北京顶级的甜品店竟然藏在皇城脚下
如果不是去过，说什么我都想不到
在景山公园东北角的那片胡同深处...
藏着一家北京顶级的甜品店！
推门进去后感觉它更像家艺术馆。
当代艺术家的画作被挂在了墙上，
独一无二的雕塑摆在了楼梯口，
连沙发套都是纯手工做的，
不知道拆了多少条牛仔裤呢。
店里面的桌子都是特意定做的，
用实木和混凝土结合，
既有自然的感觉，
又简洁、现代，有种打破一切界限之美，
小圆桌甚至用了一整个木桩。
而且
一套刀叉盘子就要四百多块钱？
隔着屏幕都能感受到人民币的气息...
它就是——Tian品。
名字看似简单。
一是取谐音，甜品，
二，是因为一个人，她姓田，她的作品。
田萍老师应该算是中国甜品界大师级的人物了，1991年田萍老师从中国大饭店开启甜品制作从业之旅，师从于梅晓章和曹继桐两位大师。
Tian品，
意在让甜品美食爱好者真正品尝到匠心、
高品质正宗法式甜品。
从原材料选择到卫生标准及操作规范，
都按照超五星级酒店要求严格执行把控。
真正做到最顶级的食材， 最健康的甜品。
据说，店里的用料成本要比市面上其他甜品店高出一倍还多。
Impact冲撞
沙棘枸杞巧克力
店里最受欢迎产品，绝对是独一无二的，
别处绝对吃不到！
这个是田老师甜品亚洲杯参赛作品，
独创配方独到的制作方法，
中西方食材及制法的跨界结合，
沙棘和枸杞，试问谁能想到？
沙棘果实中维生素C含量高，
素有维生素C之王的美称，
搭配中药四宝之一的枸杞，
采用传统法式甜点工艺做法，
吃起来口感丰富，层次分明，
不光不会腻甚至有些清爽之感。
Across交叉
鳄梨海盐芝士
牛油果控最爱的甜品~
店里采用的每颗鳄梨均产自墨西哥，
将其与奶油芝士搭配，佐以海盐及柠檬汁，
柠檬汁可以有效防止鳄梨氧化，
海盐的适量添加， 使得鳄梨口感不过分油腻。
整体口感细滑、甜度低，
口味微咸，柠檬芳香久久难忘。
Encounter邂逅
咖啡香杏无花果
这个属于纯法式甜点的结构，
可以感受咖啡醇香同时果香四溢。
原材料采用LAVAZZA大地系列100%阿拉比卡咖啡豆，
所以那份醇香，慢慢去体会好了~~
Opera歌剧
咖啡杏仁巧克力
Opera是传统法式甜点，
去很多地方都能吃到，
可这里的经过改良，层次提升至11层，
底层榛子薄脆片的使用添加了酥脆的口感。
巧克力原材料均采用法国原装进口的法芙娜！
很多五星级酒店不都用这么贵的原料呢！
Embrace拥抱
菠萝芝士百香果
这个其实有个小名儿，叫白胖子
造型确实挺Q的！
微酸热带水果的巧妙组合，
配以醇厚的奶油芝士，口感悦动缠绵。
酥脆的饼底更增添一份奇妙体验。
Amazing精彩
草莓树莓白巧克力
独特工艺萃取草莓原汁，
零添加的草莓树莓天然果酱，
拥有诱人色彩的同时保证了健康高品质。
法芙娜欧帕丽斯白巧克力的加入，
使蛋糕整体层次分明，口感醇厚。
Madeleines玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，
又叫贝壳蛋糕。
这个虽然别处也能吃到，
但Tian品的香橙玛德琳与榛子巧克力搭配，
富裕了玛德琳独特的味道。
Cannelés可露丽
这个源于16世纪波尔多地区的小甜点，
在北京也只有为数不多的几家店有。
采用纯铜制作的法国传统可露丽模具烘烤，
使可露丽受热更均匀，
焦糖味道的脆皮，外焦里嫩。
焦糖布蕾
现场撒上糖，然后用喷枪将糖融化，
最后糖冷却后形成脆皮就可以吃啦。
表面的糖壳很脆，
嫩滑得含在口中就可以把它融化掉，
甜美却不腻人，味道着实令人着迷
蓝莓芝士
入口时淡淡的奶香味和柔滑的口感,
配上酸甜清爽的蓝莓，
感觉跟菠萝芝士有异曲同工之妙
Hot Chocolate热巧克力
这里的招牌除了甜品以外，
热巧克力绝对是最值得推崇的！
Tian品采用法芙娜顶级巧克力熬制，
口感丝滑香浓，直接喝起来非常浓稠~
客人可根据个人口味调以奶油及肉桂粉搭配。
咖啡
咖啡用的是LAVAZZA的顶级咖啡豆。
值得一提的是他家的杯子，
杯子外面带有logo的皮带很有设计感，
而且全部是由老板手工自己做的哟！
对啦！
二楼是厨房也是烘焙教室，
有专业的烘焙课程，
除了甜品爱好者，
实际上很多酒店的甜点师都来这里再次深造。
所以，
店里除了菜单上写的那几款蛋糕之外，
时不时会有惊喜提供给客人。
比如楼上在做面包课程，
那么烤好的面包就会拿下来分给客人；
如果楼上再研发新品，
你也许就会成为第一个品尝的哟。
有爱的小贴士
撰稿丨胡同串子
编辑丨有毒公子
. 摄影丨老雕... ...