一年卖出24亿，这只鸭子成为女性刚需！你在《变形金刚4》里找到它没？
今天邦哥的主角有点……嗯，是鸭子。
知道你污了。
但此鸭非彼鸭！
它一年卖出24亿，几乎成为人类刚需
它所在的市场规模几年后将达1200亿
它让吃货（尤其是女性吃货）不敢碰
因为根本停不下来！
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是它，就是它，人间美味”周黑鸭“。
从7天赔掉50万
到年赚5.5亿要上市
周鹏（别名“周富裕”），男，1975年出生，湖北人，周黑鸭董事长、品牌创始人。
19岁接触卤鸭生意，在菜市场摆小摊。最辛苦时，中午买五毛钱两个的面包，加六毛钱一瓶的汽水，算是犒赏。
22岁，周鹏在武汉市一个集贸市场开设“周记怪味鸭”卤制品专卖店，也即周黑鸭前身。
2003年，周鹏拉着价值30万的一车鸭子进军北京，不巧赶上非典，以损失50万元告终。
2004年，“周黑鸭”品牌通过商标注册申请。
2006年，周黑鸭食品有限公司注册成立。
2010年11月，周黑鸭热遍武汉，走向全国连锁。获天图资本5800万投资，估值5.8亿。
2012年7月，IDG进入，投资周黑鸭1亿元。自此，周黑鸭进入快速发展通道。
2016年6月，周黑鸭被证实已进军资本市场，“进击的鸭脖”要上市！
根据周黑鸭招股说明书显示， 周黑鸭从2013年到2015年营收分别为12.17亿元、18.09亿元、24.32亿元，毛利率分别为57.2%、54.7%、56.4%。
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能想象吗？近三年毛利率均超50%！
2015年毛利率更高达56.4%，为13.7亿元！
净利润达5.52亿元！
邦哥查了一下，零售企业税后毛利率在45%左右是合理的。如果税后毛利率超过60%，那就属于暴利行业了。
谁在抬鸭上市？
周黑鸭到底有多火？
1、武汉人民已经不能没有鸭子了！
周黑鸭对于本土武汉市场消费者来说，已形成刚需。
2015年，周黑鸭在武汉的193家门店销售额达10亿。假设20%的销售额由途径武汉的旅客贡献，则2015年武汉常住人口人均消费周黑鸭75元，可见周黑鸭在武汉受欢迎程度。
此外，周黑鸭销售额最高的5家门店2015年收入之和为2.3亿。若以客单价56元计算，周黑鸭最火的5家门店每分钟要接待3位客人。终于找到要排队买鸭的原因了。
2、实体店火，线上店销量甩出别人N条街
数据显示，周黑鸭的在线销售远超同业竞争对手。拿天猫旗舰店来讲，2015年周黑鸭200g的鸭脖月销量在5万份左右，煌上煌200g鸭脖的月销量在4000份左右，而绝味在3000份左右。这……有点方……
3、高黏性的“粉丝”群体量令人惊叹
截至2015年末，周黑鸭累计发出250万张会员卡，这个数据听起来一般。然而，这些持卡会员存入预付款项的增长令人惊叹，由2013年末的8500万元迅速上升至2015年的2.5亿元，相当于每位持卡会员储值100元。约有43%的购买行为来自会员体系。
4、不仅爱吃鸭，还爱搜鸭、想做鸭
百度指数显示，周黑鸭的品牌互联网关注度远高于竞争对手。邦哥不厚道地拿绝味做了对比。毕竟二者相似性极高。结果：
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另一方面，尽管周黑鸭并未广泛开放加盟体系，但百度用户对其加盟信息的搜索和关注度持续高烧。
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“加盟无门”催生了周黑鸭“仿冒产业链”，截止至2015年末，周黑鸭在全国拥有直营门店641家，郁闷的是，山寨门店数量近1000家，竟然多于正牌门店。可见想“做鸭”的真是不少啊……
周黑鸭赚得多的奥秘
以及…让人口水直流的美味生产线
1、贴合大众味蕾
撩人心魄的制作过程
终于到了激动人心的时刻了！周黑鸭是怎样炼成的？
在被丢进卤锅之前，不得不承认，鸭脖一直是尴尬的存在——食之无味，弃之可惜，嚼着全是骨头。然而当这根食材与卤水产生化学作用之后，鸭脖就成了风靡街头巷尾、夜市酒楼的人间美味。
最初的周鹏痛下决心要在酱鸭的品质和口味上下功夫时，频繁找香料老板请教香薰料的味道、功效，用数百只鸭反复做试验，还借来香料古书逐字研究。终于创造出具有独特口味的卤鸭——出锅时是晶莹的巧克力色，在空气中暴露、氧化后变成黑色，鸭肉辣中带甜，味道非常独特。
后来的披露显示，周黑鸭的鸭脖需要经过36道工序卤制8个小时——通常，鸭脖会选用12斤左右的樱桃谷鸭，经过屠宰、清洗、解冻，再放入沸水中烫煮去除腥味，然后放入独家秘制的卤水慢火熬10到70分钟，让鸭脖和香料充分交融。这是卤制鸭脖的最关键步骤，香包的配方直接决定了鸭脖的口感。
（“周黑鸭”的熟食车间正在生产中）
据保守估计，卤鸭的调料达到25种左右。这样卤制的鸭脖吃起来才会“微甜爽辣，唇齿留香，肉质紧致，丝丝入味”。
2、消费者不怕贵就怕假
因此周黑鸭坚决不开加盟店
正因为严格复杂的制鸭过程，周黑鸭始终贯穿的一个理念就是，坚决自营，不开加盟店。
绝味在全国有7172家门店
周黑鸭有715家
绝味门店数比周黑鸭多了6457家
但是！
令人惊讶的是，
2015年周黑鸭营收比绝味仅低5亿元
毛利润则高出近10亿元
这是为什么?
正是因为周黑鸭是自营，直接卖给消费者，产品平均售价达到了80.8元/公斤；
而绝味则是卖给加盟门店，是批发价，产品平均售价只有36元/公斤左右。
绝味在2015年的销量超过83000吨，周黑鸭只有27000吨。绝味卖得多，成本自然也高——绝味去年采购鸭脖子等原材料的成本高达19.6亿元，周黑鸭只花了7.4亿元。
老实说，迄今只有715家店的周黑鸭也尝试过加盟的玩法。2006年，周鹏跑到南昌，一口气开了11家加盟店，从中赚了20多万元。但“假货漫天，加盟店质量难以掌控。”周鹏最终不得不花30万元把剩下的店面高价收回。一朝被蛇咬，十年怕井绳。周鹏此后坚持做自营，曾有宁波的朋友几次电话周鹏，愿意以100万元高价加盟周黑鸭，依然遭到周的拒绝。用他的话说，“虽然我们现在开店很慢，但睡觉不会心惊。"
3、来德国的业内首创
让鸭子保鲜更持续
绝味的毛利率比周黑鸭低很多，也跟周黑鸭的产品形态更先进有关。
2014年中旬，周黑鸭迎来最重要的一次产品升级——将产品由散装升级为MAP包装（业内首创，就是用塑料盒装，上面覆盖了一层保鲜膜）和真空包装。
周黑鸭200gMAP包装的鸭脖售价36元，180g真空包装的鸭脖售价为48元；
而绝味散装的鸭脖子，200g批发价只有7.2元，零售加价1倍，也才卖14.4元。
更为关键的是，如果采用真空包装，保质期能从无包装的3-7天延长到半年。更长的保质期意味着可以更大范围的配送，更长的售卖时间。
不性感的鸭子前途无量
“我们不是卖鸭子的！我们是卖快乐的！”
1、近年来，吃鸭脖易致癌的传闻一直不断，尽管未被最终证实，各方也出面否认。但人们已心生芥蒂。但值得庆幸的是，吃货的势力范围在蔓延。尤其是女性吃货，这并非性别歧视，招股书上写的清清楚楚，买鸭脖子的用户70%是年轻女性。
2、休闲食品行业近几年的表现也颇为喜人，据Frost &Sullivan的调查数据显示，中国休闲食品行业的零售价值由2010年的4014亿元增至2015年的7355亿元，预计2020年将达12977亿元，2015年至2020年的复合年增长率为12%。
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而另一张表格则显示，卤制品在中国休闲食品行业的市场规模虽然没有其他品类大，但其增速却常年稳居第一，市场可期。
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这些对周黑鸭的后续发展来说，都是极大的利好消息。
3、一个东西有味道，又有话题，那么它更可能会被人们选择。为改变消费者对卤制食品低端的成见，周黑鸭还热衷混迹娱乐圈。
2014年，周黑鸭惊现《变形金刚4》影片画面。虽然后来被导演迈克尔·贝“藏”得太深几乎找不到。
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（《变4》截图，就在KSI总裁拿舒化奶的冰箱上方，有一个周黑鸭的包装盒）
《变4》下架半个月后，周黑鸭又迅速牵手《好命先生》，获得《好命先生》独家形象授予权，不仅全程赞助冠名其全球首映礼——“周黑鸭之夜”，还在全国400多家门店以及线上网店围绕影片推广促销。
在周黑鸭总经理杜汉武看来，对周黑鸭更准确的说法应是“一只会娱乐的鸭子”，他在多个公开场合反复强调：“我们不是卖鸭子的！我们是卖快乐的！”
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