在费县农村烙煎饼的岁月，你还记得吗？（附视频及传说）
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煎饼，是费县民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。旧社会，农村女孩子到十二三岁，母亲总要严教其学烙煎饼，并以烙不好煎饼找不到婆家相威胁。事实也是如此，过去的费县妇女没有不会烙煎饼的，因为它是家家户户每餐必备的干粮，家庭主妇怎能不会烙制呢？
费县烙煎饼的记忆
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老大娘徒手烙煎饼，就问你厉不厉害？
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实拍烙煎饼全过程！到处都是儿时的记忆
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那时候，我就是这样烧火的！
煎饼传说一
据传很久很久以前，山东蒙山一带杂草丛生，人迹罕至，在蒙山望海楼（费县薛庄镇）下，住着巧珍和田壮一家，男耕女织，生活过的比较舒心，劳作之余，田壮勤学苦读，成了远近闻名的土秀才，十里八乡谁家有个红白喜事，都请田壮帮忙；谁家受了欺侮，田壮主动帮助写诉状，打官司，因此得罪了当地恶霸王洪三，被关进山间大牢。
狱卒们恶狠狠地告诉巧珍：“你们家田壮整天咬文嚼字，专和我们家老爷过不去，老爷吩咐，这次只准送笔墨纸张，不准送饭，关他七七四十九天，看他还写不写！”看着自己的丈夫饿在牢房，巧珍三天三夜吃不香、睡不甜，恍惚中梦见蒙山娘娘向她走来，说：“巧珍，别犯难，我传授你个法子：你把小麦磨成糊子，在烧热的石板上摊成饼，不就像纸？
再把大葱作笔，豆酱当墨，还愁您的夫君没饭吃？”一觉醒来，巧珍照此去做，果然灵验，连忙带着自己摊制的煎饼，卷上大葱和豆酱给田壮送去，看大牢的见是“笔墨纸张”没多过问，田壮饥不择食把它吃个精光，就这样，喝着山泉水，吃着煎饼，红光满面，平安出狱后，发愤苦读，背着巧珍摊制的煎饼考上了状元。
善良的巧珍，为报答蒙山娘娘的恩德，热心地给四邻八舍传授煎饼技艺，后来一传十，十传百，摊煎饼在八百里沂蒙传开了。人们为了使用方便，把薄石头打磨的像圆形海龟一样，再磨制光滑，叫做“鳌子”，后改为生铁铸具，也就演化为今天的带“金”字旁的“鰲子”，巧珍因发明煎饼，被沂蒙山人供奉为“煎饼老奶奶”，煎饼由此又称“状元饼”。
煎饼传说二
这是蒙山下的一个坚贞的爱情故事。在沂蒙山下，聪明、漂亮姑娘黄妹子和梁马小伙子，情投意合，一个非君不嫁，一个非卿不娶。
黄妹子有个狡黠刁钻、见钱眼开的继母，嫌贫爱富，背地里接受了富家人的钱财，答应把黄妹子嫁过去。黄妹子死活不肯。黄母见状设下了毒计，让梁马来黄家温习功课，说等梁马考取了功名后，再和黄妹成亲。
黄母说“书房和文房四宝，我都给你预备好了，你看还需要什么吗？”梁马说：“只要有书有笔，其他什么都不需要了。”黄母一听，急忙高声对家奴们说道：“你们听到没有，他只要纸和笔，其他什么都不需要，真是个有志的好儿郎啊！”
这样梁马就搬进了书房，埋头读起书来。读到中午，不见有人送饭来，到了黄昏，依然没人送饭来，梁马只好走出书房去看，但小院门口守着一个家奴，不许他出去，梁马只好再回书房等，直等到月亮西斜，仍不见送饭。
梁马恍然大悟，上了黄母的恶当：黄母正是要饿得梁马挺不住，让他逃跑，再诬赖偷钱偷物，败坏名声，从而让黄妹子死了对梁马的心。
黄妹子知道后，又急又气。急中生智，烙了一叠很薄很薄的白饼，将饼切得方方正正，看起来就如同白纸一样，让丫环给梁马送去。
在小院门口守门的家奴喝住：“老夫人有令，只许送进纸笔。”丫环答道：“正是送纸。”家奴一看，果然是一扎白纸，就放丫环进了院。
梁马接过这些白纸，只闻得一股香味扑鼻而来，定神仔细观察，原来是饼啊！梁马当即，吃了个饱，十分佩服黄妹子的机智。靠着“白纸”，梁马潜心读书。三天过去了，黄母看梁马依然心平气和地读书写文章，更是恼火，恶狠狠地吩咐家奴再饿梁马三天。
黄妹子在“笔”字上打起了主意，大葱剥净剪叶去根就像笔，丫环给梁马送一捆笔去。家奴见是笔，只好放行。梁马吃着“纸”和“笔”，温习着功课，身体没有瘦弱下去，精神日见健旺。
三天过去了，黄母听家奴说：梁马不但未跑，而且精力充沛，每天不停地看书。黄母根本不相信：“难道他喝风吗？”而家奴说道：“不是喝风，而是把纸和笔都吃了！”黄母十分疑惑，忙叫家奴带她去看。
她们偷偷摸摸地来到书房窗外，戳破窗纸只见梁马用纸卷着笔，大口大口地吃得正香呢。黄母真不相信世上还有这种奇事，忙将梁马唤到正房，详加询问，梁马吃了一回亏当然不把真情相告，反而装得煞有介事似的说道：“在下九岁的时候，曾有一位仙师教我点石成金法，我只要把纸、笔轻轻一点，就马上变得香喷喷，成为可口的食品。
不过仙师也嘱咐我，在没有取得功名之前，只能试点一次，等到中榜之后，方才可以随心所欲。”黄母一听。梁马即有仙人相助，日后必是大富大贵之人，就换了一副面孔，笑嘻嘻地对梁马恳求道：“贤婿啊，到了那时，可千万不能忘记你岳母啊！”
梁马又是好气，又是好笑，不无嘲讽地对黄母说道：“当然，当然，到了那时，我还要尽力报答您的恩情呢！”黄母听了，笑得眼睛都快眯成了一条缝，忙叫人退了富人家的亲事，从此对梁马敬如上宾。
梁马果然中了状元，把黄妹子接到了京城，夫妻二人还不断重温着吃“纸”吃“笔”的那段生活。这个美满的爱情故事很快就传扬了开来，从此，煎饼卷大葱的吃法也就在民间流传开了，沂蒙山区的煎饼卷大葱也就越做越有名。
那一带的妇女都有一手好手艺，那一带的人也都个个喜欢吃，但也有一点例外，那就是丈母娘怎么也不肯做煎饼卷大葱给新女婿吃。可见小小一种食品，也充分流露了人们对真善美的追求和向往。
煎饼传说三
有人认为诸葛亮生于临沂，未为家乡做出贡献而写诗讥讽：生在琅琊郡，
累死在西川；赤面愧故土，常持羽扇煽。
其实这是误解，临沂人的主食煎饼就是诸葛亮发明的。诸葛亮辅佐刘备之初，兵微将寡，常被曹兵追杀，一次被围在沂河、涑河之间，锅灶尽失，而将士饥饿困乏，又不能造饭，诸葛亮便让伙夫以水和面粉为浆，将金（铜罗）置火上，用木棍将米浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围，当地人也习得此法做食，但铜罗昂贵，且易开裂，人们便以铁成罗状的煎饼烙。从此煎饼在沂蒙大地上流传至今……
外交赤壁大战前，诸葛亮来到东吴，孙权设宴款待，周瑜做陪，席面上南北大菜齐备，足显东吴富足，开宴时周瑜将江东的特色菜归置在孙权的面前，以示固守江东之意，孙权也会意的笑望诸葛亮，诸葛亮命从人取来煎饼，将其余菜肴卷入而食，周瑜大惊：“先生欲席卷天下乎？”诸葛亮笑答：“江东独存”。
孙权也取一张煎饼卷入除川菜以外的菜肴而食，并与诸葛亮会心的哈哈大笑。自此，双方联合大败曹兵。武则天的谏臣徐有功至赤壁时曾做诗一首：滚滚长江虽天堑，怎挡百万虎狼兵；若非煎饼合吴蜀，天下早已归曹公。
煎饼传秘令
赤壁大战后，天下三分，孙权因刘备借荆州不还极为恼火，便派诸葛瑾去讨要，刘备和诸葛亮碍于情面，不得不答应，便修书给关羽，让诸葛瑾带着去见关羽，并嘱陪同人员，见面时送煎饼和糯米粥给关羽，以示慰劳，关羽收到后便明白了这是“兼并荆州”的意思，所以关羽才逐回诸葛瑾，将荆州正式归入西蜀的版图。
为此，东吴人皆归罪于关羽，关羽也因此走麦城，并为东吴大将吕蒙所杀，所以在关羽的故乡山西运城有：“煎饼成全诸葛亮，却害关羽走麦城”的说法，而身为明朝太子太保的临沂人王憬却不以为然并写诗为煎饼正名：人食煎饼皆福寿，何以但独害关公；英雄最忌骄袊气，应防吴下有阿蒙。
来源：费县 素材综合自网络