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全球最难的考试没有之一,比高考难N倍丨《侍酒大师》

Doco君 DOCO热纪录 2019-07-11

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=u05070i63l0&width=500&height=375&auto=0本文首发原稿来自Doco纪录影院 (docochina) 

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真天才从不畏惧最难的考试


    Doco 导读

在葡萄酒界,有一群有着“侍酒大师”头衔的精英,他们是葡萄酒界的卓越群体,他们在葡萄酒的专业知识、品酒能力以及侍酒能力上已达到顶峰境界。这些人都要经过“国际侍酒大师资格认证考试”,而这个考试仅有8%的通过率,被称为全世界最难的考试。本片就讲述了侍酒大师是如何炼成的,在片中的每一个人都仿佛酒界的魔术师,能懂得关于酒的一切。 


每逢佳节要喝酒,端午节更是有饮雄黄酒的习俗,白素贞就是因为端午节喝了雄黄酒而坏了事。



说起喝酒,有人喜欢豪饮,有人喜欢小酌,但相同的是,大多数人喝酒只是为了应酬或者图个自己开心。在中国,甚至有一些不太好的“酒桌文化”,使得喝酒这件事在有些时候变得很低俗。


而有国外有一群人,却能把自己喝成一代大师。他们的名称也非常有格调:侍酒大师。这可不是简单的“品酒师”,真正的侍酒大师,就像沟通人和酒的桥梁,能最精准地向顾客推荐最适合他们的酒。


看起来很酷,但侍酒大师并不是谁想当就能当的。必须经过“国际侍酒大师资格认证考试”。这个考试比高考恐怖多了,通过率仅有8%,在考试创立以来的四十几年内,只出了一百七十位侍酒大师。


考试共分三个部分,第一部分“理论考试”,就是考一切跟葡萄酒有关的知识,只有你想不到的,没有他们出不来的题目。应试者们只能在成堆的小卡片中埋头苦背,从凌晨背到另一个凌晨。


这跟我们自己做的单词卡多像。


第二部分是“侍酒考试”,考官们在餐厅里扮演特别讨厌的客人,应试者则要随机应变,不仅保持良好的风度,还要尽可能地让客人满意。


第三部分是最变态的——“品酒考试”。考生要在25分钟之内品尝三杯白葡萄酒和三杯红葡萄酒。然后在30秒之内尽可能多地说出葡萄酒的相关信息,最后确定它们的时间、地点、品类。每个应试者都像机关枪一样说话连气都不喘,头脑风暴般蹦出各种匪夷所思的词汇。


“香气像酸果糖、酸柠檬、捣烂的苹果、未成熟的青芒、未成熟的蜜瓜、瓜皮、青菠萝。口感极干,碎石板和碎粉笔的味道,就像断裂的山腰,有白色的花香,像刚撕开的鲜花,白色的花,白百合,没有橡树味,有一股新鲜的味道,像刚刚打开的网球罐,新橡胶软管的味道。”


这一段描述,如果不说是对酒的形容,说它是一首诗,肯定也有人相信。

说来有点可笑,其实葡萄酒仅仅只有一种原料,那就是酿酒葡萄。那为什么他们要把这件事弄得如此复杂呢?

因为每一种酒都有独特的故事,不同的产地有不同的土壤、不同的气候、不同的周边环境。这些华丽繁复的词句,道尽了一杯酒的前世今生。


不过谁能告诉Doco君,“老太太的钱包”是种什么味道?



起初Doco君完全无法理解,这些人,有最出色的味觉和嗅觉,有强大的通感能力,有无限的耐心和极大的毅力,干哪行不能成功呢?为什么要花一两年的时间,几乎将自己逼疯,来考这个非常小众的资格证书?

后来看到片中的一句话,“这些侍酒大师都是超级自恋狂。”

或许对于这些天才来说,就是很简单的原因:我就喜欢酒,我又这么强,那这种其他人都不能通过的考试,我为啥不考一考?


考试一旦通过,他们将穿着笔挺的西装,风度翩翩地出现在世界最高档的餐厅。但这些光鲜的背后,是多少个不眠不休的日夜,是多少次疯狂试酒试到呕吐。


酒本来只是一个我们用来放松的饮品,在这些“魔术师”的手中,却变成了一幅惊艳的画、一首优美的歌。

只要做到了极致,三百六十行,行行皆文化。


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