丹麦无抗养殖场是如何做到的？当猪群生产性能下降、饲料和养殖成本上升……
“在后锌、抗生素、铜时代，健康的断奶仔猪面临的挑战是仔猪要有更好的免疫力，这就意味着要减少应激和其他风险。”4月10日晚，丹麦Vilofoss研发总监Jacob Dall在分享丹麦、欧洲应对饲料中抗生素及促生长类抗生素禁用的经验时如是说。在当晚直播的2020年《伊科拜克•猪兜讲坛》第3期（总第42期）节目中，Jacob Dall进一步指出，这意味着要优化猪群健康、农场卫生和生物安全，优化断奶日龄、增加断奶重量，平稳小心地换料。饲料要根据农场条件调整，通过调整纤维策略、蛋白策略以及其他添加剂等来管理肠道健康。营养耐受能力和营养水平很重要。另外，可以使用添加剂，例如益生菌、有机酸和其他生物制剂等。
他还根据研究和实践经验，提出了安全使用饲料的建议：降低饲料中的蛋白质和能量水平，合理运用纤维，譬如教槽料可以使用惰性纤维，大一些的猪要考虑可发酵纤维。高水平的有机酸可以降低胃内pH值，可以阻止细菌进入小肠。益生菌可以帮助改善肠道菌群，并且确保饲料中没有霉菌毒素。
丹麦Vilofoss研发总监Jacob Dall做客《伊科拜克•猪兜讲坛》
事实上，从1999年禁用促生长类抗生素以来，丹麦在2010年之前，治疗类兽用抗生素的使用量是增长的。“我们引进了一套严格的动物用抗生素监测系统，并取得了较好的效果，之后抗生素的使用量才有所下降。”Jacob Dall说。
眼下，我国也迎来了饲料无抗时代。从2020年1月1日起，我国全面退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种。可以预见，饲料中禁止使用促生长类抗生素后，短期内饲料企业、养殖企业都将面临一些挑战，譬如动物生产性能下降、疾病发生率增加、饲料和养殖成本上升等。
“从营养（改善）的角度，可以选择消化率较高的饲料，保护肠道的同时能满足猪的生长需要，同时，还要加强饲养管理、生物安全和疫病预防等工作。”谈及应对措施，普爱集团董事长、首席专家王潇博士这样建议。在和观众互动时，王潇进一步表示，如果想让猪群达到和使用有抗饲料同样的生长性能，要选择消化率比较高的日粮，预计教槽料成本将增加1000元/吨，保育料要增加700元/吨。
“通过合理的营养、管理措施等可以使猪群的生产性能提高8%～12%。”普爱集团养猪技术管理咨询中心总监李明杰老师补充说。
在观众互动环节，普爱集团董事长、首席专家王潇博士（左）和普爱集团养猪技术管理咨询中心总监李明杰老师（右）在线为大家答疑解惑
丹麦和欧洲经验——如何应对饲料中抗生素及促生长类抗生素的禁用
研究发现，仔猪阶段抗生素的用量最高，可以达到整个阶段平均用量水平的4～5倍。在丹麦，广泛使用氧化锌治疗断奶后仔猪腹泻。据Jacob Dall介绍，欧盟颁布了一项法令：2022年将不再允许氧化锌用于治疗。因此，为了避免使用氧化锌，饲料生产商和生猪生产商都在非常努力地制定管理方案和措施。
健康的肠道对于猪只的健康和生长性能至关重要。仔猪断奶后肠道发生变化，日粮中的高蛋白就能引发断奶后腹泻。
如何应对腹泻？王潇坦言，低蛋白日粮便是很好的策略之一。谈及治疗措施，Jacob Dall指出，首先，对体表很脏的猪只进行单体治疗；如果整圈或者整栋里超过15%的猪只患有腹泻，那就需要对所有的猪只进行治疗，或者把药物加到饮水或饲料中。
在丹麦，无抗生素农场已经实现了从断奶到育肥阶段不使用任何抗生素进行治疗。他们是如何做到的？“首先，要有非常好的卫生条件来确保生物安全；其次，确保动物健康，提供高质量的饲料（低蛋白、粗粉碎的饲料）以确保肠道健康；低饲养密度对于农场而言，也是至关重要的。”Jacob Dall解释道。
研究还发现，更卫生、更健康的环境里，仔猪肠道微生物菌群的细菌组成能够恢复到多样化和健康的状态。
“我们通常用可消化蛋白质或氨基酸来衡量蛋白质的消化率，但是要记住消化率的计算只适用于较大猪只，刚断奶的仔猪不适用。”Jacob Dall指出，消化吸收蛋白质和氨基酸的酶，在仔猪断奶后有显著变化。在哺乳阶段酶的活性整体水平低，但是在断奶后活性明显增加；刚断奶时酶的活性下降，在那之后酶的活性却有所提高。最近的研究表明，幼龄仔猪对具有或多或少相同消化率系数的产品也有很大的不同。譬如，豆粕在仔猪断奶后一周的消化率只有20%，在断奶后21天，消化率剧增到80%。这也表明，在仔猪刚断奶后，即使使用很少量的豆粕也是有危险的。总之，选择最佳消化率的饲料成分是很重要的。
研究和时间证明，纤维来源和种类对仔猪饲喂非常重要。Jacob Dall 同时指出，“但是这并不简单，因为最佳比例不仅取决于农场的卫生水平和健康水平，还取决于不同种类纤维的优势和劣势。这就是纤维平衡，是指纤维总量中惰性纤维和可发酵纤维的比例。”
他进一步解释道，“可发酵纤维通常可以稳定肠道粘度，而改变粘度对消化率有积极作用。当肠道健康度低或者出现腹泻时，高水平的惰性纤维可以改善肠道功能。研究证实，惰性纤维还有助于提高仔猪采食量。因此，不必担心在仔猪日粮中添加纤维。”
肠道完整性对于营养物质的最佳吸收是非常重要的，这意味着要维持最佳肠绒毛和隐窝结构。同时，肠道完整还能防止潜在病原进入血液以及全身循环系统。因此，Jacob Dall强调，要加强肠道物理屏障，促进肠道免疫功能，培育稳定而丰富的微生物区系，能控制或者影响饲喂的措施之一是肠漏。
Jacob Dall表示，仔猪断奶成功和低能量消耗养殖最重要的参数是管理水平。Vilofoss提出了使用“世界级仔猪计划”来定义最优的仔猪管理方案，这也充分体现了以高管理水平匹配正确的营养策略的思路。
世界级仔猪计划的具体内容涵盖生物安全、清洁与消毒、饮水、气候和温度、批次化管理、饲喂策略等。
拿饲喂策略来说，仔猪断奶前的饲喂目的是使其在哺乳期多采食干物质，为仔猪肠道适应饲料做准备，仔猪断奶时的目的是维持高采食量，一旦安全断奶，目标就是使仔猪获得最佳生长性能。基于此，“世界级仔猪计划”提出，在仔猪断奶前必须进行诱食；在断奶前后使用同一种饲料；换料要小心，要循序渐进，因为有些改变容易引起腹泻和消化问题，因此建议换料时间最少4天，每天更换20%的饲料，并确保饲料适口性好，换料的时间要根据最小的猪来确定。
王潇博士和李明杰老师耐心答疑，网友们纷纷表示获益匪浅
在非洲猪瘟的背景下，此前业内曾经提倡饲料要采取高温（85℃、3分钟）制粒，在和观众交流时，李明杰表达了他的观点：对于非瘟防控，要心存敬畏，但也不必惊慌。高温消杀可以用于猪场栏舍、运输工具、车辆等，85℃高温制粒会对饲料的营养造成不可逆的破坏。防范饲料或原料携带非瘟病毒，最好的办法是隔离、静置7～10天，有条件的可以使用臭氧对饲料进行密闭消杀。
本期节目由猪兜培训与直播平台主办，中英合资伊科拜克动物保健品有限公司冠名，普爱集团协办，还得到了中国畜牧兽医学会养猪学分会的大力支持。
当晚，本期节目在农兜网（www.nongdou.net）、养猪第一网（www.zgyz001.com）、“猪兜”微信公众号（gmez66）、新浪微博：猪兜直播等平台进行了同步直播。根据第三方监测数据显示，当晚仅通过农兜网观看直播节目的观众就超过9.6万人次。
直播预告|2020年《伊科拜克•猪兜讲坛》将延续引领前沿的定位，与大家相约：每月第2个周五晚上的19点30分。
下一期《伊科拜克•猪兜讲坛》将在2020年5月8日与大家再次见面，欲知详情，敬请继续锁定猪兜直播。
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