北京最传奇的路边摊儿在望京
几年前，一到晚上，
一水儿的奔驰宝马路虎；
企业CEO，二三线明星，甚至外围女，
会经常在夜里出现在望京附近。
他们在这里的时候没有“形象”，
三五人一伙坐在路边，满嘴流油的吃着腰子。
也不一定在这边的哪一个摊，
但他们笼统地称之为——
望京小腰
在点评网，全北京十四万家饭馆，
望京小腰人气可以排到第四名左右，
而烧烤类人气一直都是第一。
其实小腰就是腰子切块，
上裹一层油烤来吃，但就是这么诱人~
一晚上就能卖出两万串儿！
有人奉它为京城烧烤江湖的传奇。
也有人奉望京小腰为京城地下美食界的无冕之王。
上世纪八十年代末，
老王发明了这烤小腰，
可以说是改革开放以后，
北京最早的烧烤个体户。
后来老王烤小腰的秘诀传给了他儿子，
也就是望京小腰现任老板。
于是就开始了多年游击队的生涯，
前前后后换了4个地方，
才有了现在的店面。
望京西路——湖光中街菜市场门口——
菜市场里面——望和公园边上工地。
每天晚上不到6点就排起了长长的队伍。
慕名而来的客人多，然而老顾客更多！
他们都是冲着这串小腰来的。
在二十几年中，
始终坚持“货真，货鲜，货净”的原则。
经过多次改良，
小腰外层所裹的羊油变成了猪油。
猪油不仅能塑形，也会产生一些香味。
烤制过后外面的猪油稍稍焦脆，里面裹的腰子特别嫩。
小腰子经过若干道工序清洗和处理，
以及长时间腌制，
基本上没有腰子那种“腥臊之气”，
所以很多不吃内脏的人也只吃他家的腰子。
实探
论说的多好，关键还是得自己尝。
编辑部小伙伴成群结队来探店了~
并且点了一大桌子好吃的！
用的是内蒙的羊肉，
羊不能太小，也不能太老，
新鲜的羊肉也不用腌制，
吃的就是原汁原味的羊肉香！
就一种口味儿，
经过若干种秘制调料的腌制，
口感特别丰富，无论甜辣咸麻等味道都恰到好处。
皮焦不糊，鸡肉嫩。
除了烤串，他家的也有小海鲜。
绝对是活得小龙虾，个头不小~
肉质非常Q弹甜美，蘸着辣汤，过瘾！
赶紧戴上手套剥一个。
剥龙虾还要特意注意，先松动一下身，
然后一边剥一边把肉挤出来。
绝对是北京最干净的花蛤之一，
几乎没有沙子，
每批花蛤来到店里，都要加盐换五次水，
让花蛤把沙子吐干净，
这可不是一般餐厅可以做到的~
花蛤基本上桌桌必点，
来盘这个下酒，那滋味儿多美啊~
光吃烤串多单调..！
编辑部为各位看官准备了“花式吃法”
↓↓↓
1.撒辣椒面
2.蘸辣椒面
3.泼辣椒面
嗯...开撸吧！
我们战斗力妥妥的
迅速扫光战场！
最后给你们一个<秘制微笑>
望京小腰的故事已经告诉你了
味道还需要你来尝！
有爱的小贴士
撰稿丨胡同串子
编辑丨有毒公子
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