我把机核推荐过的那些香疯了的美食都尝了一遍
▋导语：大家好，2017年春天大作不断，仿佛2016年年末市场发力不足，延后到了今年一样，机核上各种硬核干货解析不断，大家品读之中，在下为各位送上一份主餐间的甜点，还望各位笑纳。机核不单是一个聊游戏的地方，也聊生活，生活这东西，吃穿用度，五花八门，笔者尤爱吃。北京这么大，好吃的那是真不少，想要吃过来个遍，真是个终身目标。好在各种推荐不断，机核就推荐了不少好吃的，去年年中在下听四十二讲家园入坑以来，尝试了好几家机核推荐的饭馆、食肆，故今天给大家讲讲个人经验和体会，Repo一波机核的美食安利。
▋一、董师傅刀削面
地址：鼓楼大街与安德路交叉口东南 工人日报对面
安利出处：Gadio第169期，KGS料理大冒险65分左右
作为帮主“请走此门”梗的由来，去年秋天笔者去的时候先观察了大门，这四个字已经由手写变成彩印了。
请走此门！现在换彩绘了，可惜没图，我也不能站在人家大门口傻乐着拍大门啊
进门发现店铺不大，就一层一个厅，十来张桌子二十多张椅子，人也不多，店铺还算干净，地板和家具上散发着上世纪末的风味。昏黄的灯光下，靠近柜台的餐桌上放着炸好的块肉、藕荷、茄子和丸子，大概还有卤肉一类的东西，一疙瘩一疙瘩盛在不锈钢盆里。柜台侧面立着几个冰箱冰柜，里面有一大盘一大盘的凉菜，一瓶一瓶的燕京和饮料。
老板娘大概50岁以上，个子不算高，穿着很普通，但看脸型却很秀气，甚至像江浙人，她扯着嗓子，用西北家乡话呼喊另一个老阿姨去厨房里帮忙，然后低垂着眼睛，透过戴在鼻子尖上的眼镜检查柜台里一个本子。我走过去，“吃什么？”老板娘一手递给我一张粉色的单子，上面是一个一看就是用Word做的表格，面大概有十种，菜也不多，喝的饮料酒水那一栏倒是写得很详细。
最终我点了一大碗五花肉面（15块），加青菜（3块），一绿瓶燕京，一份凉菜，一位老阿姨过来说凉菜都在冰箱里，我帮你拿吧？你要哪种？我说我自己来吧，老阿姨也没阻拦，只是递给我一个瓷盘，我自己拿不锈钢夹子夹了豆腐丝、苦瓜和花生米拼了一盘。
坐到座位上不到五分钟，面就上来了，碗说实话不大，但是很深，摆盘很舒服。
在下不怎么会拍食物，抱歉
请看官先看在青菜上面那块“肉”，没错，最上方那块，不是五花肉肥肉的部分，而是上面那块儿。是不是有点四四方方，看材质也不怎么像肉？笔者当时确实是这么想的，下意识以为这家也和外面有些饭馆一样，把豆腐和肉一起做，以豆腐代肉，混在一起，降低成本。
但用筷子夹起来便觉得并不简单，这块“豆腐”软嫩得可以，但又不断不烂，如果是豆腐也不是便宜的软豆腐或者放得很久的老豆腐。咬在嘴里惊觉，原来是一块脂肪，入口即溶，流下满口肉香。
这面，面条劲道，蔬菜青脆，五花肉炖得极烂，最妙得还是这汤，是真正的大骨汤，鲜香浓郁，一点都不水（当然，有点油），吃起来面条沾满汤汁，满是骨髓的香味，但并不腻。
哈英雄曾在时间轴里评论这面好吃，他“能吃一大碗”，我是不能的，不是因为不好吃，实在是因为这一份儿有点多，或者我的胃有点小。后来又去了一次，要了小碗，又确实一碗吃完感觉肚子里还需要点什么。
▋二、韩村（仙牛）仙农汤
地址：望京韩国美食城2楼
安利出处：Gadio184期 让我们来安利你一些游戏之外的消遣，74分钟
作为帮主和moby一唱一和好似收了巨款安利的一家店，自然是要去尝尝。当然，夏天不太合适，于是这个冬天我去了望京韩国美食城找这家店。首先要给大家说的是，因为韩国美食城二层是分左右而且中间不连通的，所以从下面进要从右边那个门上二楼。
其次，韩村仙浓汤的现状：这家店已经和隔壁的一个仙牛烤雪花牛合并了，现在叫仙牛仙农汤。但虽然两家合并，外面装修是一致的，进去店烤肉和仙农汤之间依然用一道玻璃墙拦着，所以进店也要注意进门后往左走。
现在的仙浓汤 和节目时间轴里的不太一样了
店铺同样不大，大概有8张桌子，最靠里面是榻榻米两席，可能高潮时期不怎么好等到位，靠门的玻璃墙边设了一列小凳子和一行矮桌，旁边书刊架上放了一些韩文的报纸杂志，都是一期的，应该是隔一段时间才会进一批吧。
韩国人对穿衣很讲究，说起来这个传统的国家毕竟还保留着穿衣代表阶级的传统。所以服务员都是一水儿的墨色西式制服，那种服务人员的西装西裤，妆容也很利索。
我坐下看看菜单，虽然已经这店已经不叫“韩村仙农汤”了，不过吃食菜品还是一样的，包括“韩村汤”依旧得到了保留，照着机核的推荐，我点了牛尾汤、清蒸牛肉和泡菜饼，配了一瓶冰真露。服务员根本不用叫，抬起头给她递了个眼色便走过来点菜，搞得我还有点不好意思。
先上的几个盆盘碗筷，包括一盆腌菜，一碟白菜芯儿叶子绿尖椒（各3），一小蝶东北大酱，一小碟熟肉蘸料，一份剪刀夹子（可以用来剪泡菜）、一罐葱花。白菜芯儿配大酱确实好，白菜脆，微甜，大酱没怪味儿。辣椒有点硬，不过不算特辣，我吃了一根半。
过了大概10分钟左右，汤和肉就上来了。
米饭是送的辣椒在左边那个黑碟上牛尾汤里葱花是我自己放的
依次来说，个人最喜欢的还是这个清蒸牛肉，牛肉片厚，吃起来满足，一个石锅做底，铺一层韭菜，然后是一盘牛肉。这一盘牛肉分四种，普通瘦肉片两种，可能是不同部位吧，其中一种部位只有两片（我点的是小份），肉质更紧，嚼起来更有劲；五花肉，瘦肉带点儿肥；蹄筋，这是我最喜欢的部位，真的达到了帮主说的“满满的胶质蛋白在你筷子上滚动”的地步，柔软、滑嫩，配合酱料吃起来满是味道。
其次是泡菜饼，说是饼，不过是饼状物，大概是切碎的泡菜和鸡蛋还有面糊之类的东西摊在铁板锅底上做的，上得很快，味道还好，不过和我们下面聊的不值一提。
牛尾汤，汤说实话啊，不是说熬出来的那种汤的特浓的感觉，但是这个牛尾真是棒！有三块牛尾骨，一块大的，一块稍微小一点的，还有一块最靠尾巴尖部位的，各有各的奇妙。最小的一块儿，靠近微端，是一小块骨头，四周包满瘦肉，吃起来味道肉质细致成丝。中间的一块肉虽少，但是骨头中的胶质留的多，用筷子取出，发现可以粘在筷子上，吃起来满是骨质本身的味道。最大的这块出了周围瘦肉，骨头中的骨髓味道鲜美，是其他两块里没有的。
搭配上冰镇韩国烧酒里那种番薯的厚味和泡菜提鲜，不得了！
另外需要提醒大家的是，看图，这家店的份儿都不小，建议还是朋友几个一起去吃。
说到这儿，我跑下题，给您安利下下面这道菜：
红烧牛尾！
很多不太了解的朋友来北京，总是会说你请我吃北京菜吧？可惜，这北京城还真没有成体系的北京菜，往往大家就是请客人吃个烤鸭，吃个涮肉，就完了。今天推荐大家来北京吃饭一家去处——牛街吐鲁番餐厅，这家餐厅虽然据说是新疆驻京办事处开的，但是菜单里有几道“北京菜”，其实是按照北京做法的新疆菜（其实是鲁菜做法，哎，说多了都是泪）。
其中这道红烧牛尾，是本人特喜欢的一道菜肴，虽然并不是因为它有一人份儿（30块一客），但是确实一个人去吃也行。
韩国人做菜说是讲究原汁原味，其实那是因为他们半岛农业不发达，玩不出那么多花招，一个部落里劳力打来一只猎物整个部落都要吃怎么办啊，只能下锅做汤，大家才都有份（李元馥（韩）《漫画韩国》）。
中国人则不然，这道红烧牛尾，将红烧牛肉酱汁和牛尾本来的味道、特色完美的融合在了一起，汤浓味致，一大口下去，瘦肉外面的红烧汁，骨头外围的瘦肉，靠近骨头的胶质，三层味道完美融合，但口感完全不同。牛尾外围稍微带点肥的香嫩，中间瘦肉的紧致、里面胶质的弹牙，回味无穷。
▋三、秦老大西安羊肉泡馍
地址：地铁十号线健德门站A口
安利出处：KGS世纪末系列第三期评论中 kukukumamama 朋友的推荐
店面不大
说了两个官方推荐，再来聊聊咱们鸡盒pong友的推荐，这家秦老大西安羊肉泡馍。
店也是不大，进店有点进近几年很多连锁兰州拉面馆的既视感。点完泡馍即坐，大概10分钟+吧，上来一晚泡馍，配一小蝶糖蒜香葱香菜，还有一小包“秘制酱料”。
泡馍是事先撕好放进去的，这点我特感激，因为真去过西安吃那的泡馍，给的馍其实是那种又大又硬的锅盔，上之前要一点一点拿手撕，加上那顿饭本来已经饥肠辘辘，等羊肉汤的时间又漫长无比，给我留下的印象不是太好。
泡馍撕得很小，用的是细粉丝，羊肉很不错，甚至开始吃不出是后放的还是和汤一起煮的，片足够大，吃着足够鲜。最重要的是，这汤虽然不浓，但是喝不出有掺水的味道，是真真正正的羊肉鲜汤，喝上几口，顿时勾起很多次被各地爱吃会吃的朋友拉去喝羊肉汤、吃泡馍、烩面的回忆。粉丝细而不断，吃起来是羊肉汤本身的味道，而不像近几年的劣质粉丝吃起来会有异味。
糖蒜不干不辣，吃起来正好，这包“特制酱料”里面是南方辣椒酱，各位按喜好添加吧。
让我想起好多会吃的朋友
其实这半年来，还去吃了其他一些机核安利的地方，比如南广味，比如西北侠，比如西四的朝鲜冷面（没找对地方）。
南广味我觉得不少人都去过了，自不必多说。
西北侠叫我好找，地方有点偏，建议想去的开车去，材料确实西北，不过似乎经营得不太火，品种已经跟被安利时没法比，不过跟店里人一提是被机核安利过来的，还是破例给我做了“炒麻食”，虽然非常感谢，但是...有点太咸了。现在店里主打西北米皮、拉面和烧烤，有兴趣的朋友可以去尝试。
西四的朝鲜冷面今年夏天再去机核安利的那家，尝尝和自己找到的那家的不同。
总之，除了游戏之外，生活还有很多美好，放下手柄，机核也带来很多好玩的。
没去......
注：本人用的是SONY Z5拍摄以上照片，均没有经过任何处理，Sony照出来的照片偏冷色调，请各位做参考。
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