡人是不敢吃辣的，最辣的辣酱也就甜辣酱那种）。鲜红的颜色其实是流出来的蟹黄。蟹肉味道极其可口美味。最地道的吃法是配上烤馒头蘸着蟹黄酱吃，味道不亚于澳洲的帝王蟹。（觉得吃螃蟹麻烦的可以放心，有各种工具钳子供你使用）。很多人上网搜哪里的chilli crab最正宗，其实最最正宗的，就是最大众的祖屋附近食阁或者小贩中心里卖的，去哪里的居民楼附近都能吃到，便宜实惠还亲民，大可不必去高档酒店浪费钱。记得第一次吃这个，David是被几个local朋友喊去吃的，当时的美味到现在仿佛还停留在唇齿之间。

肉骨茶是起源于马来西亚的一道美食，但现在在新加坡特别兴盛。看上去就像是只有排骨的排骨汤，事实的确是这样，但是调味上国内大多数家庭做法不同。国内一般是用姜片和食盐来调味，肉骨茶则用的是中药和各类香料如胡椒、桂皮、八角等。我感觉吃起来胡椒的味道比较明显。

最有名的一家就是松发肉骨茶，Minnie也去过这家，也去过一般食阁里吃，味道感觉差别不大。都是佐以清炒菜心，米饭，面线，小块的油条，辣椒碎，酱油等，一般的饮品有清茶也有新加坡比较有特色的奶茶，咖啡。我个人感觉配清茶是最好的选择，可以解排骨带来的油腻感。

提到新加坡很多人都会想到海南鸡饭，的确，海南鸡饭在新加坡本地人和外国人中都十分的受欢迎，每天食堂里排队最长的就是卖鸡饭的店铺。

从名字可以看出，海南鸡饭是一道起源于中国海南的美食，鸡肉的做法主要是用海南白斩鸡的做法，但现在大多数店铺都不只售卖白鸡，还有柠檬鸡，烧鸡，烧鸭甚至港式的叉烧。鸡肉香而不腻配上特制酱汁儿拌过的米饭，一口下去满口鲜香，再咬一口爽口的蔬菜，此时鸡饭又呈现出另一种独特的味道。

沙爹是一道印度尼西亚的美食，在新加坡也是特别受欢迎的一道小吃。在来新加坡吃过的多道美食中Minnie最喜欢最难以忘怀的一道。

沙爹的做法主要是把切块的鸡肉、牛肉或者羊肉串在竹签上，蘸上辛辣甜香的沙爹酱烤制而成。在吃之前也需要蘸上甜辣的花生酱，配上爽口的黄瓜或者洋葱一同食用。Minnie最喜欢的就是蘸的花生酱。一般在新加坡很多小贩中心都有很正宗的售卖，有的商场里的印尼饭店也有

薄饼（poh piah）由早期中国移民传入新加坡，一张薄面皮，涂上深红色的甜辣酱，铺上黄瓜丝、花生末，卷起并切成段状而食

经过多年的演变，融入了许多当地的特色，也成为了新加坡最为经典的早茶点心之一。各家不同的自制米面，更是增加了其多样性。

2015年新加坡国际艺术展在北京举办，艺术展上放映的短片《薄饼》，借一张张热气中的薄饼，讲出了华人们挥之不去的乡愁。

泰国菜

推荐餐厅：Sala Thai Kitchen ( location: Buona vista)&Nara Thai Cuisine (ION Orchard) 

除了好吃，不知道还能用啥别的词形容泰国菜。国内的各种东南亚餐厅，都融入了一些中国风以适应中国人的胃口。真正的泰国菜是一种酸、辣、甜咸味的融合。新加坡的泰国菜以泰国南部风味为主，个人最喜欢的菜是咖喱大虾。各种原汁原味的鱼虾肉类融入了热带雨林气候的狂野和直爽。大快朵颐，一个字，爽。

马来家常菜

虽然说和中国菜有点像，但是有句话说的好，“Chilli peppers are indispensable to Malaysian kitchens, and both fresh and dried chilies are used.” （Chilli（甜辣酱）在马来菜里面扮演了十分重要的角色。）

所以酸甜辣三种混合便是常见的马来风味，但又和中国潮州的口味略有不同。食阁里的马来菜一般和中式杂菜饭价格差不多，价格6$左右。

除此之外，国际美食还有很多，就不详细说明了

 下面附几张图展示一下

（深夜排版的我内心几乎是崩溃的）

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