烤肉最新潮吃法!!吃货最近都去了这家店!
最近同事给我疯狂地安利了一家烤肉店,
开业不到2个月,他已经去了不下5次???
据说和外面的妖艳贱货完全不一样,
它有着全北京独一份的桶烧,
圈粉速度嗖嗖的,全五星好评更是不少。
但乍一听,桶烧?有啥稀奇的,别家也有啊。
但去探店之后,发现它家的桶烧真的是大有讲究!
铁板+篦子+粥锅,
竟然奇迹般的组合在了一起。
这可是老板自己研发的,
所以在别处一定看不到~
除了铁板和篦子合二为一!
老板还考虑到,吃烤肉可能会感觉有点干,
所以很贴心的准备了这个“粥锅”,
边烤肉边煮粥,这也太完美了吧!
篦子能烤肉,铁板能炒菜,
什么鱿鱼炒韭菜,黄豆炒猪蹄,还有五花肉炒酸菜……
烤肉+炒菜+煮粥,这创意也是没谁了!
它就是现在吃货的新聚集地——
伍丁桶烧,
正宗北派铁通烤肉。
伍丁的意思就是是与之为伍的一帮人。
老板和几个合伙人
当初因为志同道合便开起了这家烤肉店,
而能坐在一起吃饭本身就是“与之为伍”,
能来店里吃烤肉,也就是与老板为伍。
工业冷淡风的装修环境,酷酷的油桶作烤炉,
设计感和体验感十足,椅子的风格也非常棒,
搭配的餐具也是好用又别致的~
店里整体很干净,没有一般烧烤店的油腻感,
靠窗坐的看着外面熙攘的人群
听着烤肉滋啦滋啦的烤着,别说还挺惬意~
不同的食材,需要不同的方式烤味道才最好,
有些肉放在篦子上面直接接触炭火会更好吃,
但是有些是放在铁盘上面有汁水会好吃,
而且店里面还有别的烤肉店没有的肉菜组合,
专门放在烤盘上面,这个其实都可以算作是炒菜了。
在烤肉时,正好把粥熬上,
肉吃的差不多,粥也就煮好了,
这时候再放入虾和一点点香葱,
吃完烤肉来上一碗,甭提多鲜了。
我已经迫不及待要开吃啦!!!
开吃
篦子烤
这可是日本进口的牛肉,品质相当高,一份足足有200g,超实在!
整块牛肉白里透红,脂肪均匀分布在肉里面,犹如雪花,刚入口就能感觉到这个牛肉的嫩滑,肉汁流汤在口中,那香味也随之蔓延,吃完之后无比回味。
烤肉自然少不了猪五花,店里选的是来自东北放养的黑猪五花肉,绝对绿色食品,吃着放心。
新鲜肥美的五花肉,切成厚片,烤到滋滋冒油,最好有点焦,那时候才最香。
选用上等的梅花肉,据说每只猪身上的这块肉只有五六斤。
以瘦肉为主,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,吃的时候特别嫩,一点也不油腻,肉质相当鲜美。因为腌制得非常到位,所以不用蘸料味道就已经很棒了!
腌制过的羊排,别看它厚实,烤熟之后肉质非常嫩,还不膻。
很少有烤肉店里能吃到活的虾,这虾简直太活泼了,整盘倒入篦子上,看着他们活蹦乱跳的,感觉还挺爽的……
虾够新鲜,吃起来口感自然就足够好,虾肉甜甜的富有弹性。
黄蚬子也全都是活的,看起来就很新鲜~
这的黄蚬子,采购自丹东,品质极佳,而且来了之后还要喂香油,撒盐,让其吐沙子,所以烤过之后吃起来很干净,一点都不牙碜哦!
对了!忘了说了!
吃烤肉当然少不了小料啦~
各种小料,不仅更好的辅佐了烤肉的味道。
还提鲜了哟~
继续吃
铁盘烤
这个铁盘既能烤又能炒,放点汤汁还能炖,充分发挥了东北肉菜结合的风格,而且,最讲究的是,人家这铁盘中途不用换,人家给现场刷,而且是用红酒来刷!老板你可真下血本啊~
翠花,上酸菜~
五花三层的肉,滋滋冒油甭提多香了,吃口肉,再就口酸菜,爽脆解腻,越吃越有食欲!
这个菜简直太经典,这样做的鱿鱼很好烤熟,口感非常鲜美,Q弹可口,而且有韭菜的香味~
炖好的猪蹄放在烤盘上面热一下,然后倒入黄豆,这时候猪蹄已经很软糯了,吃起来除了肉香,酱香以外,一点都不腻,口感别提多好了,肉、筋、皮一起嚼,层次感非常丰富。
吃猪蹄这会功夫,正好让黄豆用汤汁炖一会,吃完猪蹄,黄豆也吸饱了汤汁,很入味哦~
肥肠配青椒一起下锅翻炒,肥肠是事先煮过的,很快就可以吃啦。辣味的,吃起来很香,而且口感有弹性,吃这个就酒喝相当过瘾。
赏味
爽口解腻
伍丁大拌菜一共五种菜,分别代表他们几个合伙人,有苦菊、辣椒、彩椒、穿心莲以及水萝卜,吃起来超级爽口。
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撰稿丨幕后抄手
编辑丨北苑赵本山 & 有毒公子
. 摄影丨cody .