昔去雪如花，今来花似雪。
出自《别诗二首·其一》丨南北朝·范云
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今日冬至 | 在南京，唯爱与美食不可辜负
今天6时23分，
我们迎来了2018年的最后一个节气：
冬至。
“数九寒天”的开端。
中国古代非常重视冬至节气，
有“冬至大如年”的说法，
而且有庆贺冬至的习俗。
冬至是一年里黑夜最长的一天，
此后，白天慢慢变长。
冬至阳生春又来。
新的开始，祝大家平安如意！
冬至 · 吟诗 · 赏雪
天时人事日相催，
冬至阳生春又来。
出自《小至》丨唐·杜甫
千山鸟飞绝，万径人踪灭。
孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。
《江雪》丨唐·柳宗元
六出飞花入户时，
坐看青竹变琼枝。
如今好上高楼望，
盖尽人间恶路歧。
《对雪》丨唐·高骈
又是一年冬至。冬至是春节的前奏与序幕，也是阖家欢聚共享美食的日子。它不仅是二十四节气中的一员，也是中国人的“丰收感恩节”，外国人吃感恩大餐，中国人从南到北，也都非常看重冬至佳节，既有不数典忘祖的祭祖活动，又有全家齐聚一堂的饕餮盛宴。那么，老南京的冬至习俗又有哪些呢？
冬至·南京·“标配”
冬至，是中国人传统的扫墓、落葬时节。南京民俗博物馆官微上介绍，过去南京人冬至祭祖，和春节祭祖一样隆重。
如今，鲜花祭亲人
记录老南京民俗大观的《岁华忆语》记载，“冬至人家，均祀祖先……升炉火祀天地日接冬，间有放炮竹者。”就是说，逢到冬至，家家祭祖先，供奉写上祖先姓名的牌位。
南京民俗专家陶思炎告诉记者，因为烧的纸钱是一包一包的，所以南京人称冬至祭祖为“烧包”。祭祀仪式之后，还要以酒浇地，这就是“接冬”的意思。
过去，南京人的冬至只限于中午家祭，为已故的亲人在家门口烧纸，是个雷打不动的习俗。但如今，很多市民都住进了高楼大厦，在家祭祖也多有不便，所以很多人选择到墓园用鲜花祭扫，表示一下自己的思念之情。
其实，在中国的传统家庭文化中，举家扫墓祭拜先人，而且只要是上了家谱的都必须一个不落下，这也被认为是传承家风、家教的很好契机。文化学者马尚龙说：“特定日子举家祭奠先人，在现代社会也是很有必要的，把全家人凝聚在一起，扫墓或将是一个很好的载体。”
过去，老南京流行着很多民谣、谚语，也成了冬至文化十分重要的组成部分，它们总结了前人的生产生活经验，形象地刻画了冬至节令的物候特征，对指导人们传承宝贵的文化遗产有着重要意义。
邋遢冬至干净年？也不一定准
南京及江南一带有“邋遢冬至干净年”“干净冬至邋遢年”的谚语，说的是冬至晴好无雨雪，则春节有雨雪。若冬至有雨雪，春节则大多晴好。当然，这种谚语是古人几千年来长期积累的占天测地的经验，是一种气象统计学概率事件，用来预测天气，不一定完全正确。
南京市气象局的专家特意翻阅了1951年到2017年冬至和春节的天气情况来验证一下这句气象谚语的准确情况，结果发现，干净冬至的年份占比为28.4%，而邋遢年的占比为46.3%。
南京人的《数九歌》没那么冷
“数九”从每年阳历12月下旬“冬至”的次日开始。“数九”习俗起源于何时，还没有确切的资料，不过，至少在南北朝时已经流行。小学课本上有一首《数九歌》：一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九，耕牛遍地走！
这几句朗朗上口的词放在北方看，正合适。不过，因为气候的不同，这首《数九歌》在南京人读来就不适用了，毕竟南京还没有北方那么冷。
江苏古籍出版社出版的《南京歌谣谚语》一书中，收录的一首南京版本的《数九歌》：一九二九，怀中插手；三九四九，冻死猪狗；五九六九，沿河看柳；七九八九，行人把衣担；九九八十一，庄稼汉田中立。
一九二九期间，北方冷得不敢让人伸出手，而此时的南京人，仅仅是把手插在怀里。
“天时人事日相催，冬至阳生春又来”，吃过了这一年的冬至饭，春节仿佛已经近在眼前，那春暖花开万物复苏的光景亦是遥遥在望了，我们的日子就这样在传统食俗中轮回往复、生生不息。
南京人冬至不吃饺子
冬至饺子夏至面，这是北方人的习俗，而南京人却是从冬至这天开始吃老母鸡。
每年冬至，南京菜场上的老母鸡都不愁销路，南京人早早地就会排队去买上一只老母鸡回家煨汤。这是南京人特有的进补习惯，“逢九一只鸡，天天一个蛋”。
南京民俗专家陶思炎表示：“过去人冬至进补，是为了来年的春天有劲儿干农活。现在生活条件好了，鸡汤早已经不是奢侈品，但很多人还是保留了冬至喝鸡汤的习惯。”
老南京冬至“标配”吃豆腐
除了鸡汤，豆腐也是南京人冬至餐桌上的“标配”，而且必定要吃小葱烧豆腐。
自制的豆腐冻“毛孔”很多，烩上大葱，味道绝对好吃。从冬至开始吃豆腐，一直吃到九九结束。豆腐谐音“多福”，老南京人图个吉利，所以冬至这天一定要吃豆腐。“小时候冬至这一天，家里人一定会起个大早排队去买豆腐，队伍有时候能排上几条街，排队的人们就像过年一样开心。”老南京人王爱军说。
相传这一习俗是从明代的刘基流传下来的。朱元璋定都南京后，命令刘基负责建造皇城。秉公办事的刘基遭到一些贪官污吏的联名诬告，说他贪污银两。朱元璋大怒，传下旨来，限刘基三天内搞清所有账目。
第三天，正好是冬至，刘基一手提着个瓦罐，一手拎着捆账簿，跪到朱元璋面前。朱元璋叫人打开罐子，原来是小葱烧豆腐。这才恍然大悟，于是朱元璋便自我解嘲道：“小葱烧豆腐，一清二白。”打这以后，冬至吃小葱烧豆腐的习俗便在南京民间流传开来。
冬至·养生·温暖
一忌暴饮暴食：冬至正值岁末年初，期间多有聚会，切记不要暴饮暴食。
二忌受寒：冬至时节，身体的抵抗力较差，外出时一定要戴围巾，捂好背、腹和足底，避免风寒的侵袭，才能不感冒生病。
三忌大汗：中医认为，大量排汗同时也会耗费大量精气。冬季应顺应天时，注意养藏，安静休养，不宜剧烈运动，大量出汗。
四忌是非：冬季是高血压、心脑血管疾病的高发期，尽量保持心态平和，不要招惹是非，避免因情绪激动引起的突发疾病。
内容来源：综合新华社、人民日报、央视新闻、金陵晚报、紫金山新闻整理
图片来源：视觉中国
编辑：南京日报新媒体编辑 王灿