这条荆门人爱的鱼竟是1类致癌物，是最危险致癌因素之一！
据估计，平均每分钟我国有7人被确诊为癌症，4人因癌症死亡。
国家癌症中心日前发布最新一期《中国恶性肿瘤发病和死亡分析报告》：2014年全国新发恶性肿瘤病例约380.4万例，死亡病例229.6万例（注：全国肿瘤登记中心的数据一般迟3年，本次报告发布数据为全国肿瘤登记中心收集汇总全国肿瘤登记处2014年登记资料）。
按发病率排序，我国主要的十大常见恶性肿瘤分别是：肺癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、女性乳腺癌、食管癌、甲状腺癌、子宫颈癌、脑瘤和胰腺癌，约占全部新发病例的77%；
如按死亡率排序：肺癌、肝癌、胃癌、食管癌、结直肠癌、胰腺癌、乳腺癌、脑瘤、白血病和淋巴瘤是主要的肿瘤死因，约占全部肿瘤死亡病例的83%。
报告显示，男性癌症发病相对女性较高，且发病谱构成差异较大，男性恶性肿瘤发病排首位的是肺癌，女性为乳腺癌。
需要特别注意的是，在女性恶性肿瘤发病谱中，甲状腺癌近年来增幅较大，目前已位居女性发病顺位第四位；而在男性发病谱中，前列腺癌及膀胱癌近年来上升趋势较为明显，分别位居男性发病顺位第六位和第七位。
2017年10月，世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC：International Agency for Research on Cancer）发布最新版的致癌物清单。
该机构自1971年以来就对900多个致癌因素进行评估，最终400多个被确定为对人类致癌或者可能致癌。
这些致癌因素又分为一类致癌、二类可能致癌、三类未知和四类可能不致癌四个级别——
1类致癌物：明确对人体有致癌作用的物质，有120种；
2类致癌物：可能性较高致癌的物质，即动物实验已证实有明确的致癌作用，但人体作用尚不明确，有380种；
3类致癌物：不明确是否能导致人类癌症，有502种；
4类致癌物：不太可能导致人类癌症的物质，有1种，己内酰胺（注：一种有机化工原料，可进一步加工成锦纶纤维、工程塑料、塑料薄膜等）。
为帮助大家更有效地远离致癌因素，远离癌症，在今年全国肿瘤防治宣传周即将到来之际（注：每年的4月15日-21日），重点揭秘日常我们会接触到的【1类致癌物】
1类致癌物·中式咸鱼
警惕这条鱼！
全球80%鼻咽癌发生在中国 特别是中国沿海地区
中式咸鱼被证实是最直接危险因素之一
咸鱼，即以盐腌制后，晒干的鱼。在低温保鲜技术没有应用以前，鱼很容易腐烂，因此世界各地沿海的渔民都用此方法保存鱼。
中式咸鱼制法的特殊之处在于，有脱水的步骤，在该过程中会生成亚硝基化合物，例如亚硝基二甲胺，在体外实验中已证明了其致癌性。
宁波市第一医院耳鼻咽喉科主任唐世雄建议，吃咸鱼的同时多吃些新鲜水果和蔬菜，对预防鼻咽癌可起到预防作用。
长期吃咸鱼，还有引发食道癌和胃癌的风险。
“有咸鱼饮食习惯的人群其实也不必过于担心，这只是致病因素之一，而且鼻咽癌的临床治愈率很高，早期发现可达90%以上，即使综合早中晚期的平均治愈率，五年生存率也达80%以上。”
如果直系亲属中有人得过鼻咽癌，发生以上症状后，要特别引起重视，因为有直系亲属鼻咽癌病史的人群，比普通人群的患病率要高出3-5倍。
1类致癌物·幽门螺旋杆菌
翻一下你的体检报告，看看有没有这个“幽灵”。14年随访发现，根除幽门螺旋杆菌胃癌风险降39%，越早根除受益越大。
幽门螺旋杆菌，是目前已知的能够在人胃中生存的唯一微生物种类。研究证实，幽门螺旋杆菌感染与胃癌的发生发展密切相关。
六七十岁以上的老年人，是否根治幽门螺旋杆菌感染，要充分评估风险和收益，“两害相权取其轻”。
因为根除治疗来预防胃癌风险，不是说今天根治，马上就能起到预防作用。如果太晚根治，可能无法在短期内达到预防的效果。
因为相比于成人，孩子的抵抗力更脆弱，也更容易发生感染。
如果孩子感染了幽门螺旋杆菌，不要急着治疗。
首先，在感染幽门螺旋杆菌的孩子当中，有部分孩子随着成长，机体免疫力提高，会自发性地清除幽门螺旋杆菌。
其次，大部分孩子感染后，短期内生活环境和习惯都没有大的改变，再次发生感染的几率会比成年人高。
1类致癌物·酒精+黄曲霉毒素
比三聚氰胺更可怕 比砒霜毒性大几十倍，这种“黄”一定要扫！
黄曲霉毒素，是目前已知的最强致癌物，除诱发肝癌外，还能诱发胃癌、直肠癌、乳腺癌和小肠癌等，在霉变的花生、玉米、大米等食物中最常见。
乙醇量（克）换算公式＝饮酒量（毫升）×乙醇含量（%）×0.8
在日常生活中，我们的饮酒量不应超过上述公式计算所得的结果，以50°的白酒为例，男性一次的饮酒量不应超过100毫升/天（即2两/天），女性一次的饮酒量不应超过50毫升/天（即1两/天）。
早在1993年，就被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，也是目前已知的最强致癌物之一，除诱发肝癌外，也能诱发胃癌、直肠癌、乳腺癌和小肠癌等多种癌症。
在霉变的花生、花生油、玉米、大米中最为常见，在动物性食品如肝、咸鱼、奶制品中也比较常见，黄曲霉毒素进入人体后，最受累的是肝脏。它的毒性可直接作用于肝脏，严重时还可导致肝癌，甚至死亡。
1.我们生活中常吃的霉豆腐、霉千张，是否含有黄曲霉毒素呢？
霉豆腐、霉千张使用的霉菌是没有毒的，并且它的颜色与黄曲霉毒素也是不一样的。黄曲霉毒素是黄色粉末状的，干了以后会发青，吃进口里是苦的，霉豆腐使用的霉菌是白色的。
2.蒸煮煎炸能不能杀灭黄曲霉毒素？
黄曲霉毒素一旦产生就很难消除，它耐热性很高，以黄曲霉毒素M1为例，它对光、热都比较稳定，熔点（裂解温度）在299℃，所以，一般的蒸煮煎炸并不能杀灭黄曲霉毒素。
3.发霉的砧板、筷子是不是含有黄曲霉毒素？
筷子、砧板等物品本身并不会长黄曲霉菌，但我们会用它们来夹玉米、花生等淀粉含量高的食物，或者在砧板上切玉米等淀粉含量高的食物，此时，若不注意清洗、保持干燥，筷子、砧板等厨房用品就有滋生黄曲霉菌的可能。
若发现物品已发霉，最安全的方法是丢弃。
如何预防黄曲霉毒素？
厉有名教授说，
最有效的“扫黄”方式是——吃得新鲜，保持干燥。
1类致癌物·二手烟
一半以上女性肺癌患者身边有吸烟的老公或同事。
如果你戒不了烟，请你一个人躲出去抽 别让二手烟害了你的家人和同事
近5年肺癌患者最显著的变化，中国女性肺癌患病率正在上升。
病例中的患者到底是不是因二手烟而引起，目前不好下定论，但有一点是明确的，吸烟和吸二手烟，是导致肺癌的重要原因。
你可能还会遭受“三手烟”，香烟残留在衣服家具甚至头发上。
来源：浙医在线（kb_dxhbc） 都市快报
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