我只点了一道菜，竟然上了12种！
前两天去悠唐的时候发现一家小清新的店，
里面坐满了人，卖的竟然是贵州菜，
而且我只点了一道菜就占满了桌子——
图片来自大众点评@我爱吃面
虽然只有一道菜，但是会一下子上来
12盘配料，一格一格码放整齐相当带感，
还有2种小料（酸汤+蘸水）。
咔咔咔全都摆在你面前，看着就过瘾！
乍一看，有点像我们吃的春饼，
但其实吃过的都知道
它可是贵州最具代表性的传统美食之一，
贵阳八大名小吃里的NO.1——丝娃娃
话说在当地，它可是随处可见，
真的就是路边支起两张小桌，
大家坐在小凳上就能立刻开启吃货模式，
在北京可是很难遇到呢~
图片来自旅行家星球
虽然配菜多，但是你可以完全放心大胆的吃！！
因为全都是新鲜、健康少油的食材，
可以说是减肥利器，女生们的最爱呢~~
图片来自大众点评@食不念饱
先给不了解它的小伙伴再简单的介绍一下——
据说是由于形状好像襁褓中的婴儿，
里面卷的蔬菜又是切成细丝的，
所以称为“丝娃娃”。
看起来似乎很普通，
但其实吃起来可是很有讲究的——
这个不是面皮，而是用大米面粉烙成的薄饼，
摊开可以呈半透明状，
吃起来口感很润又劲道，充满了米香味，
这个就是“襁褓”啦~
“婴儿”指的就是由入萝卜丝、折耳根、海带丝、木耳、黄瓜丝等12种蔬菜丝组成的馅。
菜丝切得极细，
挑选的又是水分多，口感脆爽的素菜，
红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。
丝娃娃与春饼最为不同的地方就在于，
吃前要注入这道菜的精髓——
酸酸辣辣的“蘸水”
而“蘸水”花样繁多，讲究也不少，
所以每家都有自己的独门秘方~
正确的步骤是拿一张饼皮卷上蔬菜，
然后用小勺把酸辣的蘸水灌进去。
图片来自旅行家星球
吃的时候一定要记住讲究一个快！
要赶在“蘸水"快要渗透出皮之前，
把它们一口塞进嘴里，大嚼特嚼~
这个时候，
你会不会包丝娃娃其实也并不重要了~
只要能一口汤一口菜吃下就是美味！
图片来自旅行家星球
口感超丰富，富有层次感，
多种蔬菜的美味鲜嫩全都包裹在这小小的身体下，
混合着蘸水带来的酸爽刺激，
好吃还特别开胃，关键是一点都不怕胖！！
一下子就吃掉好多呢~~
个人觉得在大北京来说这算是挺正宗的了~
所以想吃丝娃娃就可以来这家店—— WAWA
一家以蔬食为主的健康轻烹饪美食餐厅，
主打贵州特色菜，老板娘就是贵州人，
一直觉得北京几乎吃不到地道的贵州味道，
所以就决定自己开一家！
做的是贵州风味的小吃，
风格可不是最炫民族风，
十足的MUJI小清新风好吧~
餐厅的头像都是老板找设计师手绘的呢，
感觉这个表情贱贱的别人还学不来的说~
当然除了丝娃娃，
各种美味的贵州美食一定也不能错过呢，
而且老板还贴心的推出了各种套餐，
便宜又实惠~~~快来看看都有啥好吃的吧！
贵州美食
不可错过的~
腌制过的五花肉滋味很足，
烤得外面焦焦的，口感很是不错，
如果觉得不够味还可以裹上浓郁的酱汁，
或者蘸香辣味道的干料，简直让人欲罢不能！
肉多，分量足啊！
吃起来可以说是肉烂酥嫩，
吃着过瘾还不费劲，
粉滑绵韧，很是劲道，
汤清味浓，汤喝起来够鲜。
这个土豆饼真的是我大爱~煎得外酥里嫩的，
土豆的香味被完全发挥了出来，再蘸上点料，
香辣的味道可以进一步激发你味蕾的活力，
咬上一口，我猜你 一定放不下了！
这个掌中宝吃起来很辣，
但伴随着辣又有酱香的味道，越嚼越有滋味。
酸菜豆米可是贵州人最下饭的美食了，
豆米其实就是咱们说的芸豆啦，
将豆米炖烂，再与酸菜一起烧制，
最后在和米饭充分混了，吃起来口感就很丰富，
嫩脆爽口的酸菜以及绵软的豆米
配上富有弹性颗粒饱满的米饭，
每一勺吃下去都是大写的满足~
他也是贵州名小吃，用糯米、红糖制作而成，
冷的时候是硬的，有点像年糕，
一热就软下来，但不那么黏，
吃起来会很有弹性，香味也足，
推荐蘸炼乳吃，可以当做甜品吃呢~
很多人第一次吃折耳根会感觉好腥，
吃着吃着就能感受到折耳根那特殊的香味，
尤其这个贵州酸菜配上折耳根一起，
吃起来爽脆可口，很是开胃。
这里面内容很丰富呢，
有贵州的甜肠，泡萝卜，鸡蛋丝，还有脆哨，
脆哨就是把肉经过特殊加工，把油熬干，
类似于“油渣”，吃起来香、咸、脆、爽，
这一碗饭无论是味道还是口感上都非常丰富~
是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，
然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”，
所以口感很像嫩豆腐，放在嘴里充满了米香味，
配上酸辣的味道，让人胃口大开。
豆腐加青菜切成末，包成丸子形状裹粉炸制而成，
炸得外皮金黄酥脆，而且这个吃法也是独特。
把外壳打开，然后把蘸水灌进去一起吃，
外面脆，里面豆腐嫩，
混合了酸酸辣辣的味道和豆香味，
令人爱不释口啊！
这一大碗里面有肉，有丸子还有各种青菜，
量给的是真多，带点辣味的酸汤果然是开胃。
这连汤带菜一起拌饭特别香，
越吃胃口越好，而且吃完还想添饭呢！
随着烫菜还有一份店里自制的绿豆汤，
熬得火候刚好，绿豆的香味很浓。
饮品
有点意思
这里的饮料也值得一提，
比如这个在北京别的地方买不到的茅台啤酒，
头一回听说茅台还有啤酒，是不是有点厉害！
还有贵州特有的刺梨汁在这里也可以喝到，
另外店里自制的饮料，
冻柠乐蜜桃乌龙茶也都不错！
有爱的小贴士
撰稿丨胡同串子
编辑丨温拿城管
. 摄影丨cody
*部分图片来自旅行家星球，悦悦视频
这周吃什么
贵州小吃你吃过哪些？