京城最贵法餐厅之一，高富帅白富美的约会胜地
前两天白富美闺蜜拽着我去享受了一把。
北京最贵的餐厅之一，
高富帅白富美的聚集地喔！
法餐的菜品精致，自然是不用多说的↓
比如前菜很有仪式感，
虽然每种只有一口的量，
但却就此打开了味蕾。
仙气缭绕的羊排
味觉视觉双重享受~
ＣＢＤ还能找到这么欧式的餐厅，
实属难得。
私密空间、微妙色调与精致餐具传递纯正法式风情。
食物颜值高、食材好、味道好。
环境幽静、有格调。
它是京城最著名的法餐品牌——
Héritage和瑞
寓意法国烹饪美食遗产的
时代相传和生生不息，
和瑞出品的珍馐美馔是传统法国美食的巩固
但又具备厨师的创造和时代的创新。
这里还有个名酒潜伏的酒窖，
包括法国极负盛名的波尔多、卢瓦河和罗纳河谷的葡萄酒，
也有来自世界各地名门酒庄的精品佳酿。
来自法国的Fatela Yohan先生仅24岁就已经成为厨师界的新锐力量。他丰富的经历，精湛的技艺和天赋，为Héritage的法餐带来了全新的味觉及视觉体验。
而且ｃｈｅｆ对于食材的要求非常高，
什么食物在哪的品质最好，就用哪里的：
餐厅里面的牛肉都是澳洲进口的，
鸭肉来自于法国，羊排用的是新西兰的，
而带子用的是日本的。
在这里吃到的法餐，在传统法餐的基础上会有很多惊喜哟！
这道菜可是chef独创的哟，
摆盘那是相当精彩。
采用的是大西洋的三文鱼，
这里面配了柠檬，苹果以及鱼子酱
三文鱼肉，宛若凝脂，嫩滑无比，入口即溶。
柠檬和苹果带来了鲜明层次的绝佳口感，
三文鱼的那一丝肥腻感觉也被苹果的清爽完全带走了。
这的鸭肝均采用“露杰”这一品牌，
最快速的冷冻、保鲜，运输到和瑞，
以保证每一道菜品的新鲜与优质。
和瑞的鸭肝做得非常地道，
提前制成的鸭肝批，细腻滑润，
让那肥鹅肝的脂肪慢慢在嘴里融化，
体味那一瞬间的快感。
香煎“露杰”鸭肝，
配有龙虾饺子，
芹菜根苹果泥以及橙味鸭汁，
再轻咬一口龙虾饺子，
仿佛又唤醒了闲适、慵懒的味蕾。
来自日本的带子吃起来表皮微焦，
有一点烧烤的感觉，既富有弹性，
口感又很滑，鲜美至极。
配上鱼子酱，
那份大海的感觉一下子就出来了，
而青苹果的酸甜，让味道更有层次感。
油浸鸭腿配烤南瓜和洋葱以及橙味鸭汁
相对于法国传统的油封鸭腿，
这的鸭腿是用鸭腿肉做的，没有骨头，
而且鸭肉完全没有干柴的感觉，
反而非常鲜嫩。
橙子味道带来的那份酸甜的味道，
正好给鸭肉添了一份清爽的感觉。
这道菜的关键是吃起来那种淡淡的烧烤味道，
因为上桌后会用谷物燃烧产生的烟熏一下。
这样不会影响肉的口感，但是吃起来会很香 ，
甚至有点苏格兰威士忌的感觉。
肉吃起来非常嫩，
羊排有羊肉的香味却没有膻味，实在难得
表面的糖壳很脆，
内部嫩滑得含在口中就可以把它融化掉，
焦糖甜甜的却不腻，
味道着实令人回味~
感觉自己就是个美食家 ，
所有需要的吃的从这个小木箱子里拿出来，
各种地道的法式小甜点这个盒子里全有：
马卡龙、巧克力、树莓、蛋白饼……
当然chef也考虑到吃过了会腻，
所以特地带了两杯和瑞咖啡，
感觉吃饱之后的甜点
变成了一整个下午茶确实好满足。
有爱的小贴士
撰稿丨胡同串子
编辑丨有毒公子
. 摄影丨大生... ...