撒旦的另一个名字叫“糖”|《蜜糖的秘密》
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关于糖，你不知道的还有很多。
Doco导读
Darmon Gameau是一名澳大利亚的演员兼导演，几年来坚持只吃无糖食品。为了迎接即将到来的新生命，培养孩子健康的饮食习惯，Damon决定亲身实验糖对人体的作用，以解答目前关于糖的诸多冲突观点。
为确保结论的科学性，Darmon邀请了医生、营养师等专业人士加入他的研究团队。实验以60天为期，每天食用含40茶匙糖的食物，而食物的卡路里指数也会以实验前Darmon每日的摄入量为参照。究竟糖会给人类的身体带来什么变化，不妨让我们拭目以待......
图文详解
40茶匙的糖听起来量不小，可实际上，我们日常摄入的食物含糖量大多都能轻易达到这一标准。以实验中Darmon选取的食物为例——麦片、果汁、酸奶，这些都是公认的健康食品，多数人减肥时也会纳入食单的选择。然而，当认真计算含糖量时，你会发现，仅仅是一份燕麦、一小杯酸奶、一瓶果汁就已经含糖量高达20茶匙。Darmon很快意识到，每天摄入足量的糖且不需要吃垃圾食品是一件多么简单的事。
随着实验的进行，Darmon的身体和情绪逐渐发生着变化。注意力难以集中、心情时好时坏、对糖的渴望愈加强烈、容易感到饥饿......种种不良反应即使是在吃到糖后也仅仅只能得到暂时的缓解。除此之外，Darmon的体重、腰围也迅速上涨，一个月内增重5公斤，腰围增加7厘米。他还被医生告知，有患上肥胖症和脂肪肝的危险。
为丰富研究数据，实验中，Darmon还去往土著社区——阿玛塔。自从可口可乐等一系列西方食品引入后，当地人的传统饮食习惯被彻底颠覆，人们开始依赖于超市售卖的高糖食品。摄入高糖的直接结果就是居民们的健康情况迅速下滑，甚至年纪轻轻便饱受肾衰竭、心脏病等慢性疾病的折磨。
随后在肯塔基州的采访更是“满目狼藉”。作为百事可乐的最强据点，在这里，一款名为“激浪”的饮料几乎被孩子们当作饮用水一样摄入，导致牙医不得不把汽车改造成移动治疗诊所，跑遍肯塔基州来拔除小朋友们满口的蛀牙。上图的Larry是一个不满18周岁的男孩，从小就喜欢喝汽水的他平均每天要喝掉12罐“激浪”。而现在，不只是他，两岁的弟弟也开始爱上饮料......如今Larry要面对的最大问题就是26颗亟待拔除的牙齿，可口腔内部的感染导致麻醉药无法起到作用，医生也只能无奈地决定延后治疗。
基于以上调查和亲身体验，Darmon找到一位声称糖对人体没有明显副作用的科学家进行了采访。在访问中，科学家坦言食品厂商善用资本介入到相关的科研项目里。其实早在多年前，他们就曾为了盈利尝试买通专业机构与科研学者，出版各种欺骗性刊物，日复一日地致力于制造舆论，误导大众对糖的认知。而与此同时，在饮食中占比更多的糖分也悄然提高了人们对食品甜度的依赖性，逐渐形成“吃得越多，需求越多”的恶性循环。
两个月的实验饮食后，Darmon召集他的整个团队进行最终的结果讨论。60天，3680茶匙的糖为Darmon带来的变化是：影响肝脏的谷丙转氨酶指标上涨40个单位，脂肪肝已经形成（通常脂肪肝即迈向胰岛素耐受的第一步，而这条路将带他通往Ⅱ型糖尿病）；血液脂肪含量由原来的0.08激增到1.5，这一指数意味着Darmon已迈入心脏病高危人群。对于这样的变化，在场的专业人士不得不开始反思过去所宣传的饮食健康理论：令人发胖的不是卡路里，而是卡路里的来源。
糖，固然可以为人提供类似于感受到爱一样甜蜜的快感，可在多巴胺的刺激下也使人形成一种快乐机制，转而对糖上瘾。也就是说，世界变成了一个巨大的潘多拉魔盒，大街上无处不在的含糖食品广告都是来自撒旦的诱惑，勾引着你一步步走向各种慢性疾病的怀抱。当然，要改变长久形成的饮食习惯并不是一件容易的事，可片中Darmon还是给了我们一个乐观的答案。实验结束后，他重新开始戒糖，用各种果蔬和有益脂肪代替高糖食品，两个月后，Darmon身体的各项指标也逐渐恢复了正常。
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