今日白露 | 爱生活的南京人，茶酒趁年华

诗经有云：

“蒹葭苍苍，白露为霜。

所谓伊人，在水一方。”

今日6时17分，

我们迎来昼夜温差最大的节气——

白露。

　　白露是秋天的第三个节气，表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。白露节气之名从何而来，《月令七十二候集解》：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。故将此节气命名为白露。

白露，

一身诗意，万古人间。

岁月的回声中，

爱生活的南京人，

不会辜负初秋的美景，

茶酒趁年华。

喝白露茶、吃糖粥藕、酿米酒喝白露茶

老南京人十分青睐“白露茶”。白露茶和春茶夏茶都不一样。经过一夏的煎熬，茶叶仿佛也熬出了最浓烈的品性。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇的清香味。白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶，白露之后到十月上旬，采摘的茶叶叫晚秋茶，相比早秋茶，晚秋茶味道更好一些。

吃糖粥藕　　秋风乍起，荷残莲老，水底的藕也已长成。白露节气里头批莲藕刚上市，嫩藕被南京人用来生吃、凉拌或炒食，老一点的则用来做成南京特色小吃——糖粥藕。

△糖粥藕。紫金山新闻资料图

　　糖粥藕，是一种用糯米熬成，吃时再加上几片糖藕的甜食。对于南京人来说，它可是老幼皆好的美味，也是曾经最常见的吆喝声。早年间，糖粥藕是由小贩挑着担子沿街叫卖的。那声音穿过街巷，由远及近。街坊四邻闻声而动，纷纷带着碗围拢了过来。如今，走街串巷吆喝糖粥藕的小贩已随着岁月的流逝而渐渐绝迹，但非遗“南京吆喝”却将之永久保留了下来。　　其实，过去南京本地也产藕。作为南京的标志性景点——玄武湖、莫愁湖在暑夏时节是以“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的不胜美景滋养我们的心神，此时，她又将丰硕的莲藕反馈给人类。南京城这两处莲藕供应基地分工倒是很明确，据《民国故都剪影》一书记载：明清两代南京莲藕市场有一条不成文的行规：前者供叶不卖藕，后者卖藕不供叶。玄武湖的荷叶可作钱粮上缴，充实库藏；莫愁湖的藕可入市场贩卖，惠及民生。资料记载，莫愁湖所产莲藕香甜白嫩，可当水果食用，老南京称其为“花香藕”。清人张通之在《白门食谱》中对“莫愁藕”就大加赞誉。

酿米酒

老南京中还有自酿白露米酒的习俗，每年白露时节，家家酿酒，用以待客。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。白露米酒清香扑鼻，后劲极强。

白露养生：“养气润燥”是关键

俗语云：“白露勿露身，早晚要叮咛。”这段时间，虽然白天的温度依然很高，但夜晚仍会较凉。日夜气温差较大，要注意早晚添加衣被，睡卧不可贪凉。

【精神调养】此时勿使情绪波动太大，要保持情绪稳定，宁神定志，以免影响肺气。良好的情绪调控可以令人身心愉悦。

【运动调养】运动量及运动强度可较夏天适当加大，可选择慢跑、打太极拳、体操、打篮球、羽毛球等，以汗出但不疲倦为度，这样有助于机体内气血调畅。

【饮食方面】要注意预防秋燥，多吃辛润食物如梨、百合、甘蔗、芋头、沙葛、萝卜、银耳、蜜枣等，也可结合药膳进行调理。

白露是为朝霜，

襦衣薄，

一夜秋雨一朝凉。

异乡的你，

给远方的父母家人

打个电话吧：

天凉了，注意保暖！

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内容来源：新华社、紫金山新闻

图片来源：视觉中国、紫金山新闻

内容编辑：南京日报新媒体编辑 王灿

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