这家餐厅征服了金融街无数的土豪
曾经这里有着闻名遐迩的千顶镀银蘑菇屋顶，
出自意大利名家之手的蓝色水杯和镀银餐具，
虽已成往事，收起富华外表之下，
不变的仍是对美食的尊重与升华。
它被评为京城排名前三的意式餐厅之一，
囊获了包括《City Weekend》,
《That’s Beijing》, 《Beijinger》等英文杂志
颁发的“最佳意大利餐厅”或“年度杰出意餐厅”等全部大奖。
“Cépe is not just a great place to impress a date, but genuinely oneof Beijing’s top restaurants.”——《beijinger》
的确，要想在金融界那片，
征服像银行家、商人、政治家、设计师
或者艺术人士的味蕾，不是一件容易的事。
在这条号称“中国华尔街”金融大街边上，
位于北京金融街丽嘉酒店一层的意味轩，
从出身到品质就一贯不凡。
意味轩环境典雅，第一眼就让人喜欢。
整个餐厅不算很大，但是一点也不局促，
明亮但不刺眼，反而有几分温馨，
甚至充满了艺术感，
特别是夜幕降临华灯初上的时候，
与五光十色的外景更是相得益彰。
餐厅的藏酒不得不说也是一大亮点，
这里有大概八九百种酒，
选自意大利的陈年佳酿，
将最大程度的满足美酒爱好者的需求，
这在别的餐厅是可是很少见的。
餐厅精选地道的意大利北部佳肴，
包括各种特级菌类：凯撒蘑菇，牛肝菌，
茏葵菇、纽约菇，
黑松露以及名贵的白松露等，
以及海鲜、禽肉类等意大利北部特色美味。
来自意大利罗马的主厨法比奥，
虽然只有三十岁，
但却拥有将近十二年的工作经验。
在迪拜的阿曼尼酒店任过副厨师长，
在英国米其林三星级明星大厨MarcoPierre White
和马球名宿Frankie Dettori在迪拜联合创建的
第一家Frankie's餐厅担任过行政总厨，
法比奥料理的每一道菜品都有“惊奇”之处，
“惊喜”或是“惊讶”，跌宕起伏，耐人寻味，
每道菜品都在意料之中，却又出乎意料。
料理重要，食材也同样重要，
这里的食材大多来自进口，
布列塔尼的蓝龙虾，法国的鹅肝、
意大利的火腿与腌肉、地中海的海鲈鱼……
Enjoy
正宗意大利菜
这个别处还真是少见，不过真心好吃！
鹅肝低温慢煮45分钟左右做成鹅肝啫喱，吃起来很滑，味道很丰富，鹅肝的香浓带有一丝甜味，没有一点腻的感觉~
里面的菠萝、用糖水，还有中国特色的八角调味腌制，上面撒上红糖然后烤化，非常甜，但是甜到觉得腻的那临界点戛然而止，恰到好处~一盘吃完真的还想舔盘！
这道菜别看就是个鸡蛋，其实制作也是蛮复杂的。
先要将蛋黄与蛋清分离，蛋清要加入奶油和奶酪，烹饪15s让其微微凝固，蛋黄裹粉炸制，火候掌握的太棒了，表面凝固，有点脆香，用刀轻轻一划，蛋液便流出来了，说不上的诱人！
告别一沉不变，用意式的饺子面，做成的形状类似饺子，但是又不完全是，蛋包裹的是传统肉酱，肉超级多的！
这么做来，肉酱可以充分和面皮混合在一起，尤其是香浓的肉酱香味是自内而外的，这点很难得，而且，这样肉酱很好的被保存在面里，不容易冷掉。
选自法国进口来的野生海鲈鱼，从食材上来看，就已经不简单了~
鱼肉非常新鲜，而且煎得恰到好处，外皮微微焦脆，肉质饱满而细腻，吃起来嫩滑又不失弹性。
这可不是一般的烤羊排，这个吃起来肉质超级嫩，而且富有肉汁，鲜嫩的程度非常均匀，一点都没有膻味。
因为这个羊排用得是澳洲的羊排，而且是低温慢煮，20分钟，这个时间和温度掌握得相当精准，肉在这个时候，无论口感和味道都是最好的！
蛋糕上面顶着棉花糖，感觉像白色的火炬，可以用手撕着棉花糖吃，感觉像回到小时候，也可以棉花糖配着蛋糕一起吃。
巧克力蛋糕味道香浓醇厚，棉花糖的甜味刚好成就了所谓苦尽甘来，梨的温润爽口刚好解了这浓郁巧克力的腻。
杏仁粉和巧克力做成的巧克力土铺在最下面，上面配有榛子味道的海绵蛋糕，还有咖啡奶油和百利甜冰淇淋，完全可以舀一勺放嘴里，体味那丰富的层次感。
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撰稿丨胡同串子
编辑丨北苑赵本山
. 摄影丨李为乐... ..