从西北到东南的面，这里都有！
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一般咱们去吃的大酒店餐厅
都是这样的画风——
但崇文门这个星级酒店里藏的小餐厅，
却给人很温馨的感觉，甚至有点接地气！
一点也没有通常酒店餐厅的那份商务感——
不同于大酒店里各种华丽的菜单，
这里只有寻常却又美味的食物——面，
而且几乎什么地方的招牌面都能吃到！
店面不大，一共也没几张桌子，
红色的灯线勾勒出招牌字样，
颇有胡同里私家小店的温馨味道，
晚间的打光又时而有香港庙街路灯下宵夜的错觉。
图片来源：大众点评@残疾兔子@加菲丫头
别看这个袖珍面吧的环境像个路边小店，
人家可是很讲究的呢。
①种类多到让你眼花缭乱
几乎是你能想到的面条，这里都有，
从西北到东南，
一路下去哪的面好吃，就有那里的面条，
兰州拉面，山西刀削面，到四川担担面，
甚至新加坡的叻沙，这里都有，而且味道很赞！
我真的是对崇文门的小伙伴们很是羡慕，
甭管是工作餐，还是一人食，
来这里都觉得自己生活品质提高了呢，
②手艺高超的名厨
人家的主厨陈宁可厉害了呢，学贯中西餐，
既担任过西餐厅厨师长也担任中餐厅厨师长，
在酒店担任厨师长多年，获得过多种奖项，
③现擀现削现抻现煮
面条都是当天开店前现和的，
做面的地方也是开放的，
师傅煮面条的全过程都能看到~
只需要来一家店，就可以吃到全国各地的面，
有木有很赚到呢~
各种面
种类全面~
一碗销魂的新加坡椰汁辣米粉
我对这碗叻沙（Laksa）是没有抵抗力的，
尤其他家的叻沙味道实在是很值得推崇。
新鲜的手剥海白虾，弹牙的鱼糕，
汤头是以咖哩汤汁混合椰浆，
口味甜、咸、辣兼而有之。
他家选用的是细米粉，
因为细粉更容易挂上咖喱汤味呢。
图片来源：大众点评@采蘑菇的子腾君
椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和咖喱的辛辣味融合，
口味甜、咸、辣兼而有之，
劲道爽滑的米粉配上爽脆的豆芽，
吸饱了汤汁统统吸入口中，
感觉整个人都很舒服~
红烧牛肉面
面选的是宽条，口感劲道，充满了弹性，
细细咀嚼又带着麦香，吃着过瘾，
汤浓郁，但味道又不会非常厚重。
精选的牛腩，经过长时间炖煮，肉软烂，
鲜香的味道也已紧紧锁在了肉里面，
咬开那浓郁的肉，香味便涌了出来，遍布唇齿间。
担担面
麻辣的味道，但辣得让你爽而不燥，
不会觉得难以接受哒，
而且这碗担担面的汤也是很鲜，用的是高汤呢，
不过如果辣味不够也可以自己加辣椒呢，
面细但劲道，
吃起来Q弹入味，
肉末用的半肥瘦猪肉，
炒得富有弹性又不很干，
吃过一碗担担面，确实感觉好巴适呢！
图片来源：大众点评@pc11661菜菜
山西小炖肉刀削面
据说他这一手小炖肉堪称一绝，
肉多，带点木耳，鲜香可口，
汤汁浓稠，又不黏腻，
师傅削面的手艺更是了得，
面长短粗细都能一致而且足够劲道！
要吃面就让师傅现削，现削现煮，
这热热乎乎来一碗，太过瘾！
羊肉烩面
这一碗烩面做得相当讲究，
三要素：面、料、汤都相当精致。
图片来源：大众点评@Ss碎小碎
最关键的是熬汤，
必须专设一锅烧开着的羊架子汤，
里面配有各种香料，让这一锅汤浓郁，
最后熬的白白的像牛奶，
羊肉先在汤里煮，然后切成肉片，
面和得既筋又柔，拍成一片一片，
再裹以生油，然后拉成宽条下锅，
这一碗味道太鲜，羊肉的鲜香气息完全的保留，
没有丝毫异味，而且非常滋补呢！
清汤牛肉拉面
这不光有削面师傅，还有拉面师傅，
也是揉好面，拿起来就拉，手法相当到位。
牛拉虽然满街都是，
他家的味道确实还是有些令人惊艳的，
品质确实不是那些街边小店可以比的呢，
甘甜鲜香，一口汤入喉，
忍不住发出一声满足的呻吟。
图片来源：大众点评@callmexiaoye
热气腾腾的砂锅面
最近天冷，主厨还特意推出了超级暖的砂锅呢，
这一锅直接从火上端过来，一定要小心烫哟，
砂锅有两种，砂锅排骨面和砂锅羊肉臊子面，
排骨用的都是精选的肋排，
肉多，细腻，而且很容易脱骨，
羊肉臊子吃起来没有羊肉的膻味啦，
但天凉了吃点羊肉就很滋补呢~
有爱的小贴士
撰稿丨胡同串子
编辑丨温拿城管
摄影 丨cody
*部分图片来自网络
这周吃什么
你吃面就蒜么？