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冬至到,吃水饺 | 青晚报

中大青年 2022-06-11


黄钟应律好风催,阴伏阳升淑气回。

葵影便移长至日,梅花先趁小寒开。

八神表日占和岁,六管飞葭动细灰。

已有岸旁迎腊柳,参差又欲领春来。

——《冬至》宋朝·朱淑真


冬至到


12月22日12时19分18秒,今年的冬至节气如期而至。
 
冬至,又称冬节、亚岁、长至节等。作为一个重要的节气,早在二千五百多年前的春秋时代,中国就已经用土圭观测太阳,测定出了冬至,它是二十四节气中最早制订出的一个。冬至也是中国民间的传统节日,它源于汉代,盛于唐宋,相沿至今,在我国南方沿海部分地区仍延续冬至祭祖的传统习俗。
 
图源:天堂图片网

《后汉书》中有这样的记载:“冬至前后,君子安身静体,百官绝事,不听政,择吉辰而后省事。” 所以这天官府要放假休息,军队待命,边塞闭关,商旅停业,亲朋各以美食相赠,相互拜访,过一个“安身静体”的节日。
 
我国传统节日,总有美食相伴,冬至也不例外。北方有吃饺子、馄饨的风俗,南方则有吃汤圆、米团、长线面的习惯,从全国范围来看,饺子是冬至餐桌的“头号主角”。
 
图源:猫扑大杂烩

冬至吃饺子的习俗是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。
 

吃水饺


饺子作为我国的传统食物,在一辈辈人的手中发展出了多种多样的形态,每种形态都寄托了人们朴实、美好的祝福。简简单单的三角形饺子寓意稳稳当当、诸事顺利,钱袋形饺子则一定要用馅填满,象征着钱包鼓鼓。
 
元宝形饺子代表着招财进宝。
 

图源:百家号@湘记生活
 
鸡冠形的饺子则包含着一鸣惊人的希望。
 

图源:百家号@养花大全
 
随着人们对食物“卖相”的愈发讲究,饺子的形状不仅有着美好的寓意,其形状也在人们的创新中愈发美观。
 

图源:百家号@养花大全
 
除了形状和寓意的不同,饺子也代表着地方特色。梅花饺是四川地区特色传统小吃,造型美观、逼真,为宴席花色点心;四喜饺是一道江苏传统名点,属于满汉全席,色香味俱全,鲜嫩而有弹性。
 
金鱼饺是湖北省传统的地方小吃,属于鄂菜系。形似金鱼,晶莹剔透,馅成鲜香。
 

图源:豆果美食
 
状元饺是江苏苏州的地方小吃。馅料以海鲜为主,形状如极小的元宝,在汤锅中煮制。
 
图源:下厨房

虾饺则是广东地区著名的传统小吃,属粤菜系,虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼,已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,味道鲜美爽滑,美味可口。
 

图源:百家号@湘记生活
 

冬暖至校园



冬至处于一年当中最寒冷的时节,但从古至今,人们在这一天都不约而同地传递温暖。“都城开博路,佳节一阳生。喜见儿童色,欢传市井声。” 是王安石笔下百姓安居乐业的温暖;“岸容待腊将舒柳,山意冲寒欲放梅。”是杜甫在冬至寒夜随着天气的好转,盼家国新气象的温暖。


昨天,校园中便早早有了冬至的氛围,中青的同学们相聚在一起,包饺子,尝温暖。棉花糖馅、薯片馅、饺子皮馅的饺子,包住了奇葩创意,吃出了开怀笑意。



南校园活动现场
 

东校园活动现场
 

合影留念
 
朋友圈里尽是冬至的影子。



中青也在此为大家送上温暖的冬至祝福:


太阳结束了南行,即将返程,我们即将岁末归家。亚岁之际,祝愿大家,冬过花开回乡路,喜上眉梢阖家欢!冬至,温暖和光明即将回归。


冬至到了,期末还会远吗?祝大家复习顺利,抢票顺利!


冬至过,阳光会一天比一天多,我们一边前行,一边等春天的到来。

 

白日最短,思念最长,冬至实冷,但归期会来。



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今日小编:张馨艺、王思琦
初审:郑梦婕、万永昊
审核:刘洁予
审核发布:马明辉



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